毫無(wú)疑問(wèn)，茅臺(tái)80年年份酒最好喝。說(shuō)起五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別，那是一串長(zhǎng)篇大論，（茅臺(tái)80年年份酒）再回答茅臺(tái)酒是越老越好喝嗎，天朝上品雖然和茅臺(tái)王子都是掛茅臺(tái)的標(biāo)，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別，王子是親兒子，天朝上品屬于拿錢認(rèn)的干爹，品質(zhì)上差別也很大，同為名酒，號(hào)稱“國(guó)酒”的茅臺(tái)和號(hào)稱“世界名酒”的五糧液一直是酒友們比較的對(duì)象。
1、五糧液和茅臺(tái)，哪種好喝?口感有什么區(qū)別？
同為名酒，號(hào)稱“國(guó)酒”的茅臺(tái)和號(hào)稱“世界名酒”的五糧液一直是酒友們比較的對(duì)象。誰(shuí)更好喝、誰(shuí)更有名、誰(shuí)更有逼格等問(wèn)題一直以來(lái)都爭(zhēng)論不休，其實(shí)說(shuō)起五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別，那是一串長(zhǎng)篇大論?？梢哉f(shuō)，除了同為白酒，兩者間幾乎沒(méi)有共同點(diǎn)，此文就從各方面進(jìn)行對(duì)比，說(shuō)說(shuō)這兩款名酒。香型和產(chǎn)地的區(qū)別五糧液是濃香白酒中的翹楚，也是川酒“六朵金花”中數(shù)一數(shù)二的名酒，
濃香白酒以“芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)”等為特點(diǎn)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是香氣突出、口感綿甜、后味干凈。濃香型白酒主要的香氣成分是己酸乙酯，特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)，這種香氣在菠蘿、草莓等水果中比較常見(jiàn)。茅臺(tái)酒則是醬香型號(hào)白酒的老大，基本代表了貴州白酒最高水平，醬香型白酒的特點(diǎn)則是“醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”。
這個(gè)“醬香”是有醬酒大師李興發(fā)所定義，和醬油的香氣類似，另外醬香型白酒的香氣分成三種典型：醬香、窖底、醇甜，取酒時(shí)不同香型的要分別存放避免混淆，在后續(xù)的勾調(diào)中，正是這三種典型給予了醬香酒無(wú)限的搭配可能，由此顯得更加復(fù)雜。原料和工藝的區(qū)別五糧液，顧名思義其原料是五種糧食，分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥，
這五種糧食粉碎之后，按照一定的比例混合，再與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在古老的窖池中發(fā)酵70天以上。五糧液的釀造工藝遵循跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇的等程序，再經(jīng)過(guò)分級(jí)入庫(kù)、陶壇長(zhǎng)期陳釀、篩選組合，最終釀成，茅臺(tái)酒的原料是基礎(chǔ)原料是本地糯高粱，破碎率要低于20%。
輔助糖化發(fā)酵的則是由優(yōu)質(zhì)小麥制成的“中間高、四周低”的龜背狀大曲，酒曲和糧食按照1:1的比例投放，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝也十分復(fù)雜。簡(jiǎn)單概括的幾個(gè)字是“一二九八七”，也就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，這其中，需要經(jīng)過(guò)多次的堆積發(fā)酵、窖池發(fā)酵，而投料過(guò)程中還要進(jìn)行拌曲、攤涼等流程。
2、茅臺(tái)天朝上品酒與茅臺(tái)普王哪個(gè)比較好？
天朝上品雖然和茅臺(tái)王子都是掛茅臺(tái)的標(biāo)，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別，王子是親兒子，天朝上品屬于拿錢認(rèn)的干爹，品質(zhì)上差別也很大，王子應(yīng)該是碎沙，所謂碎沙是指高粱打碎發(fā)酵釀造，也是糧食酒，酒質(zhì)不如坤沙，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏酒質(zhì)變化不大。天朝上品是什么酒體，懂得人自然明白，不多說(shuō)，只說(shuō)說(shuō)天朝上品火的原因，天朝上品能火起來(lái)，究其原因一是廣告投入大，同時(shí)掛著茅臺(tái)的標(biāo)。
二是零售價(jià)和批發(fā)價(jià)中間有較大的利潤(rùn)空間，經(jīng)銷商也好，微商也好有很大的操作空間，賣你一瓶再送你兩瓶打個(gè)五折還有很不錯(cuò)的利潤(rùn)，三是大部分的人其實(shí)不懂酒，不懂醬香酒，看廣告看包裝不看酒質(zhì)因?yàn)椴欢?。喝白酒的人多，喝醬香酒的人也不少，但其中喝酒能品出好壞，說(shuō)出個(gè)一二三的人真的不算多，兩種酒沒(méi)有什么可比性，就好比問(wèn)武磊和梅西都在西甲，誰(shuí)更厲害一樣的問(wèn)題，完全沒(méi)有意義。
3、茅臺(tái)是近三十年才變好喝的，還是歷史上本來(lái)就是好喝的酒？
我在60年代末買過(guò)兩瓶茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)是3.24元/瓶（因?yàn)楹?00元存一年定期的利息相同，才記得），那酒真的好喝，只要一開(kāi)瓶，滿屋酒香，用筷子可以拉出濃濃的酒線，而且酒色有點(diǎn)發(fā)青而且老百姓還能吃得起，沒(méi)有假酒，現(xiàn)在的茅臺(tái)酒嘛，和那時(shí)比差遠(yuǎn)了，除了有點(diǎn)醤香味，香氣也不足，酒味也淡淡的，少了清香。只是價(jià)格狂升，遠(yuǎn)離老百姓的消費(fèi)群，還假酒盛行，成了喝酒的不買，買的不喝，只是成了送禮的佳品（送什么人？你懂的）。