個(gè)人認(rèn)為“天地之間有桿秤”有兩層意思。?“白酒喝多了不好？什么喝多了都不好”白酒喝太多當(dāng)然不好，事實(shí)上，無(wú)論什么東西，過(guò)量了都不好。共生是天地的大道大德，也是人世間的大道大德?！凹獣r(shí)到，起窖！”頭排酒開(kāi)窖儀式正式開(kāi)始，釀酒師傅們揭開(kāi)蓋簾，洪亮的口號(hào)隨之響起：“一鍬起，白露豐潤(rùn)，紫氣東來(lái)；二鍬起，窖開(kāi)頭排，綿柔傳世；三鍬起，天地同釀，中國(guó)頭排！”就在匠人們懷著敬畏的心情起窖時(shí)，鐘雨化身“專業(yè)解說(shuō)”現(xiàn)場(chǎng)給嘉賓們講解洋河窖池、窖泥的獨(dú)特之處。
喝白酒健康嗎？
眾所周知，中國(guó)堪稱“國(guó)粹”而不被國(guó)外品牌取代的行業(yè)僅有兩個(gè)，一個(gè)是中醫(yī)，另一個(gè)就是白酒。但是一直以來(lái)，國(guó)民對(duì)于白酒又愛(ài)又恨的情緒也非常明顯，歸根結(jié)底，還是在于對(duì)健康的憂慮和困惑。??很多人在問(wèn)，白酒是否真的無(wú)益于健康？相較于紅酒、伏特加而言，白酒的健康問(wèn)題何以長(zhǎng)期被詬??？各大酒企又該如何在白酒的健康課題上取得突破？近日，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)應(yīng)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)之邀，出席洋河股份三項(xiàng)科技成果鑒定，就洋河股份在“健康白酒”領(lǐng)域所取得的創(chuàng)新突破給予了高度評(píng)價(jià)，并專門作了關(guān)于健康白酒的主題講座，個(gè)中不少觀點(diǎn)，都體現(xiàn)了一位行業(yè)老專家多年的沉淀和思考，以及對(duì)于中國(guó)白酒的深切情懷。
?“白酒喝多了不好？什么喝多了都不好”白酒喝太多當(dāng)然不好，事實(shí)上，無(wú)論什么東西，過(guò)量了都不好。水喝多了會(huì)水中毒，美食同樣不可多用，再好的補(bǔ)品，吃得不對(duì)，吃得太多，也有損傷身體的危險(xiǎn)。中國(guó)成語(yǔ)有“過(guò)滿則溢”、“過(guò)剛則折”，經(jīng)濟(jì)學(xué)上講“邊際效應(yīng)”，其實(shí)都是在說(shuō)一個(gè)“適可而止”的道理?！爸袊?guó)白酒比其他蒸餾酒更有益于健康”中國(guó)微生物學(xué)先驅(qū)陳騊聲曾說(shuō)過(guò)，“如果有誰(shuí)能把白酒的微生物研究透了，他能拿諾貝爾獎(jiǎng)”。
中國(guó)白酒應(yīng)該比其他蒸餾酒更有益于健康，一個(gè)是白酒富含的營(yíng)養(yǎng)分子更多，一個(gè)是喝酒以后心情愉悅。比如亳州是名酒之鄉(xiāng)，也是著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。??“要把中國(guó)白酒的健康故事講好、講透”關(guān)于紅酒有益健康，最早也就一個(gè)科學(xué)家發(fā)表了一篇論文，后來(lái)還被撤銷了，但是這個(gè)故事講出來(lái)了。白酒的健康問(wèn)題，應(yīng)該是全行業(yè)來(lái)思考的問(wèn)題，這個(gè)文章很大，要反復(fù)地做，深入地做，實(shí)事求是地做；要用人民群眾聽(tīng)得懂的語(yǔ)言，讓大家懂得合理膳食。
尤其是白酒的健康因子，其生成機(jī)理和作用機(jī)制，是亟待闡明的科學(xué)問(wèn)題。“健康白酒的發(fā)展思路應(yīng)該是內(nèi)尋外加、自然強(qiáng)化”?“內(nèi)尋”就是要從白酒和白酒釀造過(guò)程中分析發(fā)現(xiàn)有益人體健康的物質(zhì)，“外加”就是將不是在白酒釀造過(guò)程中產(chǎn)生的有益人體健康的物質(zhì)加入到白酒中去，“自然強(qiáng)化”就是在白酒釀造過(guò)程中通過(guò)原料、微生物和工藝的調(diào)控和優(yōu)化，使其產(chǎn)生更多的有益人體健康的物質(zhì)。
天地之間有桿秤是什么意思？
個(gè)人認(rèn)為“天地之間有桿秤”有兩層意思。一是“公平性”1.從人類社會(huì)角度，公道自在人心，也就是說(shuō)人必須得有良知良心，用老百姓的話說(shuō)凡事都要將心比心，不能太自以為是，要學(xué)會(huì)站在對(duì)方角度看問(wèn)題，也就是換位思考。2.從自然規(guī)律的角度，那就是一個(gè)“度”字，凡事超過(guò)了度就會(huì)走向反面，因?yàn)榇笞匀唤缱裱氖顷庩?yáng)平衡，展現(xiàn)的是物極必反，日月輪回周而復(fù)始，都是遵循各自的軌跡和度來(lái)運(yùn)行的。
我想有度量衡一說(shuō)，也許就是這么來(lái)的吧。二是“共生性”。1.相互依存。共生是天地的大道大德，也是人世間的大道大德。動(dòng)植物都是一樣離開(kāi)集體，生存就會(huì)很難，尤其是人，相互依存，互相依托，就需要共同遵守互利共贏，共存共贏就必須遵循公平，如果霸權(quán)久了，必然會(huì)天地人共誅之。2.相互制約。制約在于度，世上萬(wàn)事萬(wàn)物，無(wú)不遵循各自的生與滅的屬性，各自的度，每一個(gè)人，每一個(gè)動(dòng)物植物，每一個(gè)事物態(tài)勢(shì)，無(wú)不是在大自然循環(huán)鏈條之中，任何一種超越度的想法和做法，都將加速自己的毀滅。
洋河夢(mèng)之藍(lán)怎樣？喝過(guò)的有何感受？
感謝邀請(qǐng)！！洋河夢(mèng)之藍(lán)目前主要有6款：夢(mèng)一、夢(mèng)三、夢(mèng)六、夢(mèng)九、夢(mèng)之藍(lán)·手工班、5A級(jí)夢(mèng)之藍(lán)?，F(xiàn)在銷量比較好的夢(mèng)之藍(lán)是夢(mèng)三和夢(mèng)六，這兩款也是夢(mèng)之藍(lán)突破100億銷售額的主力軍。夢(mèng)之藍(lán)現(xiàn)在是綿柔白酒的代表，主要特點(diǎn)就是甜、綿、軟，明顯的區(qū)別于川酒濃香。由于江蘇當(dāng)?shù)氐暮染葡矚g，在江蘇省內(nèi)的夢(mèng)之藍(lán)主要是40.8度，在上海及河南等地還有52度的夢(mèng)之藍(lán)。
今天主要聊聊三、六、九三款夢(mèng)之藍(lán)。如果有機(jī)會(huì)也可以講講另外三款。洋河夢(mèng)之藍(lán)M三夢(mèng)三作為入門級(jí)夢(mèng)之藍(lán)，已經(jīng)是家宴婚宴朋友聚會(huì)的標(biāo)配，水晶透明瓶身經(jīng)典水滴造型，讓這款酒從外觀就讓人賞心悅目。夢(mèng)三的口感甜綿柔和，回味悠長(zhǎng)，但是如果喜歡喝高度酒的朋友喝40.8度的夢(mèng)之藍(lán)會(huì)覺(jué)得偏淡了，可以52度的。洋河夢(mèng)之藍(lán)M6夢(mèng)六這款酒的瓶型和夢(mèng)三一樣，不過(guò)瓶身是藍(lán)色經(jīng)典經(jīng)典的磨砂藍(lán)色，這款酒也有40.8度和52度兩種度數(shù)，我第一次喝這款酒就是在洋河鎮(zhèn)北賓館，夢(mèng)六口感相當(dāng)醇厚，入口一樣的綿柔，喝過(guò)之后回味甘甜，當(dāng)時(shí)什么感覺(jué)就什么感覺(jué)，沒(méi)有任何后反應(yīng)，洋河夢(mèng)之藍(lán)M9這款酒當(dāng)年剛推出來(lái)的時(shí)候，酒是純手工釀造，包裝也是純手工罐裝。
哪個(gè)時(shí)候不要說(shuō)喝一口，就連收藏一個(gè)瓶子都很難。這兩年隨著大家生活水平提高，高端酒的消費(fèi)也越來(lái)越多，夢(mèng)九的產(chǎn)量也增加了。這款酒我只在生產(chǎn)車間偷偷品過(guò)一口。剛?cè)肟?，就感覺(jué)酒體融化在舌面上，應(yīng)該有幾十年的老酒加持。總結(jié)一下總體來(lái)說(shuō)，夢(mèng)之藍(lán)的口感柔順，回味甘甜。外包裝設(shè)計(jì)也非常時(shí)尚。夢(mèng)三平時(shí)聚會(huì)常用；夢(mèng)六適合商務(wù)宴請(qǐng)，檔次也可以；夢(mèng)九接待高規(guī)格客人，作為江蘇“名片”贈(zèng)送貴賓也不錯(cuò)。
人間山海色，釀得一壺春什么意思？
謝謝邀請(qǐng)。這兩行詩(shī)句，形似梵語(yǔ)、禪言，可比梵語(yǔ)真實(shí)、比禪言具體生動(dòng)；更像哲言智語(yǔ)，卻又比哲人智者說(shuō)的更加形象鮮明，道出了人間真諦：★ ★人間山水，天生有靈。千姿繁衍，萬(wàn)象滋潤(rùn)——春山爛漫，夏水豐盈；秋練沉穩(wěn)，冬眠養(yǎng)神；參差隨意，寒熱遂心；傳承相繼，輔附相成——花謝果肥，果落籽存；秋冬葉凋，腋芽叢生；老樹(shù)殘褪，茁壯須根；新蔓蜿蜒，接替枯藤；瘦馬就槽，良駒千程；夕陽(yáng)隔山，可見(jiàn)黎明；山水不老，明天永恒！★ ★縱觀千年秀水，滄海桑田。
潮落潮起，聚納百川勤勉，洶涌自強(qiáng)不息，運(yùn)籌汰劣繁衍。橫覽萬(wàn)世江山，月缺月圓?；ㄩ_(kāi)花謝，續(xù)澤千代興衰，蓬勃盎然生機(jī)，醞釀?chuàng)駜?yōu)延綿?！? ★兩句詩(shī)言，一把鑰匙，豁然打開(kāi)心門：人間，就一個(gè)槽窖；山水秀色，就是酒釀糟料，釀一麯醉人春色，寄寓詩(shī)人春心不老。★ ★不信！人生風(fēng)雨駭浪，崎嶇坎坷，皆是春色嗎？沒(méi)有風(fēng)雨滋潤(rùn)，哪有山花爛漫?沒(méi)有驚濤駭浪，哪有精英弄潮?沒(méi)有崎嶇坎坷，人類就不用學(xué)會(huì)攀登跳躍！沒(méi)有縮拳出擊，對(duì)手哪會(huì)應(yīng)聲而倒?有了卷?yè)P(yáng)機(jī)的鼓勵(lì)，習(xí)慣下流的小溪，激情勃發(fā)，可以跳得比小山還高！沒(méi)有退步栽秧，哪有漫山遍野蓬勃向上的春苗！……深夜的幽暗，白日的喧鬧，生長(zhǎng)的高峰，困難的低潮，都是時(shí)代呼吸的需要！無(wú)須質(zhì)疑，人間山水的臉色，喜怒哀樂(lè)，永遠(yuǎn)孕育著春光妖嬈！明天永恒，春心不老！(即興原創(chuàng)，網(wǎng)絡(luò)圖片。
聽(tīng)朋友說(shuō)蘇酒有叫“頭排酒”的，什么叫頭排酒？值得收藏嗎？
酒中頭排，酒中頭牌，蘇酒振興看洋河……“頭排酒”是白酒釀造之精魂，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等工藝而濃縮產(chǎn)生的原漿精華，也是當(dāng)年制酒生產(chǎn)出的第一批原漿新酒。千百年來(lái)，洋河釀酒人對(duì)“頭排酒”高度虔誠(chéng)，素有“九月九，釀新酒，祭祀酒神，祈福安康”的傳統(tǒng)。如今，蘇酒集團(tuán)（洋河股份）旗下的洋河，雙溝兩大“中國(guó)名酒早已”譽(yù)滿華夏，走向世界……無(wú)論你在五大洲的任何地方，別忘了鄉(xiāng)愁，別忘了蘇酒頭排…開(kāi)窖儀式定于7點(diǎn)28分準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，當(dāng)天清晨，來(lái)自天南海北的嘉賓們即已抵達(dá)2018蘇酒頭排酒開(kāi)窖節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，鐘雨、陳太清對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的貴客表示熱烈歡迎。
眾人在一片歡聲笑語(yǔ)中迎來(lái)了開(kāi)窖吉時(shí)，沉睡了180天的頭排酒終于要“醒”啦。開(kāi)窖咯，出酒咯！隨著一聲洪亮的“吉時(shí)已到，開(kāi)窖”，白露霧隱中，窖門打開(kāi)，眾人進(jìn)入。鐘雨現(xiàn)場(chǎng)對(duì)釀酒工人進(jìn)行了開(kāi)工動(dòng)員后，釀酒班長(zhǎng)鄭重地從領(lǐng)導(dǎo)手中接過(guò)授旗，有著多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的老匠人們已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備。“吉時(shí)到，起窖！”頭排酒開(kāi)窖儀式正式開(kāi)始，釀酒師傅們揭開(kāi)蓋簾，洪亮的口號(hào)隨之響起：“一鍬起，白露豐潤(rùn)，紫氣東來(lái)；二鍬起，窖開(kāi)頭排，綿柔傳世；三鍬起，天地同釀，中國(guó)頭排！”就在匠人們懷著敬畏的心情起窖時(shí)，鐘雨化身“專業(yè)解說(shuō)”現(xiàn)場(chǎng)給嘉賓們講解洋河窖池、窖泥的獨(dú)特之處。
鐘雨表示，洋河的明清古窖池群擁有上千種微生物種群，與當(dāng)?shù)氐臍夂?、水源形成?dú)特的釀酒微生物環(huán)境，這也成為釀造綿柔好酒的獨(dú)特秘訣。為了便于嘉賓理解，鐘雨作了形象的比喻，“我們的窖泥，就像是做鹵味的老鹵。每次培育新的窖池，需要加入富含微生物種群的原有老窖泥?！笔骀美蠋熾S即點(diǎn)頭表示理解，“這與我們發(fā)酵面粉做饅頭需要加入發(fā)酵粉是一樣的道理。
”“做酒是做工藝，而做綿柔酒，就是做藝術(shù)品?！辩娪陝?dòng)情地表示。從蘇酒釀酒匠人的“絕活”中回過(guò)神來(lái)，嘉賓參觀了雙溝醉猿洲、珍寶洞、老街等景點(diǎn)，一個(gè)個(gè)帶有歷史烙印、散發(fā)醇厚酒香的景點(diǎn)，令不少嘉賓表示，“仿佛瞬間穿越回千年以前，這些老物件、老照片散發(fā)著中國(guó)傳統(tǒng)文化的神秘魅力，而這些傳統(tǒng)美食和綿柔酒香讓人品讀到了歷史的味道。