白酒白醋發(fā)面的比例是多少，白酒白醋白糖發(fā)面比例

白糖，白醋，啤酒可以作為發(fā)酵輔助劑和酵母一起使用，加快發(fā)面時間。添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時間。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食?？梢宰屨舫龅拿媸掣绍浢牢叮境龅拿姘愦?。和面的時候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入幾滴白醋，白醋和酵母粉會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出大量氣泡，能夠使面團更好地發(fā)酵，同時發(fā)酵后面團更蓬松，蒸出來的饅頭會更軟。

　白糖啤酒是能進(jìn)行發(fā)面工作的，但是白醋則不行，要是用白醋發(fā)面的話，會影響面團的口感，還會縮短酵母的發(fā)酵速度。用白糖和啤酒發(fā)面也比較簡單，我們將白酒、白糖以及米酒倒進(jìn)溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后加上酵母粉倒進(jìn)面粉里就可以了。 　　白糖啤酒以及白醋是否能發(fā)面 　　白糖、啤酒以及白醋是我們生活中比較常見常見的材料，白糖能提高食物的甜味，啤酒很多人都喜歡飲用，而白醋多用于廚房烹飪，市面上有一種說法是用白糖、啤酒、白醋能進(jìn)行發(fā)面工作的，那么這是真的嗎? 　　白酒和白糖是可以進(jìn)行發(fā)面工作的，但是白醋則沒有這種功效，使用白糖和白酒發(fā)酵面團，只需要在25℃左右的溫水里面加入白酒和白糖，然后再加少量米酒，攪拌均勻后再加上酵母粉，然后倒進(jìn)面粉里面就可以了。 　　而之所以不能使用白醋進(jìn)行發(fā)面，是因為這樣會影響面團的口感，還會縮短酵母的發(fā)酵作用，所以說我們在進(jìn)行發(fā)酵工作的時候一定要多加注意，掌握正確的發(fā)酵方法。

你好，很高性回答你的問題。我們在制作包子或是饅頭發(fā)面的時候，用到最多的就是酵母或是食用堿了，在整個制作過程中，所用時間最長應(yīng)該就算發(fā)面了，多則3個多小時，少則1、2個小時，如果中午想吃饅頭，那就得早早的起床，和面和發(fā)面，才能趕得上中午的午餐。那有沒有一種快速的發(fā)面方法呢？這個還真有，用什么東東能夠快速地發(fā)面，而且還一樣的美味好吃，這個東東就是白醋。其實白醋中含有酵母菌和活性酶，而且存活度非常高，用它來發(fā)面，那速度可是“嗖嗖的”！是不是沒想到呀！用白醋發(fā)面怎么發(fā)呢？下面就來跟朋友們分享一下用它來發(fā)面的方法。白醋發(fā)面需要用料：面粉、白醋、溫水制作方法：1、把面粉放入容器中，兌上適量的白醋拌勻后，再加入適量溫水把面揉至光滑。蓋上保鮮膜放入有太陽的地方，靜至10分鐘即可。問答環(huán)節(jié)問：那如果冬天沒太陽是不是要延長時間？答：不用呀，可以隔水放入有溫水的鍋中進(jìn)行發(fā)酵，效果也是一樣的。問：用白醋來發(fā)面，面有酸味怎么辦？答：可以加入少許的食用堿在里面來中和酸味。問：那用白醋發(fā)面它們的比例是多少呢？答：500克面粉配50克白醋配5克食用堿問：除了白醋、酵母和食用堿以外，還有什么可以發(fā)面？答：除了這些以外，還可以用酸奶、白糖、白酒來發(fā)面。