白酒開(kāi)蓋多久度數(shù)下降，60度白酒開(kāi)蓋多久會(huì)變成40度

變不了40度。60度白酒的度數(shù)是固定的，不會(huì)降低到40度。白酒，英文名（Baijiu），是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。

一瓶打開(kāi)的白酒能放7-14天，因?yàn)榘拙拼蜷_(kāi)后，酒精會(huì)揮發(fā)，放置時(shí)間越久，味道會(huì)慢慢變淡，影響酒體平衡，口感變得不好。打開(kāi)的白酒可以密封好放在陰涼，恒溫，干燥和通風(fēng)的地方保存。白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。白酒香型不同存酒時(shí)間有差異中國(guó)白酒的傳統(tǒng)意義上，按香型分類(lèi)的話可以大體分為12種為主流，而這12種白酒香型的白酒風(fēng)格還真的是“一口一個(gè)味”，每一種香型都各有千秋，也造就了中國(guó)獨(dú)特的白酒文化來(lái)。但也因?yàn)榘拙葡阈筒煌捎玫尼勗旃に嚫饔衅?，酒精度?shù)有差異，也讓種種白酒香型對(duì)酒瓶開(kāi)蓋后，存酒時(shí)間都受到一定的影響。

對(duì)于白酒的保質(zhì)期，國(guó)家明確規(guī)定，乙醇含量在10%以下的所有酒類(lèi)，必須標(biāo)注保質(zhì)期，而酒精度≥10度的酒類(lèi)可以不標(biāo)保質(zhì)期。這是因?yàn)楦哂?0度以上的酒，菌類(lèi)難以生存，尤其度數(shù)越高的酒，越難以產(chǎn)生變質(zhì)的情況。就算是20~38度的低度白酒，也可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，有著防腐的作用，所以白酒并不需要保質(zhì)期。也就是說(shuō)，出于安全層面考慮，高濃度的白酒確實(shí)不會(huì)過(guò)期， 因?yàn)楦邼舛染凭拙坪繉?duì)微生物有一抑制作用，且?guī)缀醪缓欠郑?所以白酒酒瓶上只標(biāo)明生產(chǎn)日期 不注明保質(zhì)期； 但不過(guò)期僅僅代表著不會(huì)壞而已。白酒依據(jù)預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則 GB10344-20055.2 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除，葡萄酒和酒精度超過(guò)10％vol的其他飲料酒也并不需要標(biāo)示保質(zhì)期。另外用玻璃瓶裝白酒不會(huì)變質(zhì)，之前瓷瓶裝白酒有過(guò)變質(zhì)的例子，因?yàn)檫^(guò)去瓷瓶滲透嚴(yán)重，酒度為零，有酸敗特征出現(xiàn)?，F(xiàn)在的瓷瓶燒制溫度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，幾乎無(wú)滲透現(xiàn)象。但不排除個(gè)別瓷瓶有“砂眼”造成慢滲。白酒都說(shuō)酒越陳越香，不少喜歡收藏酒的朋友都會(huì)將好的白酒收藏起來(lái)，過(guò)幾年再拿出來(lái)招待貴客或者轉(zhuǎn)賣(mài)、送人等，但酒真的越陳越香嗎？白酒不會(huì)過(guò)期就一定代表代表可以無(wú)限期地存放？那可不一定哦！相信不少酒友在飲用中會(huì)發(fā)現(xiàn)，許多聲稱(chēng)"越陳越香"的"陳年老酒"口感甚差，有的甚至明顯感覺(jué)一點(diǎn)酒味也沒(méi)有。也有部分消費(fèi)者向消委會(huì)投訴過(guò)，而前不久公布的酒類(lèi)國(guó)家抽檢結(jié)果也發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似的問(wèn)題。白酒白酒并不是放得越久就越香，一般香型的白酒在儲(chǔ)存5年之后，它的口感和香味都是會(huì)有所下降的。例如酒精40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時(shí)間后通常會(huì)出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，也會(huì)出現(xiàn)些澀味。在白酒的多種香型中，一般是醬香型白酒最耐存儲(chǔ)，因?yàn)樗某煞忠坏┬纬删捅容^穩(wěn)定，白酒酒精和水的分子是緊密結(jié)合的，存放的時(shí)間越久就會(huì)更加的醇香。但也不是絕對(duì)的，有時(shí)候因?yàn)槿萜鞯脑颍凭矔?huì)散發(fā)，口感也會(huì)變得寡淡，比如說(shuō)，就是沒(méi)有密封好，酒精散發(fā)，口感變淡，還有就是不知道什么味道混了進(jìn)去。所以，醬香型白酒也會(huì)存在酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問(wèn)題。