寧波萬(wàn)臻酒業(yè)有限公司，求李清照詞論的翻譯或者注釋

全文翻譯如下： 古樂(lè)府歌與詩(shī)并列發(fā)展的最高峰，是盛唐時(shí)期。 唐開(kāi)元、天寶年間，有一位歌者叫李八寶，唱歌妙絕天下。有一次，剛剛及第的進(jìn)士們?cè)谇箝_(kāi)宴席，其中有一位及第的名士，吩咐李八寶故意穿一身舊衣，戴一頂舊帽子，隱瞞自己的真實(shí)姓名，并裝成神情慘淡的樣子，一同參加宴席。然后對(duì)眾人說(shuō)：這是我的表弟，讓他坐末席吧。參加宴會(huì)的眾人都對(duì)他毫不在意。眾人邊喝酒邊聽(tīng)歌，許多歌者輪流唱歌，其中只有曹元謙、念奴二人歌唱得最好。唱完后，大家對(duì)二人的歌聲稱嘆贊賞不絕。這時(shí)，那位名士忽然指著李八寶對(duì)大家說(shuō)：請(qǐng)讓我表弟為大家演唱一首歌吧。眾人都曬笑起來(lái)，甚至還有人生氣起來(lái)。等到李八寶一曲歌唱完后，卻引得眾人都哭了起來(lái)。團(tuán)團(tuán)拜伏在李八寶周?chē)?，都說(shuō)：你肯定就是李八郎啊。 從此以后，鄭地和衛(wèi)地的樂(lè)聲在當(dāng)時(shí)更加流行起來(lái)，這些聲樂(lè)的柔糜之處、音節(jié)變化也更見(jiàn)煩瑣。唐朝時(shí)已經(jīng)有《菩薩蠻》、《春光好》、《莎雞子》、《更漏子》、《浣溪沙》、《夢(mèng)江南》、《漁父》等曲調(diào)，不能一一枚舉。 到了五代的時(shí)候，各路諸候紛紛建國(guó)，中華大地戰(zhàn)亂不斷，斯文掃地，更無(wú)人作新曲沿途傳唱了。這時(shí)只有南唐李璟、馮延巳等君臣溫文爾雅，時(shí)有新作問(wèn)世，其中有名的作品有李璟的《浣溪沙》、馮延巳的《謁金門(mén)》，“小樓吹徹玉笙寒”、“吹皺一池春水”更是其中的名句。句子雖然很奇特、很優(yōu)美，但是要滅亡的國(guó)家所唱出來(lái)的歌聲也帶著很深的哀傷，就不能算曲子詞中的上品了。 到了宋朝，禮儀、聲樂(lè)、文章、武功都已經(jīng)齊備了，又休息生養(yǎng)了百余年，才有柳屯田柳永，變樂(lè)府舊聲為新聲，有《樂(lè)章集》傳世，確立了他在宋詞大家中的地位。但柳永的詞雖然非常適合于音律，但詞句卻俗不可耐。又有張子野（張先）、宋子京（宋祁）宋公序（宋庠）兄弟以及沈唐、元絳、晁次等人輩出，雖然時(shí)時(shí)有妙語(yǔ)傳世，但卻整篇破碎，不能稱為名家。到了晏元獻(xiàn)（晏殊）、歐陽(yáng)永叔（歐陽(yáng)修）、蘇子瞻（蘇軾）這些人，他們學(xué)究天人，填這些小歌詞，應(yīng)該就象是拿著葫蘆做的瓢去大海里取水一樣容易，但是實(shí)際情況并不如此，細(xì)細(xì)琢磨他們的詞，句子都嫌雕琢得不夠。而且他們的詞又往往不協(xié)音律，這是為什么？ 這是因?yàn)樵?shī)和文章只分平仄，但詞卻要分五音（宮商角徽羽），又分五聲（陰平、陽(yáng)平、上、去、入），又分六律（黃鐘、太簇、姑洗、蕤賓、夷則、無(wú)射），還要分發(fā)音的清、濁、輕、重。比如當(dāng)世（北宋后期）的那些詞牌名叫《聲聲慢》、《雨中花》、《喜遷鶯》的，既可以押平聲韻，又可以押仄聲韻?！队駱谴骸繁狙浩铰曧崳醒喝ヂ?，又押入聲。本來(lái)是押仄聲韻的，如果押上聲韻則與音律協(xié)調(diào)，但如果押入聲韻，就不能作歌唱了。王介甫（王安石）、曾子固（曾鞏），他們的文章有西漢時(shí)風(fēng)格，但如果他們作詞，只怕會(huì)讓人笑倒，因?yàn)檫@樣的詞讀不下去。 這樣我們就知道了，詞別是一家，但知道的人卻不多。后來(lái)晏叔原（晏幾道）、賀方回（賀鑄）、秦少游（秦觀）、黃魯直（黃庭堅(jiān)）一出，才得詞中三味。但是晏幾道的詞短于鋪敘，賀鑄的詞短于用典。秦觀的詞卻致力于婉約、情深一片，詞中卻少了實(shí)際的東西，就象一個(gè)貧窮人家的美女，雖然長(zhǎng)得很漂亮，打扮也很時(shí)尚，但骨子里卻始終缺乏那種與生俱來(lái)的富貴氣態(tài)。黃庭堅(jiān)的詞內(nèi)容倒是充實(shí)，卻有些小毛病，就象一塊美玉，卻有些斑點(diǎn)，所以價(jià)值自然要打些折扣了。

唐代的詩(shī)人回鄉(xiāng)偶書(shū)二首趙玄荒院士楷書(shū)刻石拓片《回鄉(xiāng)偶書(shū)·其一》【其一】少小離家老大回，鄉(xiāng)音無(wú)改鬢毛衰。兒童相見(jiàn)不相識(shí)，笑問(wèn)客從何處來(lái)。這首最膾炙人口了。小學(xué)課本也有。

他是唐朝人采蓮曲 唐 · 賀知章 稽山云霧郁嵯峨，鏡水無(wú)風(fēng)也自波。莫言春度芳菲盡，別有中流采芰荷。答朝士 唐 · 賀知章 鈒鏤銀盤(pán)盛蛤蜊，鏡湖莼菜亂如絲。鄉(xiāng)曲近來(lái)佳此味，遮渠不道是吳兒。董孝子黯復(fù)仇 唐 · 賀知章 十年心事苦，惟為復(fù)恩仇。兩意既已盡，碧山吾白頭。奉和圣制送張說(shuō)上集賢學(xué)士賜宴賦得謨字 唐 · 賀知章 西學(xué)垂玄覽，東堂發(fā)圣謨。天光燭武殿，時(shí)宰集鴻都?？菪嗾椿蕽桑?儇去亻右加羽)飛舞帝梧。跡同游汗漫，榮是出泥涂。奉和圣制送張說(shuō)巡邊 唐 · 賀知章 荒憬盡懷忠，梯航已自通。九攻雖不戰(zhàn)，五月尚持戎。遣戍征周牒，恢邊重漢功。選車(chē)命元宰，授律取文雄。胄出天弧上，謀成帝幄中。詔旂分夏物，專(zhuān)土錫唐弓。帳宿伊川右，鉦傳晉苑東。饔人藉蕡實(shí)，樂(lè)正理絲桐。奉和御制春臺(tái)望 唐 · 賀知章 青陽(yáng)布王道，玄覽陶真性。欣若天下春，高逾域中圣。神皋類(lèi)觀賞，帝里如懸鏡?？澙@八川浮，岧峣雙闕映。曉色遍昭陽(yáng)，晴云卷建章。華滋的皪丹青樹(shù)，顥氣氤氳金玉堂。尚有靈蛇下鄜畤，還征瑞寶入陳倉(cāng)。回鄉(xiāng)偶書(shū)二首 唐 · 賀知章 少小離鄉(xiāng)老大回，鄉(xiāng)音難改鬢毛衰。兒童相見(jiàn)不相識(shí)，笑問(wèn)客從何處來(lái)。離別家鄉(xiāng)歲月多，近來(lái)人事半銷(xiāo)磨。壽和 唐 · 賀知章 惟以明發(fā)，有懷載殷。樂(lè)盈而反，禮順其禋。立清以獻(xiàn)，薦欲是親。于穆不已，裒對(duì)斯臻。順和 唐 · 賀知章 至哉含柔德，萬(wàn)物資以生。常順?lè)Q厚載，流謙通變盈。圣心事能察，增廣陳厥誠(chéng)。黃祗儼如在，泰折俟咸亨。送人之軍 唐 · 賀知章 常經(jīng)絕脈塞，復(fù)見(jiàn)斷腸流。送子成今別，令人起昔愁。隴云晴半雨，邊草夏先秋。萬(wàn)里長(zhǎng)城寄，無(wú)貽漢國(guó)憂。肅和 唐 · 賀知章 黃祗是祗，我其夙夜。夤畏誠(chéng)潔，匪遑寧舍。禮以琮玉，薦厥茅藉。念茲降康，胡寧克暇。裘冕而祀，陟降在斯。五音克備，八變聿施。緝熙肆靖，厥心匪離。太和 唐 · 賀知章 昭昭有唐，天俾萬(wàn)國(guó)。列祖應(yīng)命，四宗順則。申錫無(wú)疆，宗我同德。曾孫繼緒，享神配極。題袁氏別業(yè) 唐 · 賀知章 主人不相識(shí)，偶坐為林泉。莫漫愁沽酒，囊中自有錢(qián)。望人家桃李花 唐 · 賀知章 山源夜雨度仙家，朝發(fā)東園桃李花。桃花紅兮李花白，照灼城隅復(fù)南陌。南陌青樓十二重，春風(fēng)桃李為誰(shuí)容。棄置千金輕不顧，踟躕五馬謝相逢。徒言南國(guó)容華晚，遂嘆西家飄落遠(yuǎn)。的皪長(zhǎng)奉明光殿，氛氳半入披香苑。相和歌辭·采蓮曲 唐 · 賀知章 稽山罷霧郁嵯峨，鏡水無(wú)風(fēng)也自波。莫言春度芳菲盡，別有中流采芰荷。曉發(fā) 唐 · 賀知章 江皋聞曙鐘，輕枻理還舼。海潮夜約約，川露晨溶溶。始見(jiàn)沙上鳥(niǎo)，猶埋云外峰。故鄉(xiāng)杳無(wú)際，明發(fā)懷朋從。雍和 唐 · 賀知章 夙夜宥密，不敢寧宴。五齊既陳，八音在縣。粢盛以潔，房俎斯薦。惟德惟馨，尚茲克遍。詠柳 唐 · 賀知章 碧玉妝成一樹(shù)高，萬(wàn)條垂下綠絲絳。不知細(xì)葉誰(shuí)裁出，二月春風(fēng)似剪刀。

唐朝的

賀知章（659年－744年）,字季真,號(hào)石窗,晚年號(hào)四明狂客,唐代越州永興（今浙江蕭山）人,著名詩(shī)人.唐玄宗開(kāi)元十三年（710年）遷禮部侍郎兼集賢院學(xué)士,后遷太子賓客、檢校工部侍郎、秘書(shū)監(jiān)等官.性格爽直,豁達(dá)而健談,好飲酒,一日鼻子流出類(lèi)似黃膠的涕液數(shù)盆,醫(yī)生說(shuō)是飲酒太過(guò),賀知章不以為然,照舊日飲月醉.知章與另一位大詩(shī)人李白是好友,賀知章讀了李白作品,感嘆地說(shuō)道,“子,謫仙人也.”從此人稱李白為詩(shī)仙.收錄于《全唐詩(shī)》中的只有二十首,著名的有《詠柳》、《回鄉(xiāng)偶書(shū)》等.《詠柳》碧玉妝成一樹(shù)高,萬(wàn)條垂下綠絲絳.不知細(xì)葉誰(shuí)裁出,二月春風(fēng)似剪刀.

浙江省紹興~~~就在魯迅故居的對(duì)面~~~~里面景色很好~~~池子里還有鴛鴦啊~~~~~

釵頭鳳 ·唐琬 世情薄，人情惡，雨送黃昏花易落。 曉風(fēng)干，淚痕殘。欲箋心事，獨(dú)語(yǔ)斜闌。 難，難，難！ 人成各，今非昨，病魂常似秋千索。 角聲寒，夜闌珊。 怕人尋問(wèn)，咽淚裝歡。 瞞，瞞，瞞！ 唐琬是我國(guó)歷史上常被人們提起的美麗多情的才女之一。她與大詩(shī)人陸游喜結(jié)良緣，夫婦之間伉儷相得，琴瑟甚和。這實(shí)為人間美事。遺憾的是身為婆婆的陸游母親對(duì)這位有才華的兒媳總是看不順眼，硬要逼著陸游把他相親相愛(ài)的她給休了。陸游對(duì)母親的干預(yù)采取了敷衍的態(tài)度；把唐琬置于別館，時(shí)時(shí)暗暗相會(huì)。不幸的是，陸母發(fā)現(xiàn)了這個(gè)秘密，并采取了斷然措施，終于把這對(duì)有情人拆散了。有情人未成終生的眷屬，唐琬后來(lái)改嫁同郡宗人趙士程，但內(nèi)心仍思念陸游不已。在一次春游之中，恰巧與陸游相遇于沈園。唐琬征得趙某同意后，派人給陸游送去了酒肴。陸游感念舊情，悵恨不已，寫(xiě)了著名的《釵頭鳳》詞以致意。唐琬則以此詞相答。 詞的上片交織著十分復(fù)雜的感情內(nèi)容?！笆狼楸?，人情惡”兩句，抒寫(xiě)了對(duì)于在封建禮教支配下的世故人情的憤恨之情?！笆狼椤彼浴氨　保叭饲椤彼?“惡”，皆因“情”受到封建禮教的腐蝕?！抖Y記?內(nèi)則》云：“ 子甚宜其妻，父母不悅，出?！标懩妇褪歉鶕?jù)這一條禮法，把一對(duì)好端端的恩愛(ài)夫妻拆散了。用“惡”、“薄”兩字來(lái)抨擊封建禮教的害人本質(zhì)，極為準(zhǔn)確有力，作者對(duì)于封建禮教的深?lèi)和唇^之情，也借此兩字得到了充分的宣泄?！坝晁忘S昏花易落”，采用象征的手法，暗喻自己備受摧殘的悲慘處境。陰雨黃昏時(shí)的花，原是陸游詞中愛(ài)用的意象。其《卜算子?詠梅》云：“已是黃昏獨(dú)自愁，更著風(fēng)和雨”。陸游曾借以自況。唐琬把這一意象吸入己作，不僅有自悲自悼之意，而且還說(shuō)明了她與陸游心心相印，息息相通?！皶燥L(fēng)干，淚痕殘”，寫(xiě)內(nèi)心的痛苦，極為深切動(dòng)人。被黃昏時(shí)分的雨水打濕的了花花草草，經(jīng)曉風(fēng)一吹，已經(jīng)干了，而自己流淌了一夜的淚水，至天明時(shí)分，猶擦而未干，殘痕仍在。這是多么的痛心??！以雨水喻淚水，在古代詩(shī)詞中不乏其例，但以曉風(fēng)吹得干雨水來(lái)反襯手帕擦不干淚水，借以表達(dá)出內(nèi)心的永無(wú)休止的悲痛，這無(wú)疑是唐琬的獨(dú)創(chuàng)。“欲箋心事，獨(dú)語(yǔ)斜闌”兩句是說(shuō)，她想把自己內(nèi)心的別離相思之情用信箋寫(xiě)下來(lái)寄給對(duì)方，要不要這樣做呢？她在倚欄沉思獨(dú)語(yǔ)?！半y、難、難！”均為獨(dú)語(yǔ)之詞。由此可見(jiàn)，她終于沒(méi)有這樣做。只因封建禮教的殘酷不仁。這一疊聲的“難”字，由千種愁恨，萬(wàn)種委屈合并而成，因此似簡(jiǎn)實(shí)繁，以少總多，既上承開(kāi)篇兩句而來(lái)，以表現(xiàn)出處此衰薄之世做人之難，做女人之更難；又開(kāi)啟下文，以表現(xiàn)出做一個(gè)被休以后再嫁的女人之尤其難。 過(guò)片“人成各，今非昨， 病魂常似秋千索”，這三句藝術(shù)概括力極強(qiáng)。“人成各”是就空間角度而言的。作者從陸游與自己兩方面設(shè)想：自己在橫遭離異之后固然感到孤獨(dú)，而深深?lèi)?ài)著自己的陸游不也感到形單影只嗎？“今非昨”是就時(shí)間角度而言的。其間包含著多重不幸。從昨日的美滿婚煙到今天的兩地相思，從昨日的被迫離異到今天的被迫改嫁，這是多么不幸！但不幸的事兒還在繼續(xù)：“病魂常似秋千索?！闭f(shuō)“病魂”而不說(shuō)“夢(mèng)魂”，顯然是經(jīng)過(guò)考慮的。夢(mèng)魂夜馳，積勞成疾，終于成了“病魂”。昨日方有夢(mèng)魂，至今日卻只?！安』辍?。這也是“今非昨”的不幸。更為不幸的是，改嫁以后，竟連悲哀和流淚的自由也喪失殆盡，只能在晚上暗自傷心。“角聲寒，夜闌珊，怕人尋問(wèn)，咽淚裝歡”四句，具體傾訴出了這種苦境?！昂弊譅罱锹曋鄾鲈鼓?，“闌珊”狀長(zhǎng)夜之將盡。這是徹夜難眠的人方能感受得如此之真切。大凡長(zhǎng)夜失眠，愈近天明，心情愈感煩躁，而本詞中的女主人公不僅無(wú)暇煩躁，反而還要咽下淚水，強(qiáng)顏歡笑。其心境之苦痛可想而知。結(jié)句以三個(gè)“瞞”字作結(jié)，再次與開(kāi)頭相呼應(yīng)。既然可惡的封建禮教不允許純潔高尚的愛(ài)情存在，那就把它珍藏在心底吧！因此愈瞞，愈能見(jiàn)出她對(duì)陸游的一往情深和矢志不渝的忠誠(chéng)。 與陸游的原詞比較而言，陸游把眼前景、見(jiàn)在事融為一體，又灌之以悔恨交加的心情，著力描繪出一幅凄愴酸楚的感情畫(huà)面，故頗能以特有的聲情見(jiàn)稱于后世。而唐琬則不同，她的處境比陸游更悲慘。自古 “愁思之聲要妙”，而“窮苦之言易好也”（韓愈《荊潭唱和詩(shī)》）。她只要把自己所遭受的愁苦真切地寫(xiě)出來(lái)，就是一首好詞。因此，本詞純屬自怨自泣、獨(dú)言 獨(dú)語(yǔ)的感情傾訴，主要以纏綿執(zhí)著的感情和悲慘的遭遇感動(dòng)古今。兩詞所采用的藝術(shù)手段雖然不同，但都切合各自的性格、遭遇和身分。可謂各造其極，俱臻至境。合而讀之，頗有珠聯(lián)璧合、相映生輝之妙。最后附帶指出，世傳唐琬的這首詞，在宋人的記載中只有“世情薄，人情惡”兩句，并說(shuō)當(dāng)時(shí)已“惜不得其全闋”（詳陳鵠《耆舊續(xù)聞》卷十）。本詞最早見(jiàn)于明代卓人月所編《古今詞統(tǒng)》卷十及清代沈辰垣奉敕編之《歷代詩(shī)余》卷一一八所引夸娥齋主人說(shuō)。由于時(shí)代略晚，故俞平伯懷疑這是后人依據(jù)殘存的兩句補(bǔ)寫(xiě)而成。但明人畢竟與宋相隔不遠(yuǎn)，故本文仍據(jù)明人所見(jiàn)，將此詞介紹給讀者。 唐琬簡(jiǎn)介：陸游妻，為陸母所逼離異，改適趙士程，怏怏而卒。存詞一首（一說(shuō)詞為后人偽托）

　　詩(shī)人:詩(shī)仙李白 詩(shī)圣杜甫 詩(shī)鬼賀知章 初唐四杰王勃、盧照鄰、駱賓王、楊炯 小李杜：李商隱、杜牧 白居易 　　畫(huà)家：吳道子 閻立本 顧閎中 周昉 張萱 韓滉 　　兩篇文章： 　　唐代詩(shī)人排名 　　?shù)谝唬憾鸥?。此毫無(wú)爭(zhēng)議，不論技巧，氣韻，意象，和詩(shī)中之志均臻完美。不像李白那種偶爾一詞一句方可達(dá)到個(gè)巔峰。杜甫字字句句，首首均有可品咋之處，清新者有之，渾厚者有之，爛漫，清幽，蒼古，凄涼，雄壯，萬(wàn)千氣象，不可方物。杜詩(shī)千載誰(shuí)堪伯仲間？ 　　第二，王維。右丞詩(shī)雅趣深遠(yuǎn)，以小見(jiàn)大，悠悠乎，飄飄然；承謝詩(shī)一脈，發(fā)陶令之所未發(fā)。其氣象之闊，義理之奧，韻味之平和，遠(yuǎn)勝孟浩然之輩。這當(dāng)然可能有王維少年得意，官至右丞，而孟氏只得不才明主棄，風(fēng)流天下聞的關(guān)系。但一首凝碧詩(shī)為王維其詩(shī)其人添上了一抹似血深痕，缺陷反而成就了詩(shī)佛的完美。 　　第三，李白。白也詩(shī)無(wú)敵；這是怎么也繞不過(guò)去的一人。王勃如果不淹水驚死，之后的成就或可超越李白。個(gè)人覺(jué)得，在詞工方面，王勃是超越李白的，天妒英才，惜哉。詩(shī)仙少時(shí)好劍術(shù)，一身不羈才；其后五岳尋仙，卻又偏干諸侯...矛盾啊矛盾。其詩(shī)也反復(fù)包含扭曲著這種矛盾，一會(huì)愿接盧敖游太清，一會(huì)為君談笑凈胡沙。何必呢？君非相才，止于相如耳！但這一切無(wú)法否認(rèn)李白是數(shù)百年來(lái)第一個(gè)能上接屈子的人物；有唐一朝也僅此一人！其狂放成其詩(shī)也，然亦敗其詩(shī)。少了這份酒意，太白只算二流。然吳姬壓酒，杜康下肚，高閹脫靴，太真磨墨，繡口一吐就是半個(gè)盛唐！ 　　第四，白居易。樂(lè)天本已是天縱之才，平生用功之深又遠(yuǎn)勝常人，豈能不為詩(shī)雄乎？能于當(dāng)時(shí)后世皆令文壇俯首，眾星抑輝者，江州司馬也！此人一開(kāi)文壇領(lǐng)袖之風(fēng)氣，后啟諸大家若廬陵太守，杭州通判類(lèi)。止觀玄宗太真事，述者眾矣，無(wú)可與樂(lè)天長(zhǎng)恨歌抗之。樂(lè)天存詩(shī)之廣，類(lèi)別之多，亦非尋常輩可及也。余年少好詩(shī)，時(shí)時(shí)念及樂(lè)天詞句，瑯瑯上口，誠(chéng)可謂學(xué)詩(shī)入門(mén)也。 　　第五，李商隱，杜牧并列。義山牧之，晚唐雙壁。李詩(shī)濃艷而杜詩(shī)清雋。李做彩鳳雙飛翼，杜摟吳楚玉人腰。李相思處，小姑惘然。杜懷古地，商女矜歡。李陷夕陽(yáng)不可自拔，杜醉江南何年酒醒?？蓢@盛唐氣象不可復(fù)，成就小李杜之艷麗清婉；亦褪卻盛世長(zhǎng)風(fēng)。 　?。禾拼?huà)家 　　韓滉（723～787） 　　中國(guó)唐代畫(huà)家。字太沖 。長(zhǎng)安（今陜 西西安）人。曾任檢校左仆射同中書(shū)門(mén)下平章事，封晉國(guó)公。博雅多才，工書(shū)法，善鼓琴。繪畫(huà)師法陸探微，擅畫(huà)人物、農(nóng)村風(fēng)俗及馬、牛、羊、驢等，作品多反映唐代的文人生活及農(nóng)村的生活習(xí)俗。今有《五牛圖》傳世 　　張萱， 　　京兆（今陜西西安）人，生卒年不詳。藝術(shù)活動(dòng)主要集中在唐開(kāi)元、天寶年間（713－755），張萱供奉于內(nèi)廷，在集賢院中任畫(huà)直，司宮廷畫(huà)家之職。以善繪貴族仕女、宮苑鞍馬著稱，在畫(huà)史上通常與另一稍后于他的仕女畫(huà)家周昉相并提。唐宋畫(huà)史著錄上記載張萱的作品計(jì)有數(shù)十幅，不少還一再被許多畫(huà)家摹寫(xiě)，但出于張萱本人手筆的原作，今已無(wú)一遺存。 　　周昉， 　　中國(guó)唐代畫(huà)家。字景玄，又字仲朗。京兆（今陜西省西安市）人。生卒年不詳。出身貴族。周昉見(jiàn)于記錄的最早活動(dòng)時(shí)間是唐代宗大歷（766～779）年間任越州（今浙江省紹興市）長(zhǎng)史。最后見(jiàn)于記載的活動(dòng)時(shí)間是德宗貞元(785～804)奉詔畫(huà)章敬寺壁畫(huà)。 　　顧閎中（約公元910--980年） 　　活躍于南唐時(shí)期，是后主南唐畫(huà)院翰林待詔。善畫(huà)，獨(dú)見(jiàn)于人物，“是目識(shí)心記”的高手。畫(huà)風(fēng)沿承唐代仕女傳統(tǒng)，并創(chuàng)立五代清秀娟美形象的造型特征他的作品傳世只有《韓熙載夜宴圖》，但卻以“孤幅壓五代”的氣派存留于世。閃耀著永不熄滅的藝術(shù)之光。 　　吳道子(約686～760前后) 　　中國(guó)唐代畫(huà)家。后改名道玄，尊稱吳生，陽(yáng)翟（今河南省禹縣）人。少孤,生活貧寒。早年為民間畫(huà)工,年未弱冠，窮丹青之妙。神龍年間(705～707)事逍遙公韋嗣立，為小吏。景龍年間(707～710)任兗州瑕丘（今山東省滋陽(yáng)縣）縣尉，不久堅(jiān)辭而去。以后，他浪跡東都洛陽(yáng)，曾學(xué)書(shū)于張旭、賀知章，后專(zhuān)工畫(huà)，并在寺觀從事壁畫(huà)制作。開(kāi)元年間(713～741)他被唐玄宗召入禁中為宮廷作畫(huà)，先后任供奉、內(nèi)教博士，官至寧王友。他奉詔繪制了一些歷史畫(huà)或政治性肖像畫(huà)(如《金橋圖》)，同時(shí)常在長(zhǎng)安、洛陽(yáng)作壁畫(huà)，觀者如堵，名聲廣播。天寶年間(742～756)，他奉詔游蜀歸來(lái)，在大同殿畫(huà)出嘉陵江三百余里旖旎風(fēng)光。玄宗因之稱羨道：李思訓(xùn)數(shù)月之功，吳道子一日之跡，皆極其妙。758年以后,其事跡不詳。 　　閻立本 　　閻立本：（601-673）唐代雍州萬(wàn)年人。隋代畫(huà)家閻毗之子，閻立德之弟。太宗時(shí)任刑部侍郎，顯慶初年，代兄做工部尚書(shū)，總章元年為右丞相。擅長(zhǎng)書(shū)畫(huà)，最精形似。曾畫(huà)《步輦圖》等，作畫(huà)所取題材相當(dāng)廣泛，如宗教人物、車(chē)馬、山水，尤其善畫(huà)人物肖像。代表作《歷代帝王圖》是古典繪畫(huà)中的重要作品之一。所畫(huà)宮女，曲眉豐頰，神采如生。用墨而有骨；設(shè)色奇特而有法。描法富于變化，有粗有細(xì)，有松有緊，用筆也較顧愷之細(xì)密精致，富有表現(xiàn)力。

開(kāi)一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心愿。表面上看起來(lái)，開(kāi)餐館就是找個(gè)店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實(shí)際上，即使開(kāi)一家很小的餐館，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。原料如何采購(gòu)最省錢(qián)省心？設(shè)備怎樣配置最合理……有時(shí)候，一些環(huán)節(jié)是否做到位，直接影響著這個(gè)餐館的成敗。本期創(chuàng)業(yè)調(diào)查對(duì)開(kāi)一家特色小餐館的各大步驟進(jìn)行解剖，同時(shí)介紹行業(yè)內(nèi)的一些經(jīng)營(yíng)訣竅。 第一步：選店面 兩種地方是最好的選擇 一是公司寫(xiě)字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫(xiě)字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在杭州城西商住區(qū)，大的酒店往往都開(kāi)不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。 選擇店面的渠道有很多種。可以通過(guò)媒體廣告、門(mén)店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開(kāi)發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門(mén)和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。 可以利用店多隆市的效應(yīng) 不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來(lái)。 杭州市區(qū)的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開(kāi)業(yè)前的細(xì)致考察，對(duì)于一個(gè)飯店的成功會(huì)有很大的幫助。創(chuàng)業(yè)者最好根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)定位，到這些店一一考察。） 青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區(qū)附近的玉古路出名的，拆遷后，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經(jīng)有十七八家麻辣館。 保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來(lái)只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進(jìn)入后，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂(lè)等特色店也先后進(jìn)入，由于各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。 古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉(xiāng)菜、滿地樂(lè)雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陜面館、鄉(xiāng)村樓、榮記面館、綠谷人家、川中川、維妙軒等等。 新華路一帶：臻宇便當(dāng)、桐山農(nóng)家菜、臨記老廚、紹興農(nóng)家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見(jiàn)長(zhǎng)，生意都還不錯(cuò)。 華僑飯店背后：因?yàn)橛蟹茦?lè)酒家、大富豪酒家等做得很不錯(cuò)的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。 中山北路上體育場(chǎng)路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順?biāo)湣⒕虐偻牍穷^煲、溫州面館、蘭州拉面等。 轉(zhuǎn)租店面要慎重 借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。 轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因?yàn)檗D(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開(kāi)不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時(shí)必須先向附近店家仔細(xì)打聽(tīng)，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門(mén)詢問(wèn)一下。如果一個(gè)地方即將拆遷，當(dāng)?shù)毓ど趟话銜?huì)接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問(wèn)題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門(mén)要求不能再開(kāi)下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費(fèi)全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開(kāi)店。這種情況最多見(jiàn)于居民住宅樓下。第三，租下來(lái)后，對(duì)方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會(huì)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對(duì)方把門(mén)店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費(fèi)用。杭州市區(qū)有個(gè)別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。 如果一個(gè)店面在一個(gè)不長(zhǎng)的時(shí)間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時(shí)候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點(diǎn)很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車(chē)流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車(chē)不便、進(jìn)出不便等問(wèn)題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。 第二步：產(chǎn)品定位 選好門(mén)面后，就要開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品定位了。以開(kāi)一家300平方米的特色飯店為例。 一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢(shì)。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬(wàn)元的生意。毛利可達(dá)到50％，凈利也有30％－35％。從去年開(kāi)始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老板看到這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，專(zhuān)做衢州、江山、龍游等省內(nèi)地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家“衢州家鄉(xiāng)菜”，做的就是衢州的“三頭一掌”，既迎合眾多辣味愛(ài)好者，又有自己的地方特色。 目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內(nèi)的地方菜直接引進(jìn)來(lái)開(kāi)店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽(yáng)菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因?yàn)槟壳昂贾莸耐鈦?lái)人口很多，從省內(nèi)各地來(lái)杭州的人尤其多，地方特色小飯店開(kāi)出來(lái)后，首先可以吸引大批老鄉(xiāng)。比如位于體育場(chǎng)路51號(hào)的映山紅浙西風(fēng)味餐館，主做龍游等地的浙西風(fēng)味菜，老板介紹，來(lái)自衢州、金華等地的家鄉(xiāng)客人占了三分之二。古墩路上的綠谷人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。 如果做的是省外的特色餐飲，采購(gòu)上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷，采購(gòu)方便，很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見(jiàn)的蔬菜也是由當(dāng)?shù)剡\(yùn)過(guò)來(lái)的。 有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來(lái)定店名，簡(jiǎn)單明了且效果明顯。比如“燒雞公”、“沸騰魚(yú)”、“桐廬家鄉(xiāng)菜”，或者直接以地名來(lái)定店名，這兩個(gè)效果都不錯(cuò)。 第三步：裝修 在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來(lái)越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價(jià)和豪華的環(huán)境，一舉取勝。從去年底開(kāi)始，杭州許多有特色的中小型餐館也開(kāi)始在環(huán)境上大做文章。 店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢(qián)設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來(lái)體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來(lái)，杭州出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館，生意做得不錯(cuò)，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。 裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會(huì)涉及到環(huán)保、消防等專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，裝修的過(guò)程中請(qǐng)到專(zhuān)業(yè)人士，最好在裝修開(kāi)始前就能找到廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來(lái)負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。 第四步：招人 餐館開(kāi)得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。 300平方米的特色餐館，廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來(lái)定，一般十多個(gè)人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個(gè)人，比如中山中路上的一家中式酒店，因?yàn)樗亩ㄎ槐容^高檔，菜肴品種從中式的菜肴到各種西點(diǎn)都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長(zhǎng)了，但在這里，菜價(jià)卻會(huì)比普通餐館高出六七成。 找廚師的四種常見(jiàn)途徑：一是老板直接點(diǎn)將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺(jué)得菜肴比較好，想辦法直接在這個(gè)店里挖人。點(diǎn)將的優(yōu)點(diǎn)是：老板可以了解每個(gè)廚師的技術(shù)，最大限度地發(fā)揮各自的價(jià)值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。 在杭州，還有一個(gè)方式是通過(guò)杭州市飲食旅店業(yè)同業(yè)公會(huì)，這里可以提供免費(fèi)的廚師介紹服務(wù)。公會(huì)也會(huì)對(duì)新開(kāi)店的廚房需要多少人做簡(jiǎn)單指導(dǎo)，咨詢電話：87216673、87216674。 另一種方式是承包給別人做。找到一個(gè)廚師長(zhǎng)后，廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)招人。300平方米的飯店，看菜肴品類(lèi)多少、檔次定位如何，每個(gè)月給廚師長(zhǎng)的承包費(fèi)在1萬(wàn)元至4萬(wàn)元，這些錢(qián)用于開(kāi)支廚房員工的工資。老板會(huì)和廚師長(zhǎng)簽訂一個(gè)合同，保證菜肴的出品、毛利率，同時(shí)還要保證主管部門(mén)的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要過(guò)關(guān)。這種方式，對(duì)老板來(lái)說(shuō)比較省心，只要管住一個(gè)廚師長(zhǎng)就可以了。缺點(diǎn)在于：如果老板沒(méi)有管好廚師長(zhǎng)，一旦有一天和廚師長(zhǎng)的合作結(jié)束了，廚房的全班人馬都得換，給整個(gè)餐館運(yùn)行影響比較大。而且請(qǐng)個(gè)人來(lái)承包廚房，廚師長(zhǎng)只有從廚房員工身上克扣更多的工錢(qián)，才能使自己賺取更多的錢(qián)。 第四種方式是請(qǐng)餐飲管理公司來(lái)做。隨著杭州的餐飲市場(chǎng)日漸成熟，出現(xiàn)了一批專(zhuān)業(yè)的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風(fēng)塘、片兒川等酒店，同時(shí)還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經(jīng) 營(yíng)了自己的直營(yíng)店后，也開(kāi)始托管外面的餐飲店。這些公司的老板大都是廚師長(zhǎng)出身，對(duì)廚房管理有一套很好的經(jīng)驗(yàn)。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營(yíng)店，下面有一支比較穩(wěn)定的廚師隊(duì)伍。請(qǐng)他們來(lái)管理廚房，表面上看起來(lái)和個(gè)人廚房承包差不多，所負(fù)的職責(zé)也差不多。好處在于：個(gè)人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經(jīng)常會(huì)有些變動(dòng)，影響到廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定。公司化管理后，這一塊操作比較透明，管理公司經(jīng)常會(huì)把一些新菜帶進(jìn)來(lái)。 第五步：定制設(shè)備 廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺(tái)。資深廚師推薦的購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)：杭州陶瓷品市場(chǎng)、秋濤路上的專(zhuān)業(yè)店。 小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)在陶瓷品市場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場(chǎng)、義烏小商品市場(chǎng)或永康市的小五金市場(chǎng)，同樣的東西，只要還價(jià)到位，這些地方的貨品價(jià)格能便宜三分之一還不止。 顧客用的碗筷：到陶瓷品市場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見(jiàn)長(zhǎng)，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會(huì)買(mǎi)二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷，這些更換下來(lái)的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯(cuò)。有的店主會(huì)事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價(jià)格就可以買(mǎi)下。 沒(méi)有做過(guò)餐飲行業(yè)的人，一般是在找到廚師長(zhǎng)后，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購(gòu)。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槭忻嫔系膹N房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來(lái)有用，實(shí)際卻沒(méi)多少用處，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。 另外還有注意一點(diǎn)，有些店面，在造的時(shí)候就把廚房設(shè)備配套好了，這樣的設(shè)備并不是按照你要開(kāi)的餐館來(lái)設(shè)計(jì)配備的，租用下來(lái)，往往是白付好多錢(qián)。 轉(zhuǎn)租過(guò)來(lái)的飯店，有時(shí)可以省卻這一購(gòu)置程序，但很多情況下，真正運(yùn)行起來(lái)時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備沒(méi)法用，所以也要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)看過(guò)才可以決定。否則只有把舊設(shè)備扔掉，白付一大筆轉(zhuǎn)租費(fèi)。 如果想在購(gòu)置三大件上更省錢(qián)，一個(gè)途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場(chǎng)淘淘，這要看運(yùn)氣，有時(shí)候這里有成套的廚房設(shè)備，有的是庫(kù)存品，也有一些是二手貨

人力資源

天津良鄉(xiāng)

一、北方栗主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。其特點(diǎn)是果形少，單粒平均重10克左右；肉質(zhì)糯性，含糖量高達(dá)20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。二、南方栗主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區(qū)，高溫多雨，板栗堅(jiān)果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達(dá)25克，但含糖量低，淀粉含理較高，肉質(zhì)偏粳性，多用作菜栗。我國(guó)南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。[7-8] 兔耳靈野板栗兔耳嶺野板栗，[9] 中國(guó)有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有千果之王的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國(guó)外稱為健康食品，屬健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。興隆板栗興隆板栗又稱京東板栗，因地處北京東部而得名。它以香、甜、糯性好、皮易剝、鮮艷的色澤、甘甜芳醇的獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)久負(fù)盛譽(yù)。[11] （京東板栗，特指北京以東燕山山脈出產(chǎn)的板栗，在國(guó)際市場(chǎng)上又稱“燕山板栗”、“遷西板栗”等。京東板栗主產(chǎn)區(qū)在河北省興隆、遵化、遷西一帶，以其果形秀美、風(fēng)味獨(dú)特著稱，是最具競(jìng)爭(zhēng)力的創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。[12] ）興隆板栗的歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》、《史記》中，就有“樹(shù)之榛栗”和“燕秦千樹(shù)栗，其人與萬(wàn)戶侯”等的記載。[11] 興隆板栗具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及淀粉。此外，還含有豐富的胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、磷、鉀、鐵等成分?！掇r(nóng)政全書(shū)》上說(shuō)：“本草所謂栗厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑，殆非虛語(yǔ)”。所以，板栗自古就成為我國(guó)人民十分喜愛(ài)的傳統(tǒng)果品。[11] 宋朝宰相王安石在給外孫吳侔的詩(shī)中，有“年少?gòu)乃麗?ài)梨栗，長(zhǎng)成須讀五車(chē)書(shū)”的佳句。在清代，人們把風(fēng)味獨(dú)特的糖炒栗子稱為“灌香糖”，至今在北京一帶尚流傳著一首詠糖炒栗子的詩(shī)：“堆盤(pán)栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗，寒火三更燈半火也，門(mén)前高喊灌香糖”。興隆板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。[11] 興隆板栗有“鐵桿莊稼”之稱，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是河北省出口農(nóng)副產(chǎn)品中具有較大優(yōu)勢(shì)的土特產(chǎn)品之一。2011年全縣總產(chǎn)量60158噸,產(chǎn)量躍居全國(guó)縣級(jí)第一。[11] 經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定，興隆縣被列入京東板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。[13] 邢臺(tái)板栗邢臺(tái)板栗顆粒飽滿、色澤油亮、個(gè)大皮薄，果肉粉糯甘甜，富含優(yōu)質(zhì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。經(jīng)技術(shù)部門(mén)鑒定，邢臺(tái)板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3~72.3%，蛋白質(zhì)占5~10%，脂肪2~7%，含糖量18~23%，維生素C的含量也很多，板栗中除富含糖及淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，尚有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。邢臺(tái)板栗很適合做糖炒板栗（顆粒飽滿，炒后易撥皮），板栗粉、板栗仁（含糖量高），大部分板栗總苞大，橢圓形、扁圓形、堅(jiān)果頭，平均果種10.65克（合90~110顆/公斤），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。河北青龍河北青龍得天獨(dú)厚的地理氣候條件，使得青龍板栗個(gè)大皮薄、色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、風(fēng)味芳甘獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)成份居全國(guó)板栗之首，素有干果之王的美譽(yù)。是“京東板栗”的龍頭產(chǎn)品，倍受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者青睞，在日本單獨(dú)注冊(cè)商標(biāo)為“青龍甘栗”。青龍“京東板栗”在2006年實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2007年榮獲河北省名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)。青龍板栗種植歷史悠久，近幾年來(lái)發(fā)展成為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)，青龍板栗質(zhì)量上乘，價(jià)格較高，成為農(nóng)民增加收入的主要來(lái)源之一。寬城板栗河北寬城板栗栽培可追溯至東漢時(shí)期，至今已有3000多年。據(jù)傳，康熙45年，康熙途經(jīng)寬河城，正值板栗成熟，食后贊曰：“天下美味也”。時(shí)至今日，全縣板栗種植面積達(dá)80萬(wàn)畝，栗樹(shù)2600萬(wàn)株。其中，百年以上的板栗古樹(shù)達(dá)10萬(wàn)余株，現(xiàn)存最老的板栗古樹(shù)定植于1303年，被譽(yù)為“中國(guó)板栗之王”[14] 。板栗栽培自古以來(lái)就是寬城農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。板栗被譽(yù)為“鐵桿莊稼”“木本糧食”，是當(dāng)?shù)鼐用裰饕氖澄飦?lái)源之一。板栗帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收益占當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)收入的80%以上。當(dāng)?shù)厝藢謇蹩醋魇羌榈南笳?，在拜師、慶壽、婚嫁等重要時(shí)刻，都以栗子相贈(zèng)，以示祝福。有關(guān)板栗的歷史傳說(shuō)、民俗禮儀、文學(xué)作品不勝枚舉，展現(xiàn)出豐富多彩的板栗文化。根據(jù)《原產(chǎn)地標(biāo)記管理規(guī)定》及其實(shí)施辦法的有關(guān)規(guī)定，寬城板栗2003年被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2014年5月29日獲得農(nóng)業(yè)部第二批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)認(rèn)定[15] 。地標(biāo)保護(hù)(2張)寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)是一種可持續(xù)的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。人們依地形修建撩壕、梯田，栽植板栗，并在林下間作農(nóng)作物，飼養(yǎng)家禽，用剪下的枝條栽培栗蘑。傳統(tǒng)板栗園利用物理和生物方法防治病、蟲(chóng)、草害，形成梯田—板栗—作物—家禽復(fù)合生產(chǎn)體系。板栗樹(shù)與周?chē)渌脖还餐瑯?gòu)成獨(dú)特的山地景觀，并發(fā)揮著水土保持和水源涵養(yǎng)的重要作用。利用傳統(tǒng)方法栽培，在光照充足、晝夜溫差大、土壤富含鐵的自然環(huán)境中生長(zhǎng)，寬城板栗形成了色澤光亮，口感糯、軟、甜、香的獨(dú)特品質(zhì)，素有“中國(guó)板栗在河北，河北板栗在寬城”的美譽(yù)。寬城縣政府按照中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的要求，制定了傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃和管理辦法。通過(guò)板栗古樹(shù)的保護(hù)、經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新和休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，從根本上解決農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和遺產(chǎn)保護(hù)問(wèn)題。丹東板栗丹東板栗產(chǎn)于遼寧省丹東市。丹東板栗栽培始于明末清初。果稱栗子，可生食、糖炒、烘食，還可制罐頭，磨粉制糕，調(diào)羹烹菜。含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。2006年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)丹東板栗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。丹東板栗是是丹東地區(qū)的優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，主要栽培在山上，極少量發(fā)展的栽培于平地。板栗總株數(shù)達(dá)到6500 余萬(wàn)株。其中40年以上的大樹(shù)主要是上個(gè)世紀(jì)60年代栽植的，約有1 000萬(wàn)株；20~30年生板栗樹(shù)主要是上世紀(jì)80年代栽植，約1 500余萬(wàn)株；上世紀(jì)90年代后，丹東板栗栽培面積迅速擴(kuò)大。至2002年，十余年共增加板栗株數(shù)3 000余萬(wàn)株。主要品種有金華、岳王、丹澤、麗平、有磨、土60、9113、9210等20多個(gè)品種。板栗良種面積達(dá)到3.82×104公頃。全市板栗栽培遍及每個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)) ，面積超萬(wàn)畝的鄉(xiāng)(鎮(zhèn)) 38 個(gè)，最著名的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有：鳳城的紅旗鎮(zhèn)、藍(lán)旗鎮(zhèn)、東湯鎮(zhèn)；東港的長(zhǎng)安鎮(zhèn)、湯池鎮(zhèn)、十字街鎮(zhèn)；寬甸的古樓子鎮(zhèn)、大西岔鄉(xiāng)、步達(dá)遠(yuǎn)鄉(xiāng)。在32000多個(gè)板栗種植戶中，年收入超5000元的有1. 5萬(wàn)戶、超萬(wàn)元的有1萬(wàn)多戶。全市現(xiàn)有18家板栗加工企業(yè)，年加工板栗2萬(wàn)噸，主要加工產(chǎn)品為脫皮板栗米，加工產(chǎn)品95%銷(xiāo)往日本，占我國(guó)出口日本板栗產(chǎn)品30%的份額。丹東市已成為全國(guó)市級(jí)地域范圍內(nèi)最大的板栗生產(chǎn)和加工栗出口基地。2005年，全市板栗(原產(chǎn)品) 及其加工產(chǎn)品綜合銷(xiāo)售收入達(dá)4億多元，僅此一項(xiàng)農(nóng)村人均收入增加300多元，成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的支柱產(chǎn)業(yè)。寬甸縣、鳳城市被國(guó)家命名為全國(guó)經(jīng)濟(jì)林示范縣(市) ，東港市被省政府命名為板栗基地縣(市)。丹東板栗以品質(zhì)優(yōu)良聞名，其果實(shí)個(gè)大、色澤白、口感好、不裂瓣、易加工、綜合價(jià)值高，其果肉含水量為40%左右，含蛋白質(zhì)5.7~10.7%、脂肪5~7.4%、淀粉50%左右，并含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等多種礦物質(zhì)。燕山板栗★中國(guó)是板栗的故鄉(xiāng)，栽培板栗歷史悠久，可追溯到西周時(shí)期?！对?shī)經(jīng)》有云：“栗在東門(mén)之外，不在園圃之間，則行道樹(shù)也”；《左傳》也有“行栗，表道樹(shù)也”的記載，說(shuō)明在當(dāng)時(shí)栗樹(shù)就已被植入園地或作為行道樹(shù)?！铩秴问洗呵铩酚涊d“果有三美者，有冀山之栗?！薄凹缴街酢彼笧榻裱嗌缴矫}所產(chǎn)的板栗，根據(jù)2007地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定，北京市密云縣石城鎮(zhèn)等10個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的板栗為正宗的燕山板栗。板栗的產(chǎn)地分布甚廣，世界許多國(guó)家及中國(guó)各地都有出產(chǎn)，但唯燕山之栗方屬三美者之一，這是由當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水資源和土壤中富含多種礦物質(zhì)以及特定的氣候條件所決定的。★三國(guó)時(shí)陸璣的《毛詩(shī)草木魚(yú)蟲(chóng)疏》稱：“五方皆有栗?！O陽(yáng)、范陽(yáng)栗甜美長(zhǎng)味，他方悉不及也?！睗O陽(yáng)即今天的密云縣西南，范陽(yáng)即琢縣、易縣以東地方，可見(jiàn)燕山一帶很早就是板栗的著名產(chǎn)地?！锢踝訝I(yíng)養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱。糖炒板栗始于宋代。秋后，剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引路人，男女老少都愛(ài)這一小吃，吃到嘴中，余香滿口，回味無(wú)窮。從很早的時(shí)候被京、津一代地區(qū)尚傳誦著贊詠糖炒栗子的佳句：“堆盤(pán)栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門(mén)前高喊‘灌香糖’”?！锸窌?shū)記載：用砂置鐵釜中，加以飴糖置火上炒熱，投栗其中滾翻炒炙，熟后栗殼呈紅褐色，去殼后果實(shí)松、軟、香、甜，為小吃珍品。炒熟后的栗子在殼上露出可愛(ài)的小口，微笑著面對(duì)它的客人。撥去殼后，香氣便肆無(wú)忌憚地從溫?zé)岬捏w內(nèi)竄出，直搗你的鼻腔、喉嚨、胃。據(jù)《析津日記》載"蘇秦謂燕民雖不耕作而足以棗栗，唐時(shí)范陽(yáng)為土貢，今燕京市肆及秋則以煬拌雜石子爆之，栗比南中差小，而味頗甘，以御栗名。"★清代人郭蘭皋在《曬書(shū)堂筆錄》中說(shuō)：“及來(lái)京師，見(jiàn)市肆門(mén)外置柴鍋，一人向火，一人高坐機(jī)子上，操長(zhǎng)炳鐵勺頻攪之，令勻偏?！卑殉蠢踝拥那榫懊枋龅檬稚鷦?dòng)、具體。然而，北京糖炒栗子的要訣還有8個(gè)字：“和以濡糖，藉以粗砂”，這樣才能達(dá)到“中實(shí)充滿，殼極柔脆，手微剝之，殼肉易離而皮膜不粘”的理想效果。燕山山脈是中國(guó)北部著名山脈，地域內(nèi)板栗種植在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便初具規(guī)模，距今已有2000多年的歷史，燕山板栗因皮薄仁厚、鮮甜耐味等特點(diǎn)，被歷代宮廷所享用。燕山地域內(nèi)的石城鎮(zhèn)西灣子村，漫山生有栗樹(shù)，百年以上栗樹(shù)達(dá)數(shù)百棵，故被稱之為“燕山栗源”。鎮(zhèn)安板栗板栗在陜南秦巴山區(qū)各縣均產(chǎn)，但尤以鎮(zhèn)安大板栗最為有名。鎮(zhèn)安大板栗主要產(chǎn)于陜西秦嶺山區(qū)的鎮(zhèn)安、寧陜、柞水、長(zhǎng)安、丹鳳、山陽(yáng)、寧陜等縣。以寧陜縣產(chǎn)量最多，以鎮(zhèn)安質(zhì)量最佳。在陜西秦嶺山脈上有一條優(yōu)良的板栗生長(zhǎng)線，陜西很多市縣正處與這條生長(zhǎng)線上。其中鎮(zhèn)安在這條線的最粗點(diǎn)上，故鎮(zhèn)安被中國(guó)稱之為“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”。久負(fù)盛名的陜西鎮(zhèn)安各地均出大板栗，以石鎮(zhèn)和回龍較多。全縣板栗栽培面積5萬(wàn)多畝，其中有3萬(wàn)畝板栗林帶，年產(chǎn)量80多萬(wàn)公斤。如今，商洛地區(qū)已發(fā)展到41.5萬(wàn)畝，建成板栗基地11.4萬(wàn)畝。鎮(zhèn)安板栗于2005年12月被陜西省林木品種審定委員會(huì)審定為鎮(zhèn)安一號(hào)良種，2006年又通過(guò)國(guó)家林業(yè)局審定具有多方面的優(yōu)良特性，已在全國(guó)推廣。品種優(yōu)良，素以顆粒肥大、栗仁豐滿、色澤鮮艷、玲瓏美觀、澀皮易剝、肉質(zhì)細(xì)膩、糯性較強(qiáng)、甘甜芳香、含糖量高、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱于世。生食脆甜、熟食糯香。由于它的優(yōu)良品質(zhì)，不僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的緊俏商品，也是陜西省傳統(tǒng)的大宗出口土特產(chǎn)品。為保護(hù)鎮(zhèn)安板栗品牌，鎮(zhèn)安縣林業(yè)局板栗產(chǎn)業(yè)辦于2006年已申請(qǐng)注冊(cè)了“臻安”牌標(biāo)栗商標(biāo)。在結(jié)子、青銅、柴坪建有機(jī)板栗基地3萬(wàn)畝， 2005年得到西北農(nóng)林科技大學(xué)楊凌有機(jī)食品認(rèn)證中心的認(rèn)證許可，使鎮(zhèn)安板栗率先跨入全國(guó)板栗有機(jī)食品行列。2010年又經(jīng)多方努力，對(duì)鎮(zhèn)安板栗實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)措施，建立原產(chǎn)地保護(hù)基地20余萬(wàn)畝，真正保護(hù)了鎮(zhèn)安板栗的品牌。羅田板栗“蠶吐絲、蜂釀蜜、樹(shù)結(jié)油、山產(chǎn)栗”，這是鄂東大別山區(qū)羅田人民引以自豪的特產(chǎn)，得以致富的驕傲。板栗王國(guó)三里畈鎮(zhèn)晢鑫板栗。本縣板栗在春秋、戰(zhàn)國(guó)以前即開(kāi)始有人工種植。品種多、色味獨(dú)特，產(chǎn)地分布于全縣各地，但其產(chǎn)品對(duì)外銷(xiāo)售均冠以“羅田板栗”。羅田板栗果仁中含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素A、B、C、、B2等物質(zhì)。所含蛋白質(zhì)比大米高30%，脂肪比大米高20倍。[10] 羅田板栗的獨(dú)特品質(zhì)和信譽(yù)，吸引了許多國(guó)外人。美國(guó)澳本大學(xué)洛頓教授不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)羅田考察，通過(guò)對(duì)羅田板栗品種的實(shí)地考察后認(rèn)為，羅田是"世界板栗的基因庫(kù)"，并積極介紹美國(guó)企業(yè)界人士來(lái)中國(guó)羅田開(kāi)發(fā)板栗系列產(chǎn)品。日本、加拿大、意大利等國(guó)家的專(zhuān)家曾20多次來(lái)羅田考察，對(duì)其板栗的品質(zhì)驚嘆不已。據(jù)說(shuō)，日本將羅田板栗進(jìn)口后進(jìn)行加工處理，制成風(fēng)味獨(dú)特板栗食品，并稱之為"人參果"。毋庸置疑，羅田板栗已走向世界。羅田人民不僅僅滿足于鮮板栗的生產(chǎn)，更把目光瞄向了板栗深加工。全縣已建起5個(gè)板栗保鮮庫(kù)和200多個(gè)小型罐頭廠；下一步計(jì)劃開(kāi)發(fā)栗甘露煮、速凍板栗肉板栗粉、板栗果脯、栗羊羹、板栗汁和栗蘑等新產(chǎn)品。等到這批板栗產(chǎn)品問(wèn)世，羅田成為世界聞名的"板栗王國(guó)"將為期不遠(yuǎn)。根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)羅田板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)羅田板栗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。[16] 遷西板栗“中國(guó)板栗屬京東，京東板栗屬遷西”。遷西縣位于燕山南麓，長(zhǎng)城腳下，灤水之濱。遷西板栗是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，至今有2000多年的栽培歷史，獨(dú)特的土壤和氣候條件造就其絕佳的口感和風(fēng)味，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往美國(guó)、日本、韓國(guó)、港臺(tái)地區(qū)及上海、廣州、大連、深圳、昆明等國(guó)內(nèi)60多個(gè)大中城市，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。遷西板栗外形玲瓏，色澤鮮艷，不粘內(nèi)皮；果仁呈米黃色，糯性強(qiáng)，甘甜芳香，口感極佳；富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長(zhǎng)期食用有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效，有東方“珍珠”和“紫玉”的美稱，被日本人稱為“中國(guó)甘栗的最佳食品”。遷西板栗以純自然的野生狀態(tài)生長(zhǎng)，不施化肥、農(nóng)藥，農(nóng)民靠撿拾自然落果收獲。板栗成熟度好、糖分高、耐儲(chǔ)藏、少有蟲(chóng)蛀。遷西板栗栽培面積達(dá)60萬(wàn)畝、3000萬(wàn)株，已全部通過(guò)河北省無(wú)公害果品產(chǎn)地認(rèn)證，年產(chǎn)量達(dá)到2萬(wàn)噸以上。2004年，遷西縣榮獲“全國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣特別獎(jiǎng)”；2005年，“遷西板栗”證明商標(biāo)被評(píng)為“河北省著名商標(biāo)”。郯城板栗郯城板栗，分油栗、毛栗兩大類(lèi)型。其中郯城大油栗為最好，籽粒大(每市斤40粒左右)，色澤油光發(fā)亮,肉質(zhì)松，味香甜，糯性大等特點(diǎn)。經(jīng)兩次選種，先后選育郯城207、郯城023、盤(pán)龍栗等單株優(yōu)良品種，經(jīng)省驗(yàn)收確定為區(qū)域性發(fā)展品種，已在省內(nèi)外推廣。1983年全國(guó)出口商品生產(chǎn)基地建設(shè)成果展覽會(huì)上，郯城板栗參加展出，獲外經(jīng)貿(mào)部榮譽(yù)證書(shū)。上世紀(jì)90年代以來(lái)，郯城板栗出口量不斷擴(kuò)大，暢銷(xiāo)日本、韓國(guó)、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)，日本客商點(diǎn)名要郯城大油栗，郯城板栗在國(guó)際市場(chǎng)上取得了很高的聲譽(yù)，聞名遐邇。信陽(yáng)板栗河南省信陽(yáng)市位于中國(guó)南北地理分界線上，優(yōu)越的自然條件適宜于多種農(nóng)作物和動(dòng)植物生長(zhǎng)繁育，農(nóng)副土特產(chǎn)種類(lèi)多，產(chǎn)量大。其中尤以信陽(yáng)板栗的歷史最為悠久，據(jù)說(shuō)信陽(yáng)縣長(zhǎng)臺(tái)關(guān)楚王城出土的戰(zhàn)國(guó)初期祭盤(pán)內(nèi)就有板栗的殘骸。信陽(yáng)區(qū)內(nèi)年產(chǎn)板栗達(dá)數(shù)百萬(wàn)斤，具有個(gè)大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點(diǎn)，產(chǎn)于羅山、商城兩縣的油栗個(gè)小、皮薄、肉厚、香味獨(dú)特，不易生蟲(chóng)，便于儲(chǔ)運(yùn)，頗受消費(fèi)者的青睞。邵店板栗板栗是新沂市邵店鎮(zhèn)沭河村名特產(chǎn)品，是全國(guó)板栗重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，已有數(shù)百年歷史。邵店鎮(zhèn)被稱為“中國(guó)板栗第一鎮(zhèn)”。積極引進(jìn)焦扎、青扎、處署紅、十月紅等一批優(yōu)質(zhì)板栗品種，組織板栗專(zhuān)家根據(jù)國(guó)際、國(guó)內(nèi)行業(yè)先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合本地實(shí)際，制定和完善了《無(wú)公害精品板栗示范園標(biāo)準(zhǔn)》、《優(yōu)質(zhì)板栗重點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)》、《板栗病蟲(chóng)害無(wú)公害防治日歷》、《板栗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)操作規(guī)程》等四個(gè)板栗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。按照典型示范、規(guī)模發(fā)展的原則，建立市、鎮(zhèn)、村三級(jí)示范園；組織科技人員深入田間地頭，進(jìn)行面對(duì)面培訓(xùn)；對(duì)各項(xiàng)目區(qū)生產(chǎn)的板栗進(jìn)行隨機(jī)抽查，全面建立監(jiān)控體系，從而促進(jìn)了項(xiàng)目區(qū)板栗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的不斷發(fā)展。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，邵店鎮(zhèn)被中國(guó)林科院專(zhuān)家譽(yù)為“中國(guó)平原板栗第一鎮(zhèn)”。邵店板栗，分油栗、毛栗2大類(lèi)型。其中邵店大油栗為最好，籽粒大(每市斤40粒左右)，色澤油光發(fā)亮、肉質(zhì)松、味香甜、糯性大等特點(diǎn)。經(jīng)2次選種，先后選育新沂九加重、處處紅、盤(pán)龍栗等單株優(yōu)良品種，經(jīng)省驗(yàn)收確定為區(qū)域性發(fā)展品種，已在省內(nèi)外推廣。1983年全國(guó)出口商品生產(chǎn)基地建設(shè)成果展覽會(huì)上，邵店板栗參加展出，獲外經(jīng)貿(mào)部榮譽(yù)證書(shū)。十多年來(lái)邵店板栗出口量不斷擴(kuò)大，暢銷(xiāo)日本、韓國(guó)、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)，日本客商點(diǎn)名要邵店大油栗，邵店板栗在國(guó)際市場(chǎng)上取得了很高的聲譽(yù)，聞名遐邇。板栗在廣西也有許多，南寧市郊的隆安縣有板栗之鄉(xiāng)的美名。桐柏板栗河南省桐柏縣是千里淮河的發(fā)源地，板栗種植面積達(dá)25萬(wàn)畝，為中原著名的板栗之鄉(xiāng)。桐柏縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的原生態(tài)板栗林面積超過(guò)100畝，有野生板栗樹(shù)幾千株，樹(shù)齡都在150年以上。是我國(guó)北方地區(qū)面積最大的原生態(tài)板栗林，桐柏板栗曾榮獲“河南省優(yōu)質(zhì)板栗之鄉(xiāng)”稱號(hào)。八龍油板栗湖南省靖州縣太陽(yáng)坪鄉(xiāng)鎮(zhèn)八龍村是丘陵地帶，八龍板栗有著200多年的栽培歷史，它粒大質(zhì)優(yōu)，果皮油光澤亮，果肉香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，平均粒重25～30g，最在粒重37g，按國(guó)家分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)為特大果形，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。其

河北宿遷的貢栗

釵頭鳳，陸游的賞析，你可以了解一個(gè)被母親強(qiáng)加干涉婚姻的痛楚。

這兩閡詞出自不同的人之手，卻浸潤(rùn)著同樣的情怨和無(wú)奈，因?yàn)樗鼈児餐V說(shuō)著一個(gè)凄婉的愛(ài)情故事——唐婉與陸游沈園情夢(mèng)。 陸游的原配夫人是同郡唐氏士族的一個(gè)大家閨秀，結(jié)婚以后，他們“伉儷相得”，“ 琴瑟甚和”，是一對(duì)情投意和的恩愛(ài)夫妻。不料，作為婚姻包辦人之一的陸母卻對(duì)兒媳產(chǎn)生了厭惡感，逼迫陸游休棄唐氏。在陸游百般勸諫、哀求而無(wú)效的情況下，二人終于被迫分離，唐氏改嫁“同郡宗子”趙士程，彼此之間也就音訊全無(wú)了。 幾年以后的一個(gè)春日，陸游在家鄉(xiāng)山陰（今紹興市）城南禹跡寺附近的沈園，與偕夫同游的唐氏邂逅相遇。唐氏安排酒肴，聊表對(duì)陸游的撫慰之情。陸游見(jiàn)人感事，心中感觸很深，遂乘醉吟賦這首詞，信筆題于園壁之上。全首詞記述了詞人與唐氏的這次相遇，表達(dá)了他們眷戀之深和相思之切，也抒發(fā)了詞人怨恨愁苦而又難以言狀的凄楚心情。 詞的上篇通過(guò)追憶往昔美滿的愛(ài)情生活，感嘆被迫離異的痛苦，分兩層意思。開(kāi)頭三句為上篇的第一層，回憶往昔與唐氏偕游沈園時(shí)的美好情景：“紅酥手，黃滕酒。滿城春色宮墻柳?！彪m說(shuō)是回憶，但因?yàn)槭翘钤~，而不是寫(xiě)散文或回憶錄之類(lèi)，不可能把整個(gè)場(chǎng)面全部寫(xiě)下來(lái)，所以只選取一個(gè)場(chǎng)面來(lái)寫(xiě)，而這個(gè)場(chǎng)面，又只選取了一兩個(gè)最富有代表性和特征性的情事細(xì)節(jié)來(lái)寫(xiě)?！凹t酥手”，不僅寫(xiě)出了唐氏為詞人殷勤把盞時(shí)的美麗姿態(tài)，同時(shí)還有概括唐氏全人之美（包括她的內(nèi)心美）的作用。然而，更重要的是，它具體而形象地表現(xiàn)出這對(duì)恩愛(ài)夫妻之間的柔情密意以及他們婚后生活的美滿與幸福。第三句又為這幅春園夫妻把酒圖勾勒出一個(gè)廣闊而深遠(yuǎn)的背景，點(diǎn)明了他們是在共賞春色。而唐氏手臂的紅潤(rùn)，酒的黃封以及柳色的碧綠，又使這幅圖畫(huà)有了明麗而又和諧的色彩感?！皷|風(fēng)惡”幾句為第二層，寫(xiě)詞人被迫與唐氏離異后的痛苦心情。上一層寫(xiě)春景春情，無(wú)限美好，到這里突然一轉(zhuǎn)，激憤的感情潮水一下子沖破詞人心的閘門(mén)，無(wú)可遏止地渲泄下來(lái)?！皷|風(fēng)惡”三字，一語(yǔ)雙關(guān)，含蘊(yùn)很豐富，是全詞的關(guān)鍵所在，也是造成詞人愛(ài)情悲劇的癥結(jié)所在。本來(lái)，東風(fēng)可以使大地復(fù)蘇，給萬(wàn)物帶來(lái)勃勃的生機(jī)，但是，當(dāng)它狂吹亂掃的時(shí)候，也會(huì)破壞春容春態(tài)，下篇所云“桃花落，閑池閣”，就正是它狂吹亂掃所帶來(lái)的嚴(yán)重后果，因此說(shuō)它“惡”。然而，它主要是一種象喻，象喻造成詞人愛(ài)情悲劇的“惡”勢(shì)力。至于陸母是否也包含在內(nèi)，答案應(yīng)該是不能否認(rèn)的，只是由于不便明言，而又不能不言，才不得不以這種含蓄的表達(dá)方式出之。下面一連三句，又進(jìn)一步把詞人怨恨“東風(fēng)”的心理抒寫(xiě)了出來(lái)，并補(bǔ)足一個(gè)“惡”字：“歡情薄。一懷愁緒，幾年離索?！?a href="/baijiu/14107/">美滿姻緣被迫拆散， 恩愛(ài)夫妻被迫分離，使他們兩人在感情上遭受巨大的折磨和痛苦，幾年來(lái)的離別生活帶給他們的只是滿懷愁怨。這不正如爛漫的春花被無(wú)情的東風(fēng)所摧殘而凋謝飄零嗎？接下來(lái)，“錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)”，一連三個(gè)“錯(cuò)”字，連迸而出，感情極為沉痛。但這到底是誰(shuí)錯(cuò)了呢？是對(duì)自己當(dāng)初 “ 不敢逆尊者意”而終“與婦訣”的否定嗎？是對(duì) “尊者”的壓迫行為的否定嗎？是對(duì)不合理的婚姻制度的否定嗎？ 詞人沒(méi)有明說(shuō)，也不便于明說(shuō)，這枚 “千斤重的橄欖”（《紅樓夢(mèng)》語(yǔ)）留給了我們讀者來(lái)噙，來(lái)品味。這一層雖直抒胸臆，激憤的感情如江河奔瀉，一氣貫注；但又不是一瀉無(wú)余，其中“東風(fēng)惡”和“錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)”幾句就很有味外之味。 詞的下篇，由感慨往事回到現(xiàn)實(shí)，進(jìn)一步抒寫(xiě)妻被迫離異的巨大哀痛，也分為兩層。換頭三句為第一層，寫(xiě)沈園重逢時(shí)唐氏的表現(xiàn)。 “春如舊”承上篇“滿城春色”句而來(lái)，這又是此時(shí)相逢的背景。依然是從前那樣的春日，但是，人卻今非昔比了。以前的唐氏，肌膚是那樣的紅潤(rùn)，煥發(fā)著青春的活力；而如今的她，經(jīng)過(guò)“東風(fēng)”的無(wú)情摧殘，憔悴了，消瘦了?！叭丝帐荨本洌m說(shuō)寫(xiě)的只是唐氏容顏方面的變化，但分明表現(xiàn)出“幾年離索”給她帶來(lái)的巨大痛苦。象詞人一樣，她也為“一懷愁緒”折磨著；象詞人一樣，她也是舊情不斷，相思不舍??！不然，怎么會(huì)消瘦呢？寫(xiě)容顏形貌的變化來(lái)表現(xiàn)內(nèi)心世界的變化，原是文學(xué)作品中的一種很常用的手法，但是瘦則瘦矣，何故又在其間加一個(gè)“空”字呢？“使君自有婦，羅敷亦有夫?！保ā豆旁?shī)?陌上桑》）從婚姻關(guān)系說(shuō)，兩人早已各不相干了，事已至此，不是白白為相思而折磨自己?jiǎn)幔恐艘蛔郑桶言~人那種憐惜之情、撫慰之意、痛傷之感等等，全都表現(xiàn)了出來(lái)?！皽I痕”句通過(guò)刻畫(huà)唐氏的表情動(dòng)作，進(jìn)一步表現(xiàn)出此次相逢時(shí)她的心情狀態(tài)。舊園重逢，念及往事，她能不哭、能不淚流滿面嗎？但詞人沒(méi)直接寫(xiě)淚流滿面，而是用了白描的手法，寫(xiě)她“淚痕紅浥鮫綃透”，顯得更委婉，更沉著，也更形象，更感人。而一個(gè)“透”字，不僅見(jiàn)其流淚之多，亦見(jiàn)其傷心之甚。上片第二層寫(xiě)詞人自己，用了直抒胸臆的手法；這里寫(xiě)唐氏時(shí)卻改變了手法，只寫(xiě)了她容顏體態(tài)的變化和她痛苦的心情由于這一層所寫(xiě)的都是詞人眼中看出的，所以又具有了“一時(shí)雙情俱至”的藝術(shù)效果?？梢?jiàn)詞人，不僅深于情，而且深于言。 詞的最后幾句，是下片的第二層，寫(xiě)詞人與唐氏相遇以后的痛苦心情。“桃花落”兩句與上篇的“東風(fēng)惡”句前后照應(yīng)，又突出寫(xiě)景雖是寫(xiě)景，但同時(shí)也隱含出人事。不是么？桃花凋謝，園林冷落，這只是物事的變化，而人事的變化卻更甚于物事的變化。象桃花一樣美麗姣好的唐氏，不是也被無(wú)情的“東風(fēng)”摧殘折磨得憔悴消瘦了么？詞人自己的心境，不也象 “閑池閣”一樣凄寂冷落么？一筆而兼有二意很巧妙，也很自然。下面又轉(zhuǎn)入直接賦情：“山盟雖在，錦書(shū)難托?！边@兩句雖只寥寥八字，卻很能表現(xiàn)出詞人自己內(nèi)心的痛苦之情。雖說(shuō)自己情如山石，癡心不改，但是，這樣一片赤誠(chéng)的心意，又如何表達(dá)呢？明明在愛(ài)，卻又不能去愛(ài)；明明不能去愛(ài)，卻又割不斷這愛(ài)縷情絲。剎那間，有愛(ài)，有恨，有痛，有怨，再加上看到唐氏的憔悴容顏和悲戚情狀所產(chǎn)生的憐惜之情、撫慰之意，真是百感交集，萬(wàn)箭簇心，一種難以名狀的悲哀，再一次沖胸破喉而出：“莫，莫，莫！”事已至此，再也無(wú)可補(bǔ)救、無(wú)法挽回了，這萬(wàn)千感慨還想它做什么，說(shuō)它做什么？于是快刀斬亂麻：罷了，罷了，罷了！明明言猶未盡，意猶未了，情猶未終，卻偏偏這么不了了之，而在極其沉痛的喟嘆聲中全詞也就由此結(jié)束了。 這首詞始終圍繞著沈園這一特定的空間來(lái)安排自己的筆墨，上篇由追昔到撫今，而以“東風(fēng)惡”轉(zhuǎn)捩；過(guò)篇回到現(xiàn)實(shí)，以“春如舊”與上篇“滿城春色”句相呼應(yīng)，以“桃花落，閑池閣”與上篇“東風(fēng)惡”句相照應(yīng)，把同一空間不同時(shí)間的情事和場(chǎng)景歷歷如繪地疊映出來(lái)。 全詞多用對(duì)比的手法，如上篇，越是把往昔夫妻共同生活時(shí)的美好情景寫(xiě)得逼切如現(xiàn)，就越使得他們被迫離異后的凄楚心境深切可感，也就越顯出“東風(fēng)”的無(wú)情和可憎，從而形成感情的強(qiáng)烈對(duì)比。再如上篇寫(xiě)“紅酥手”，下篇寫(xiě)“人空瘦”，在形象、鮮明的對(duì)比中，充分地表現(xiàn)出“幾年離索”給唐氏帶來(lái)的巨大精神折磨和痛苦。全詞節(jié)奏急促，聲情凄緊，再加上“錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)”和“莫，莫，莫”先后兩次感嘆，蕩氣回腸，大有慟不忍言、慟不能言的情致?？偠灾?，這首詞達(dá)到了內(nèi)容和形式的完美統(tǒng)一，是一首別開(kāi)生面、催人淚下的作品 唐婉是一個(gè)極重情誼的女子，與陸游的愛(ài)情本是十分完美的結(jié)合，卻毀于世俗的風(fēng)雨中。趙士程雖然重新給了她感情的撫慰，但畢竟曾經(jīng)滄海難為水。與陸游那份刻骨銘心的情緣始終留在她情感世界的最深處。自從看到了陸游的題詞，她的心就再難以平靜。追憶似水的往昔、嘆惜無(wú)奈的世事，感情的烈火煎熬著她，使她日臻憔悴，悒郁成疾，在秋意蕭瑟的時(shí)節(jié)化作一片落葉悄悄隨風(fēng)逝去。只留下一闕多情的《釵頭鳳》，令后人為之唏噓嘆息。

一、作品賞析1、《釵頭鳳·紅酥手》為宋代文學(xué)家陸游的詞作。這首詞始終圍繞著沈園這一特定的空間來(lái)安排自己的筆墨，上片由追昔到撫今，而以“東風(fēng)惡（春風(fēng)多么可惡）”轉(zhuǎn)捩；過(guò)片回到現(xiàn)實(shí)，以“春如舊”與上片“滿城春色”句相呼應(yīng)，以“桃花落，閑池閣”與上片“東風(fēng)惡”句相照應(yīng)，把同一空間不同時(shí)間的情事和場(chǎng)景歷歷如繪地疊映出來(lái)。全詞多用對(duì)比的手法，如上片，越是把往昔夫妻共同生活時(shí)的美好情景寫(xiě)得逼切如現(xiàn)，就越使得他們被迫離異后的凄楚心境深切可感，也就越顯出“東風(fēng)”的無(wú)情和可憎，從而形成感情的強(qiáng)烈對(duì)比。再如上片寫(xiě)“紅酥手”，下片寫(xiě)“人空瘦”，在形象、鮮明的對(duì)比中，充分地表現(xiàn)出“幾年離索”給唐氏帶來(lái)的巨大精神折磨和痛苦。全詞節(jié)奏急促，聲情凄緊，再加上“錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)”和“莫，莫，莫”先后兩次感嘆，蕩氣回腸，大有慟不忍言、慟不能言的情致。2、《釵頭鳳·世情薄》是南宋詞人唐婉（也作唐琬，一說(shuō)為唐氏）的詞作品。與陸游的原詞比較而言，陸游把眼前景、見(jiàn)在事融為一體，又灌之以悔恨交加的心情，著力描繪出一幅凄愴酸楚的感情畫(huà)面，故頗能以特有的聲情見(jiàn)稱于后世。而唐婉則不同，她的處境比陸游更悲慘。自古“愁思之聲要妙（愁思的聲音美妙）”，而“窮苦之言易好也（窮苦的話好說(shuō)）”（韓愈《荊潭唱和詩(shī)序》）。她只要把自己所遭受的愁苦真切地寫(xiě)出來(lái)，就是一首好詞。因此，此詞純屬自怨自泣、獨(dú)言獨(dú)語(yǔ)的感情傾訴，主要以纏綿執(zhí)著的感情和悲慘的遭遇感動(dòng)古今。兩詞所采用的藝術(shù)手段雖然不同，但都切合各自的性格、遭遇和身分?？芍^各造其極，俱臻至境。合而讀之，頗有珠聯(lián)璧合、相映生輝之妙。二、原文1、《釵頭鳳·紅酥手》——陸游 紅酥手，黃藤酒，滿城春色宮墻柳。東風(fēng)惡，歡情薄，一杯愁緒，幾年離索。錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！ 春如舊，人空瘦，淚痕紅悒鮫綃透。桃花落，閑池閣，山盟雖在，錦書(shū)難托。莫，莫，莫！ 2、《釵頭鳳·世情薄》——唐婉 世情薄，人情惡，雨送黃昏花易落。曉風(fēng)干，淚痕殘，欲箋心事，獨(dú)語(yǔ)斜闌。難！難！難！ 人成各，今非昨，病魂常似秋千索。角聲寒，夜闌珊，怕人尋問(wèn)，咽淚裝歡。瞞，瞞，瞞！三、譯文1、《釵頭鳳·紅酥手》紅潤(rùn)酥膩的手里，捧著盛上黃縢酒的杯子。滿城蕩漾著春天的景色，你卻早已像宮墻中的綠柳那般遙不可及。春風(fēng)多么可惡，歡情被吹得那樣稀薄。滿杯酒像是一杯憂愁的情緒，離別幾年來(lái)的生活十分蕭索。錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)！美麗的春景依然如舊，只是人卻白白相思地消瘦。淚水洗盡臉上的胭脂紅，又把薄綢的手帕全都濕透。滿春的桃花凋落在寂靜空曠的池塘樓閣上。永遠(yuǎn)相愛(ài)的誓言還在，可是錦文書(shū)信再也難以交付。莫，莫，莫！2、《釵頭鳳·世情薄》世事炎涼，黃昏中下著雨，打落片片桃花，這凄涼的情景中人的心也不禁憂傷。晨風(fēng)吹干了昨晚的淚痕，當(dāng)我想把心事寫(xiě)下來(lái)的時(shí)候，卻不能夠辦到，只能倚著斜欄，心底里向著遠(yuǎn)方的你呼喚；和自己低聲輕輕的說(shuō)話，希望你也能夠聽(tīng)到。難、難、難。今時(shí)不同往日，咫尺天涯，我身染重病，就像秋千索。夜風(fēng)刺骨，徹體生寒，聽(tīng)著遠(yuǎn)方的角聲，心中再生一層寒意，夜盡了，我也很快就像這夜一樣了吧? 怕人詢問(wèn)，我忍住淚水，在別人面前強(qiáng)顏歡笑。瞞、瞞、瞞。擴(kuò)展資料創(chuàng)作背景1、陸游的原配夫人是同郡唐姓士族的一個(gè)大家閨秀唐氏（一說(shuō)唐氏即陸游的表妹唐琬）。結(jié)婚以后，他們“伉儷相得”，“琴瑟甚和”，是一對(duì)情投意和的恩愛(ài)夫妻。而陸母恐陸游兒女情長(zhǎng)，荒疏功業(yè)，時(shí)遷怒唐婉，責(zé)罵不已。不到三年，棒打鴛鴦。最初陸游暗想雪藏唐婉，但陸母當(dāng)下，給兒子另娶王氏成妻，二人終于在母命難違的逼迫下，被迫分離，唐氏改嫁“同郡宗子”趙士程，彼此之間音訊全無(wú)。七年以后的一個(gè)春日，陸游在家鄉(xiāng)山陰（今浙江省紹興市）城南禹跡寺附近的沈園，與偕夫同游的唐氏邂逅相遇。唐氏安排酒肴，聊表對(duì)陸游的撫慰之情。陸游見(jiàn)人感事，心中感觸很深，遂乘醉吟賦這首詞，信筆題于園壁之上。2、唐婉與陸游被迫分開(kāi)后，在沈園偶然相遇，陸游寫(xiě)下《釵頭鳳·紅酥手》，唐婉回到家中，愁怨難解，于是和了這首《釵頭鳳·世情薄》。詞中描寫(xiě)了唐婉與陸游被迫分開(kāi)后的種種心事，直抒胸臆，美輪美奐。俞平伯著《唐宋詞選釋》認(rèn)為此詞“當(dāng)是后人依斷句補(bǔ)擬”，可備一說(shuō)。陸感念舊情，悵恨不已，寫(xiě)了著名的《釵頭鳳》詞以致意。唐婉則以此詞相答。據(jù)說(shuō)在此后不久，唐婉就在悲傷中死去。參考資料來(lái)源：百度百科-釵頭鳳·紅酥手參考資料來(lái)源：百度百科-釵頭鳳·世情薄

紅酥手，黃藤酒，滿城春色宮墻柳?！　|風(fēng)惡，歡情薄，　　一懷愁緒，幾年離索。　　錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！　　春如舊，人空瘦，淚痕紅浥鮫綃透?！　√一?，閑池閣，　　山盟雖在，錦書(shū)難托?！　∧?！莫！莫！　　譯文：　　你柔軟光滑細(xì)膩的手，捧出黃封的酒，滿城蕩漾著春天的景色，宮墻里搖曳著綠柳。春風(fēng)多么可惡，把濃郁的歡情吹得那樣稀薄，滿懷抑塞著憂愁的情緒，離別幾年來(lái)的生活十分蕭索。回顧起來(lái)都是錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)！　　紅酥手，黃藤酒。滿城春色宮墻柳。東風(fēng)惡，歡情薄，一懷愁緒，幾年離索。錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！　　美麗的春景依然如舊，只是人卻白白相思得消瘦，淚水洗盡臉上的胭紅，把薄綢的手帕全都濕透。滿園的桃花已經(jīng)凋落，幽雅的池塘也已干閣，永遠(yuǎn)相愛(ài)的誓言雖在，可是錦文書(shū)信靠誰(shuí)投托。深思熟慮一下，只有莫，莫，莫！　　春如舊，人空瘦，淚痕紅浥鮫綃透。桃花落，閑池閣。山盟雖在，綿書(shū)難托。莫！莫！莫！　　二：唐琬　　世情薄，人情惡，雨送黃昏花易落；　　曉風(fēng)干，淚痕殘，　　欲箋心事，獨(dú)倚斜欄，　　難，難，難?！　∪顺筛?，今非昨，病魂常似秋千索；　　角聲寒，夜闌珊，　　怕人尋問(wèn)，咽淚裝歡，　　瞞， 瞞，瞞?！　　咀⑨尅浚骸　∽ⅲ禾歧顷懹蔚钠拮?，后因陸母反對(duì)而分開(kāi)。陸游獨(dú)游沈園，無(wú)意中遇到唐琬和丈夫趙士程，不由感慨萬(wàn)分，寫(xiě)下了著名的《釵頭鳳》一詞。唐琬看后，失聲痛哭，回家后也寫(xiě)下了這一首《釵頭鳳》，不久就郁郁而終了。他們二人大概是“有緣無(wú)分”最典型的例子了?！　〖t酥手：形容女性手的柔軟光滑細(xì)膩　　【翻譯】：　　世事炎涼, 黃昏中下著雨, 打落片片桃花, 這凄涼的情景中人的心也不禁憂傷. 晨風(fēng)吹干了昨晚的淚痕, 當(dāng)我想把心事寫(xiě)下來(lái)的時(shí)候, 卻不能夠辦到,只能倚著斜欄,心底里向著遠(yuǎn)方的你呼喚; 和自己低聲輕輕的說(shuō)話, 希望你也能夠聽(tīng)到. 你能聽(tīng)到嗎? 想忘記以前的美好時(shí)光, 難; 能和遠(yuǎn)方的你互通音信, 傾訴心事, 難; 在這個(gè)世情薄，人情惡的 境遇中生存, 更是難上加難!　　今時(shí)不同往日, 咫尺天涯, 我現(xiàn)在身染重病, 就像秋千索. 夜風(fēng)刺骨, 徹體生寒, 聽(tīng)著遠(yuǎn)方的角聲, 心中再生一層寒意, 夜盡了, 我也很快就像這夜一樣了吧? 怕人詢問(wèn), 我忍住淚水, 在別人面前強(qiáng)顏歡笑. 我想在別人面前隱瞞我的病情; 隱瞞我的悲傷; 隱瞞這種種悲傷都是來(lái)自對(duì)你的思念! 可是, 又能 瞞得過(guò)誰(shuí)呢?　?。ú贿^(guò)對(duì)于唐琬這首回復(fù)之作，究竟是真有其事還是好事者的附會(huì)之作，一直以來(lái)都頗有爭(zhēng)議，傳言是世人借用唐婉之手回復(fù)陸游而作。）　　[編輯本段]【詩(shī)詞】--注釋　　這首詞寫(xiě)的陸游自己的愛(ài)情悲劇。 陸游的原配夫人是同郡唐氏士族的一個(gè)大家閨秀，結(jié)婚以后 ，他們“ 伉儷相得”，“ 琴瑟甚和”，是一對(duì)情投意和的恩愛(ài)夫妻。不料，作為婚姻包辦人之一的陸母卻對(duì)兒媳產(chǎn)生了厭惡感 ，逼迫陸游休棄唐氏。 在陸游百般勸諫、哀求而無(wú)效的情況下，二人終于被迫分離，唐氏改嫁“同郡宗子”趙士程，彼此之間也就音訊全無(wú)了。幾年以后的一個(gè)春日，陸游在家鄉(xiāng)山陰（今紹興市）城南禹跡寺附近的沈園，與偕夫同游的唐氏邂逅相遇。唐氏安排酒肴，聊表對(duì)陸游的撫慰之情。陸游見(jiàn)人感事，心中感觸很深，遂乘醉吟賦這首詞，信筆題于園壁之上?！　∪自~記述了詞人與唐氏的這次相遇，表達(dá)了他們眷戀之深和相思之切，也抒發(fā)了詞人怨恨愁苦而又難以言狀的凄楚心情。 詞的上片通過(guò)追憶往昔美滿的愛(ài)情生活，感嘆被迫離異的痛苦，分兩層意思。 開(kāi)頭三句為上片的第一層，回憶往昔與唐氏偕游沈園時(shí)的美好情景 ：“紅酥手，黃滕酒。滿城春色宮墻柳 ?！薄　‰m說(shuō)是回憶，但因?yàn)槭翘钤~，而不是寫(xiě)散文或回憶錄之類(lèi)，不可能把整個(gè)場(chǎng)面全部寫(xiě)下來(lái)，所以只選取一個(gè)場(chǎng)面來(lái)寫(xiě)，而這個(gè)場(chǎng)面，又只選取了一兩個(gè)最富有代表性和特征性的情事細(xì) 節(jié)來(lái)寫(xiě) 。“ 紅酥手”，不僅寫(xiě)出了唐氏為詞人殷勤把盞時(shí)的美麗姿態(tài)，同時(shí)還有概括唐氏全人之美（包括她的內(nèi)心美）的作用。然而，更重要的是，它具體而形象地表現(xiàn)出這對(duì)恩愛(ài)夫妻之間的柔情密意以及他們婚后生活的美滿與幸福?！　〉谌溆譃檫@幅春園夫妻把酒圖勾勒出一個(gè)廣闊而深遠(yuǎn)的背景，點(diǎn)明了他們是在共賞春色。而唐氏手臂的紅潤(rùn)，酒的黃封以及柳色的碧綠，又使這幅圖畫(huà)有了明麗而又和諧的色彩感。 “東風(fēng)惡”幾句為第二層，寫(xiě)詞人被迫與唐氏離異后的痛苦心情。上一層寫(xiě)春景春情，無(wú)限美好，到這里突然一轉(zhuǎn)，激憤的感情潮水一下子沖破詞人心靈的閘門(mén)，無(wú)可遏止地宣泄下來(lái) ?！皷|風(fēng)惡”三字，一語(yǔ)雙關(guān)，含蘊(yùn)很豐富，是全詞的關(guān)鍵所在，也是造成詞人愛(ài)情悲劇的癥結(jié)所在。本來(lái)，東風(fēng)可以使大地復(fù)蘇，給萬(wàn)物帶來(lái)勃勃的生機(jī)，但是，當(dāng)它狂吹亂掃的時(shí)候，也會(huì)破壞春容春態(tài)，下片所云“桃花落，閑池閣”，就正是它狂吹亂掃所帶來(lái)的嚴(yán)重后果 ，因此說(shuō)它“ 惡”。然而，它主要是一種象喻，象喻造成詞人愛(ài)情悲劇的“惡”勢(shì)力 。至于陸母是否也包含在內(nèi)，答案應(yīng)該是不能否認(rèn)的，只是由于不便明言，而又不能不言，才不得不以這種含蓄的表達(dá)方式出之。下面一連三句，又進(jìn)一步把詞人怨恨“東風(fēng)”的心理抒寫(xiě)了出來(lái)，并補(bǔ)足一個(gè)“惡”字：“歡情薄。一懷愁緒，幾年離索 ?！薄　∶罎M姻緣被迫拆散 ，恩愛(ài)夫妻被迫分離，使他們兩人在感情上遭受巨大的折磨和痛苦，幾年來(lái)的離別生活帶給他們的只是滿懷愁怨。這不正如爛漫的春花被無(wú)情的東風(fēng)所摧殘而凋謝飄零嗎？接下來(lái) ，“錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)”，一連三個(gè)“錯(cuò)”字，連迸而出，感情極為沉痛。但這到底是誰(shuí)錯(cuò)了呢？是對(duì)自己當(dāng)初“ 不敢逆尊者意”而終“ 與婦訣”的否定嗎？是對(duì)“尊者”的壓迫行為的否定嗎？是對(duì)不合理的婚姻制度的否定嗎 ？詞人沒(méi)有明說(shuō)，也不便于明說(shuō)，這枚“千斤重的橄欖”（《紅樓夢(mèng)》語(yǔ)）留給了我們讀者來(lái)噙，來(lái)品味。這一層雖直抒胸臆，激憤的感情如江河奔瀉，一氣貫注 ；但又不是一瀉無(wú)余 ，其中“東風(fēng)惡”和“錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)”幾句就很有味外之味。 詞的下片，由感慨往事回到現(xiàn)實(shí)，進(jìn)一步抒寫(xiě)妻被迫離異的巨大哀痛，也分為兩層。 換頭三句為第一層，寫(xiě)沈園重逢時(shí)唐氏的表現(xiàn)。 “春如舊”承上片“滿城春色”句而來(lái)，這又是此時(shí)相逢的背景。依然是從前那樣的春日，但是，人卻今非昔比了。以前的唐氏，肌膚是那樣的紅潤(rùn)，煥發(fā)著青春的活力 ；而如今的她 ，經(jīng)過(guò)“東風(fēng)”的無(wú)情摧殘，憔悴了，消瘦了 。“人空瘦”句，雖說(shuō)寫(xiě)的只是唐氏容顏方面的變化，但分明表現(xiàn)出“幾年離索”給她帶來(lái)的巨大痛苦 。象詞人一樣 ，她也為“一懷愁緒”折磨著；象詞人一樣，她也是舊情不斷，相思不舍啊！不然，怎么會(huì)消瘦呢？寫(xiě)容顏形貌的變化來(lái)表現(xiàn)內(nèi)心世界的變化，原是文學(xué)作品中的一種很常用的手法，但是瘦則瘦矣，何故又在其間加一個(gè)“空”字呢？“ 使君自有婦 ，羅敷亦有夫 ?！保ā豆旁?shī)·陌上桑 》）從婚姻關(guān)系說(shuō)，兩人早已各不相干了，事已至此，不是白白為相思而折磨自己?jiǎn)?？著此一字，就把詞人那種憐惜之情、撫慰之意、痛傷之感等等，全都表現(xiàn)了出來(lái) ?！　　?淚痕”句通過(guò)刻畫(huà)唐氏的表情動(dòng)作，進(jìn)一步表現(xiàn)出此次相逢時(shí)她的心情狀態(tài) 。舊園重逢，念及往事，她能不哭、能不淚流滿面嗎？但詞人沒(méi)直接寫(xiě)淚流滿面，而是用了白描的手法，寫(xiě)她“淚痕紅浥鮫綃透”，顯得更委婉 ，更沉著，也更形象，更感人。而一個(gè)“透”字，不僅見(jiàn)其流淚之多，亦見(jiàn)其傷心之甚。上片第二層寫(xiě)詞人自己，用了直抒胸臆的手法；這里寫(xiě)唐氏時(shí)卻改變了手法，只寫(xiě)了她容顏體態(tài)的變化和她痛苦的心情由于這一層所寫(xiě)的都是詞人眼中看出的，所以又具有了“一時(shí)雙情俱至”的藝術(shù)效果?？梢?jiàn)詞人，不僅深于情，而且深于言。　　詞的最后幾句，是下片的第二層，寫(xiě)詞人與唐氏相遇以后的痛苦心情 。“桃花落”兩句與上片的“東風(fēng)惡”句前后照應(yīng)，又突出寫(xiě)景雖是寫(xiě)景，但同時(shí)也隱含出人事。不是么？桃花凋謝，園林冷落，這只是物事的變化，而人事的變化卻更甚于物事的變化。象桃花一樣美麗姣好的唐氏，不是也被無(wú)情的“東風(fēng)”摧殘折磨得憔悴消瘦了么？詞人自己的心境，不也象“閑池閣”一樣凄寂冷落么？一筆而兼有二意很巧妙，也很自然 。下面又轉(zhuǎn)入直接賦情：“山盟雖在，錦書(shū)難托?！边@兩句雖只寥寥八字 ，卻很能表現(xiàn)出詞人自己內(nèi)心的痛苦之情 。雖說(shuō)自己情如山石，癡心不改，但是，這樣一片赤誠(chéng)的心意，又如何表達(dá)呢？明明在愛(ài)，卻又不能去愛(ài)；明明不能去愛(ài)，卻又割不斷這愛(ài)縷情絲。剎那間，有愛(ài)，有恨，有痛，有怨，再加上看到唐氏的憔悴容顏和悲戚情狀所產(chǎn)生的憐惜之情、撫慰之意，真是百感交集，萬(wàn)箭簇心，一種難以名狀的悲哀，再一次沖胸破喉而出：“莫，莫，莫！”事已至此，再也無(wú)可補(bǔ)救、無(wú)法挽回了，這萬(wàn)千感慨還想它做什么，說(shuō)它做什么？于是快刀斬亂麻：罷了，罷了，罷了！明明言猶未盡，意猶未了，情猶未終，卻偏偏這么不了了之，而在極其沉痛的喟嘆聲中全詞也就由此結(jié)束了。　　這首詞始終圍繞著沈園這一特定的空間來(lái)安排自己的筆墨，上片由追昔到撫今，而以“東風(fēng)惡”轉(zhuǎn)捩；過(guò)片回到現(xiàn)實(shí)，以“春如舊”與上片“滿城春色”句相呼應(yīng)，以“桃花落，閑池閣”與上片“東風(fēng)惡”句相照應(yīng)，把同一空間不同時(shí)間的情事和場(chǎng)景歷歷如繪地疊映出來(lái)。全詞多用對(duì)比的手法，如上片，越是把往昔夫妻共同生活時(shí)的美好情景寫(xiě)得逼切如現(xiàn)，就越使得他們被迫離異后的凄楚心境深切可感，也就越顯出“東風(fēng)”的無(wú)情和可憎，從而形成感情的強(qiáng)烈對(duì)比。 再如上片寫(xiě)“紅酥手”，下片寫(xiě)“人空瘦”，在形象、鮮明的對(duì)比中，充分地表現(xiàn)出“幾年離索”給唐氏帶來(lái)的巨大精神折磨和痛苦 。全詞節(jié)奏急促 ，聲情凄緊，再加上“錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)”和“莫，莫，莫”先后兩次感嘆，蕩氣回腸，大有慟不忍言、慟不能言的情致。 總而言之，這首詞達(dá)到了內(nèi)容和形式的完美統(tǒng)一，是一首別開(kāi)生面、催人淚下的作品。 〔附記〕千百年來(lái)，前哲時(shí)賢多認(rèn)為陸游和他的原配夫人唐氏是姑表關(guān)系，其實(shí)事實(shí)并非如此。　　最早記述《 釵頭鳳 》詞這件事的是南宋陳鵠的《耆舊續(xù)聞》，之后，有劉克莊的《后村詩(shī)話》，但陳、劉二氏在其著錄中均未言及陸、唐是姑表關(guān)系。直到宋元之際的周密才在其《齊東野語(yǔ)》中說(shuō) ：“陸務(wù)觀初娶唐氏，閎之女也，于其母為姑侄?！睆倪@以后“姑表說(shuō)”遂被視為“ 恒言”。 其實(shí)綜考有關(guān)歷史文獻(xiàn)和資料，陸游的外家乃江陵唐氏，其曾外祖父是歷仕仁宗、英宗、神宗三朝的北宋名臣唐介，唐介諸孫男皆以下半從“心”之字命名，即懋、愿、恕、意、愚、讕，并沒(méi)有以“門(mén)”之字命名的唐閎其人，也就是說(shuō)，在陸游的舅父輩中并無(wú)唐閎其人（據(jù)陸游《渭南文集·跋唐修撰手簡(jiǎn) 》、《 宋史·唐介傳 》、王珪《華陽(yáng)集·唐質(zhì)肅公介墓志銘》考定 ）；而陸游原配夫人的母家乃陰唐氏，其父唐閎是宣和年間有政績(jī)政聲的鴻臚少卿唐翊之子 ，唐閎之昆仲亦皆以“門(mén)”字框字命名，即閌、閱（據(jù)《 嘉泰會(huì)稽志》、《寶慶續(xù)會(huì)稽志》、阮元《 兩浙金石錄·宋紹興府進(jìn)士題名碑》考定）。由此可知，陸游和他的原配夫人唐氏根本不存在什么姑表關(guān)系。這樣，周密的“姑表說(shuō)”就毫無(wú)來(lái)由了，那么這完全就是出于他的杜撰了嗎？并不是這樣的?！　⒖饲f在其《后村詩(shī)話》中雖然未曾言及陸、唐是姑表關(guān)系，但卻說(shuō)過(guò)這樣的話 ：“某氏改適某官，與陸氏有中外?！蹦呈希粗柑剖?；某官，即指“同郡宗子”趙士程。劉克莊這兩句話的意思是說(shuō)：唐氏改嫁給趙士程，趙士程與陸氏有婚姻關(guān)系。事實(shí)正是如此，陸游的姨母瀛國(guó)夫人唐氏乃吳越王錢(qián)俶的后人錢(qián)忱的嫡妻、宋仁宗第十女秦魯國(guó)大長(zhǎng)公主的兒媳，而陸游原配夫人唐氏的后夫趙士程乃秦魯國(guó)大長(zhǎng)公主的侄孫，亦即陸游的姨父錢(qián)忱的表侄行，恰與陸游為同一輩人（據(jù)陸游《渭南文集·跋唐昭宗賜錢(qián)武肅王鐵券文》，王明清《揮后錄》及《宋史·宗室世系 、宗室列傳、公主列傳 》等考定）。作為劉克莊的晚輩詞人的周密很可能看到過(guò)劉克莊的記述或聽(tīng)到過(guò)這樣的傳聞，但他錯(cuò)會(huì)了劉克莊的意思，以致造成了千古訛傳。本文不可能將所據(jù)考證材料一一列舉出來(lái)，只把近年來(lái)有關(guān)學(xué)者、專(zhuān)家和我們考證的結(jié)果附錄于此，僅供參考。

釵頭鳳——陸游紅酥手，黃藤酒，滿城春色宮墻柳。東風(fēng)惡，歡情薄，一杯愁緒，幾年離索。錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！ 春如舊，人空瘦，淚痕紅悒鮫綃透。桃花落，閑池閣，山盟雖在，錦書(shū)難托。莫，莫，莫！ 釵頭鳳——唐婉 世情薄，人情惡，雨送黃昏花易落。曉風(fēng)干，淚痕殘，欲箋心事，獨(dú)語(yǔ)斜闌。難！難！難！ 人成各，今非昨，病魂常似秋千索。角聲寒，夜闌珊，怕人尋問(wèn)，咽淚裝歡。瞞，瞞，瞞！