一．桃紅葡萄酒是怎樣釀制的？
1．桃紅的釀造方法，可以分為以下幾種：選用顏色很深的黑葡萄進(jìn)行釀造，比如加本力蘇維翁，設(shè)拉子等，采摘葡萄之后馬上連皮進(jìn)行榨汁，讓葡萄皮的色素在榨汁的同時(shí)融到酒里面，喝慣了波爾多風(fēng)格的紅葡萄酒，偶爾來(lái)一瓶用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造的桃紅也是不錯(cuò)的選擇。
2．選用顏色相對(duì)淺一點(diǎn)的黑葡萄進(jìn)行釀造，比如Grenache， 這是法國(guó)南部和西班牙經(jīng)常使用的葡萄品種，有短暫時(shí)間的浸皮過(guò)程，常常不超過(guò)48個(gè)小時(shí)。
3．在香檳地區(qū)，常常選用紅葡萄品種黑皮諾和白葡萄品種莎當(dāng)妮混合釀造桃紅的香檳，但也有100%采用黑皮諾通過(guò)“放血（saignée）”方法釀造的桃紅香檳，比如最著名的Laurent Perrier Rose，這款鼎鼎有名的桃紅香檳一直在奧斯卡頒獎(jiǎng)晚會(huì)中使用。
4．因?yàn)楹茈y把握的工藝握從而造成釀成的顏色不統(tǒng)一而導(dǎo)致使用此方法的酒莊少之又少。如法國(guó)Menerbes小鎮(zhèn)的Domaine de la Citadelle酒廠業(yè)主Alexis Rousset-Rouard表示，桃紅酒在普羅旺斯以外的地區(qū)也廣受歡迎。
5．Alexis說(shuō)：“幾年前，美國(guó)根本不進(jìn)口法國(guó)桃紅酒，因?yàn)榉▏?guó)桃紅多為干型酒，不甜。美國(guó)人更喜歡甜味的桃紅酒。
6．現(xiàn)在我們向美國(guó)出口的桃紅酒增長(zhǎng)10%。”部分原因在于釀造方法不斷改進(jìn)，提升了桃紅酒的質(zhì)量。桃紅酒的釀制方法主要有兩種，通過(guò)浸皮法或采取"Saignee" 方式，即將大顆粒的未濃縮的葡萄“放血”。
7．桃紅葡萄酒有著自己獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)。桃紅幾乎可以與所有的菜肴搭配，能給消費(fèi)者帶來(lái)更多的便捷。在提出專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)桃紅的同時(shí)，還提出致力于生產(chǎn)最適合中國(guó)人口味的葡萄酒。
8．國(guó)家級(jí)評(píng)酒員，由于中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)與西方有著巨大差別，在西方盛行的干紅更多的是為了與西方牛排等食物進(jìn)行搭配，而中國(guó)則以蔬菜為主要菜肴，因此桃紅比干紅更適應(yīng)中國(guó)人的口味。
二．杜巴赫城堡(家族珍藏版)干紅葡萄酒價(jià)格
1．這款酒產(chǎn)自法國(guó)南部朗格多克魯西榮大區(qū)，是大區(qū)級(jí)的AOC酒，歌海娜、西拉葡萄混釀，這款酒國(guó)內(nèi)合理價(jià)位應(yīng)該在40-60元。
三．LES GARRIGUES ROSE (桃紅葡萄酒)的具體介紹
1．桃紅葡萄酒：也稱(chēng)玫瑰紅，粉紅葡萄酒。一般是用紅葡萄品種如貝露娃Pinot Nior，仙粉黛Zinfandel釀制而成。
2．在發(fā)酵前經(jīng)過(guò)短時(shí)間的浸皮，因此在釀制完成后又粉紅的色澤留下。產(chǎn)地不局限，法國(guó)多個(gè)產(chǎn)區(qū)都有出產(chǎn)，但是產(chǎn)量不高，因不耐久存。
3． 至于價(jià)格：法國(guó)的酒要根據(jù)你挑選的那瓶葡萄酒的具體產(chǎn)地和具體的生產(chǎn)酒商來(lái)決定，價(jià)格從一兩百乃至上千都有可能，說(shuō)不準(zhǔn)哦！
