我國(guó)的釀酒技術(shù)和國(guó)外的不同之處在于我國(guó)普遍的酒都是用糧食釀制而成的，不管是白酒還是青稞酒，都是用經(jīng)常吃的糧食作物兩車城，很多人都喜歡喝米酒，米酒同樣也是用大米兩者嘗到一種酒，而且米酒在南方是非常普遍，讓人們都喜歡，在夏天喝一些涼涼的啤酒。除此之外黑米酒也有著很好的功效，并且黑米酒可以在家里自己去做，黑米酒制作的方法也是非常簡(jiǎn)單，如果大家沒有時(shí)間在家里制作市面上有很多好喝的黑米酒品牌供我們選擇。今天小編給大家具體的介紹一下黑米酒，具體喝了以后對(duì)人體有哪些功效？一起來看一下吧。
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米要比普通大米更具一些營(yíng)養(yǎng)。所以多食黑米還具有開胃益中,滑澀補(bǔ)精之功,健脾暖肝,明目活血,對(duì)于病后體虛以及貧血、腎虛,少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱都有一些好處。
2、黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度也會(huì)比較慢,吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng),糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
3、黑米是一種藥、食兼用的大米,米質(zhì)佳,口味很好,很香純。食用價(jià)值高,除煮粥外,還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米酒怎么做
1.將黑糯米洗凈浸泡一天左右，使其充分入水
2.把黑糯米水倒掉，將黑糯米水放入鍋中蒸十分鐘，出鍋后倒出，靜置冷卻
3.把黑糯米飯攪拌，中間挖兩個(gè)小洞，將酒曲和紅曲粉在水中拌勻，撒入糯米飯中，在小洞中倒入一小杯糯米酒
4.蓋上蓋子，用布包裹，放在通風(fēng)處，之后兩天每天加一小杯糯米酒，然后讓其在通風(fēng)處放置一個(gè)月發(fā)酵。
5.將做好的就濾出，頭曲酒就有了，剩下的酒加入涼開水，繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)月，便可得到二曲酒
總結(jié)，對(duì)于一些有時(shí)間在家里制作各種各樣美食的人而言，是完全可以制作黑米酒的，而且黑米酒的制作方法，也是非常簡(jiǎn)單的，我們?cè)诩依镏谱鞯暮诿拙瓶梢员４婧荛L(zhǎng)一段時(shí)間，并且黑米酒是適合很多的年齡段飲用的，對(duì)身體的好處也是非常的多。
