朋友們經(jīng)常喝的葡萄酒就是干紅葡萄酒，大家有聽(tīng)說(shuō)過(guò)干白葡萄酒嗎，干白的知名度可能沒(méi)有干紅那么的高，也有一部分的朋友們是它的忠實(shí)粉絲。大家知道干紅和干白有哪些區(qū)別嗎，大家一定知道在顏色上的區(qū)別，大家還知道有哪些區(qū)別嗎，沒(méi)錯(cuò)釀造工藝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有一些適合飲用方法都有不同，一定有很多的朋友們都好奇干紅和干白怎么喝，下面小編就來(lái)為大家介紹一下，大家一定會(huì)用到的，一起來(lái)看吧。
紅和紅酒是有一定區(qū)別的
干紅比紅酒甜一些所以如果和酒調(diào)在一起最好配一點(diǎn)白蘭地因?yàn)榘滋m地也是有點(diǎn)偏甜的
而且干紅最好不要放在冰箱里冷藏之后喝，這樣會(huì)使它變得不像它原有的味道
但是干白就不咯
干白吐出的就是那種清爽酸澀的味道，所以與雪碧啊蘋果醋啊會(huì)比較好喝（雪碧、蘋果醋要比干白少些，它們主要起到提味的作用）
夏天的時(shí)候把干白放在冰箱里冷藏一會(huì)之后會(huì)特別突出那種干白特有的風(fēng)味哦。
干白和干紅的區(qū)別
1.釀造工藝上：簡(jiǎn)而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成;“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。
2.顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上：“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。
4.具體上，“干紅”用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。
5.“干白”是用白葡萄汁經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過(guò)程中不存在葡萄汁對(duì)葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。
6.飲時(shí)溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果;而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來(lái)。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無(wú)遺。
7.總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過(guò)程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。
大家在看了小編的介紹以后對(duì)于干紅和干白怎么喝應(yīng)該了解了不少了吧，以上就是小編的所有介紹了，大家可以適當(dāng)?shù)馁?gòu)買一些嘗嘗看。