許多人對茅臺酒有誤解,以為茅臺公司生產的酒都叫茅臺酒。其實不然,只有貴州茅臺酒股份有限公司出品、產品名稱為“貴州茅臺酒”的才能簡稱為茅臺酒。包括飛天商標和五星商標的53°和43°茅臺(38°茅臺基本不生產了),陳年茅臺(15年、30年、50年、80年),以及在茅臺和陳年茅臺基礎上做的各類小批量或不同容量的品種,例如生肖茅臺、禮盒茅臺、紀念茅臺、藍瓶的醬瓶的金瓶的黑瓶的、1升的2升的375ml的125ml的等等;
而瓶身標注貴州茅臺酒股份有限公司出品、印有茅臺海洋標的,簡稱系列酒。系列酒主要是一曲三茅四醬,貴州大曲、華茅、王茅、賴茅、漢醬、仁酒、王子、迎賓。
茅臺酒的火熱程度不用贅述,但系列酒在價格、知名度上遠不如茅臺酒。同樣是茅臺酒廠出品,二者的區(qū)別到底有哪些?
茅臺酒廠1953年成立,1954年正式生產“金輪牌”(五星牌)茅臺酒,至今已有65年歷史,是茅臺酒廠的拳頭產品。多年的積淀,茅臺酒不僅在國內市場家喻戶曉,近幾年更是遠銷海外,但受原材料影響,產量有限,經常供不應求。
為了滿足市場需求,同時打造老百姓都能喝得起的醬香酒,1999年推出款系列酒——「茅臺王子酒」。系列酒的誕生比茅臺酒整整晚45年,知名度自然也小一些。
系列酒的來源
?、偈俏挥诹曀h黃金坪的201廠。
該廠是貴州茅臺2002年6月收購原習酒公司(當時要破產了)醬香生產線而來的,2013年和2014年的生產量是6256噸和8304噸,主要為茅臺王子酒提供基酒,漢醬和仁酒也有部分基酒來自此地;
?、谑俏挥诙湘?zhèn)的301廠。
該廠源于茅臺公司收購的老懷酒廠,原位于中樞鎮(zhèn),2012年10月搬遷至二合鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū),2013年和2014年的生產量為4600噸和7500噸。漢醬和仁酒的主要基酒產于此地;
?、凼敲┡_酒的棄糟和備注酒,來自茅臺鎮(zhèn)茅臺酒各生產車間。
棄糟,指經過茅臺7次取酒以后留下的酒糟,其中加入部分新高粱,再蒸一次,得到迎賓酒的基酒;備注酒,指茅臺酒生產過程中,達不到茅臺基酒要求的少量不合格品。
這部分酒,雖達不到茅臺酒要求,但可能品質可能高于其他系列酒基酒,添加入系列酒里,可以提升系列酒品質。
由此,可以看到系列酒的基酒并非完全產自茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)或者并不是按照傳統(tǒng)大曲醬香酒的核心工
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