葡萄酒造假時(shí)有發(fā)生，這讓許多飲酒者感到不安，世界各產(chǎn)區(qū)葡萄酒五花八門(mén)，形形色色，辨別假酒更是需要不少功力，今天小編就和大家聊聊如何用最簡(jiǎn)單的方法鑒別真假葡萄酒。
常見(jiàn)的假酒類(lèi)型有哪些？
假酒會(huì)以多種方式呈現(xiàn)出來(lái)，主要可以歸結(jié)為以下4種：
1、原裝酒瓶，原裝葡萄酒，但是篡改酒標(biāo)年份
這種假酒可以說(shuō)是世界上最貴且很難識(shí)別的假酒，因?yàn)槠渌紱](méi)變，只有年份被篡改過(guò)。如一瓶1984年的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)很有可能被改為價(jià)格更為昂貴的1982年的拉菲古堡，這種現(xiàn)象非常普遍。
給你支招：?jiǎn)螁慰淳破勘旧硎呛茈y判斷出真假的，唯一的辦法就是看軟木塞，軟木塞上的年份才是真正的年份。如果酒標(biāo)上的年份和軟木塞上的年份不同，那么這瓶酒十有八九會(huì)是假酒。
2、原裝酒瓶，酒標(biāo)和年份都正確，但葡萄酒是重新灌裝的
在中國(guó)南部城市，頂級(jí)葡萄酒酒瓶交易市場(chǎng)尤為活躍，一個(gè)頂級(jí)葡萄酒瓶的價(jià)格可以賣(mài)到500至1000元。這是因?yàn)橹萍儇溤谫I(mǎi)到原裝酒瓶后，可以往里面重新灌裝其它葡萄酒，然后以高價(jià)賣(mài)出。由于此方法操作簡(jiǎn)單，因此，這是目前市場(chǎng)上最受歡迎的一種造假手段。
給你支招：由于要置換軟木塞和酒帽，因此對(duì)比原裝酒帽通常是個(gè)不錯(cuò)的辦法，觀察酒帽的質(zhì)感和顏色。此外，頂級(jí)酒莊葡萄酒的軟木塞通常比普通的軟木塞要長(zhǎng)，品質(zhì)要好。其實(shí)最簡(jiǎn)單的識(shí)別方法就是品嘗——劣質(zhì)的葡萄酒通常口感平淡如水。
3、假酒瓶，真酒標(biāo)
由于酒標(biāo)很容易從原裝瓶上撕下來(lái)，而很多酒瓶，如侯伯王(ChateauHautBrion)和羅曼尼·康帝(DRC)酒瓶瓶型獨(dú)特，復(fù)制的話將花費(fèi)大筆資金，因此很多制假販都會(huì)使用假酒瓶。
給你支招：查看酒瓶的瓶型、質(zhì)量(高度和重量)以及顏色，此外，一般而言，這種假酒的酒帽和軟木塞也是假冒產(chǎn)品。
4、假酒瓶，假酒標(biāo)，假軟木塞和假酒帽
此種假酒非常常見(jiàn)，也非常便宜，因此其假冒痕跡也很容易被發(fā)現(xiàn)。
給你支招：通常這種酒瓶品質(zhì)低劣，酒帽通常過(guò)新或者形狀不對(duì)，軟木塞通常過(guò)短且十分粗糙。最重要的是，很多老年份的葡萄酒酒帽上通常會(huì)有灰塵，而假酒酒帽則會(huì)顯得很新。另外，假酒的酒標(biāo)也會(huì)顯得過(guò)新，這是使用便宜的油墨造成的，使用毛巾和水很容易就能把這種油墨擦掉。
用紙巾如何鑒別葡萄酒的真假？
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴(kuò)散就是真酒，那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。
市場(chǎng)上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個(gè)方法幾乎達(dá)到了了99.9%的準(zhǔn)確率。那么為什么不是100%呢?那就是還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢測(cè)不出來(lái)了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩。
用紙巾鑒別真假 ?
食用堿如何鑒別葡萄酒真假？
這種方法有效性居然達(dá)到了99.9%,最重要的是這種檢驗(yàn)的方法非常簡(jiǎn)單，需要的東西很容易找到，就是食用堿，超市里都有賣(mài)。
【主料】：紅葡萄酒、食用堿、水
【其他】：餐巾紙
【操作過(guò)程】：
1、用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開(kāi)就行;
2、準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙;
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀;
4、把用水兌開(kāi)的食用堿水滴在紅酒上面;
5、這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
因?yàn)榧t葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無(wú)變化。
食用堿鑒別紅酒真假 ?
以上就是葡萄酒的鑒別方法，希望能幫助到大家，現(xiàn)在葡萄酒市場(chǎng)混亂，大家在提高自己辨別能力的同時(shí)，最好通過(guò)專(zhuān)業(yè)的售賣(mài)渠道購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，不要聽(tīng)信特殊渠道購(gòu)買(mǎi)的廉價(jià)葡萄酒，以免上當(dāng)受騙。
