白酒蒸酒鍋酒廠專用，白酒加白凡煮化枉耳朵里點酒有什么好處

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蒸餾器器分為2個部分，一個是蒸餾鍋，一個是冷凝器。蒸餾鍋的作用是將原酒加熱變成蒸汽，冷凝器的作用是將蒸汽冷凝變成液態(tài)的酒。蒸餾的原理是：酒精的沸點比水低，酒水混合物中，酒精含量越高，其沸點越低，因此在加熱的過程中，酒精首先蒸發(fā)由密封的管道進入冷凝器，蒸汽遇冷凝集而成酒，達到分離和濃縮酒精的作用。整個鍋體由銅制成的，銅制目的有多個：其一是銅具有很好的導熱性，其二銅是某些酯化反應催化劑，其三是銅對原料酒的酸度具良好的抗性，其四是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，使這些不良氣味的酸被去除。銅板應是質地很純的電解銅，銅板應進行過刨平，使金屬內的孔密實化，使鍋體表面更光滑而利于清洗。鍋體為圓壺式，鍋底應向內凸起以便利于排空，由于直接火加熱，因而鍋底應有一定的厚度。發(fā)酵酒第一次蒸餾可以得到45-55度左右的酒，第二次蒸餾可以得到70－80度的酒，第三次蒸餾可以得到90度以上的酒。

烤白酒時產生焦糊鍋的因素有兩個，一是酒料還沒有發(fā)酵徹底就蒸餾了；二是設備，1、采用直接加熱式釀酒設備烤酒，2、烤酒時火力過猛。為什么酒料還沒有發(fā)酵完全就蒸酒容易糊鍋呢？釀白酒是一個化學變化的過程，先將淀粉轉化為葡萄糖，再將葡萄將轉化為乙醇。如果發(fā)酵不徹底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，在蒸餾的過程中，淀粉就會沉入鍋底，引起糊鍋（淀粉不溶入水，比重比水大）。發(fā)酵不徹底就蒸餾帶來的負面影響，不僅僅是蒸餾時容易糊鍋。還會影響出酒率和口感，給釀友們帶來直接的經濟損失，所以一定要等發(fā)酵徹底后再蒸餾。一是購買幾斤活性炭放入已經燒糊的白酒中，靜置一段時間，用虹吸的方法將活性炭和白酒分離，活性炭可以有效的吸附酒中的糊味。二是用大酒用催陳過濾機對已經糊鍋的白酒進行催陳過濾（有糊鍋味的白酒較多時，建議用這種方法）。問了師父和網(wǎng)友，沒有說不用到蒸汽裝置的

釀酒設備價格是要看你選擇什么樣的，就像手機，有幾百的，也有幾千一臺的，功能上肯定有區(qū)別。一般來說現(xiàn)在選擇比較多的是一萬多一套的釀酒設備，而且對于目前還不會釀酒的人來說更重要的是釀酒技術，你可以先到寧波傳成酒械來學會釀酒技術再選擇要什么樣的釀酒設備更合適的。

蒸餾設備包括蒸餾鍋、冷卻器一整套，質量好的食品級304號蒸餾設備一般在單鍋兩萬左右，與時下不銹鋼的材質價格和鍋體材質厚薄和大小有關。

唐三鏡釀酒設備生熟兩用，設備使用壽命長達10年。

樓主是要生熟倆用的釀酒設備啊，這東西寧波傳成酒械有的，聯(lián)系方式什么的請自行百度啊

唐三鏡酒械蒸酒機具有高效節(jié)能，適用性強，快速省時，酒損失少，不焦鍋，酒質清凈醇厚，主要由蒸餾鍋、導氣管、冷凝器等組成，采用優(yōu)質不銹鋼材焊接，符合國家食品機械衛(wèi)生標準，耐酸堿腐蝕，使用壽命長，每天可燒四鍋，省工、省時、省燃料可以直接在家庭或餐廳、酒店內使用，白酒愛好者可以自釀自喝或者可以直接觀看餐廳、酒店現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，適合家庭，小型創(chuàng)業(yè)者，也適合中小型酒廠使用。

2.1到2.3的酒甑配0.25到0.3的鍋爐

傳統(tǒng)釀酒最大的酒甑在甘福酒廠！春釀酒業(yè)，單甑直徑達到3.4米，一次投料3000多斤！

傳統(tǒng)釀酒一千斤的投料酒胚。最大的也就四。五百斤的蒸餾。哪有一千斤做一次蒸的?，F(xiàn)代釀酒工藝都沒有一千斤一次下鍋的。

過去白酒釀造用木甑、天鍋配合進行蒸餾白酒；現(xiàn)在用白鋼甑鍋、冷卻器（水冷、風冷）配合蒸餾白酒。兩者區(qū)別不是很大，原理其實都是一樣的。都是把酒蒸汽冷去下來。對于酒質是否有影響，在清香、濃香、醬香幾大香型看影響不大，主要看流酒溫度都能得到控制。水冷還是風冷的現(xiàn)代冷卻器都是可以調控的，類似蛇盤管的原理。操作簡單對于過去的天鍋冷凝，要換水，換冷水，操作不方便，天鍋在甑鍋的正上方，沒有過容導管。酒蒸汽冷卻面積小，冷冷卻速度慢。易跑酒（酒蒸汽）。

有9大類型，30多個款式，根據(jù)不同款式和容量價格不一樣，最小的4000多，中等的8000多，大一點的一萬到兩三萬的都有！還有酒廠專用的大型釀酒設備，一般適合小作坊的釀酒設備價格大概就在1-3萬左右

唐三鏡釀酒設備普遍功能優(yōu)勢有如下：1、采用蒸汽明火雙加熱，決不糊鍋。2、可直接排糟，多次循環(huán)生產，省時、省力、省燃料，第二鍋比第一鍋要節(jié)省30分鐘蒸煮時間。3、設備設有酒度可調鍋蓋，可以調節(jié)高度酒。4、鍋蓋裝有催陳寶，有過濾除雜催陳增香的功能。5、設備有多次復蒸的功能，提升酒的醇度（如：雙蒸、三蒸）。6、設備密封性、冷卻性好，比傳統(tǒng)釀酒設備產量高出20％～40％，防止酒蒸汽外漏，出來的酒在常溫下不易揮發(fā)，確保了白酒產量。7、采用1.6鏡面進口8k304不銹鋼材質，耐高溫2600度、耐酸耐堿、正常使用壽命10年以上。更多了解可查度查找：林如葉了解更多資訊

博大高效節(jié)能式釀酒設備，有家用微型一體蒸餾設備，有家庭小作坊蒸餾設備，大型酒廠蒸餾設備等；提供的設備共有十大系列三十八個品種，價格從980到幾十萬不等，材料、規(guī)格、產量等不同，價格不同，你可根據(jù)自己實際情況和日產量購買。 性能特點： 1、博大高效節(jié)能式釀酒設備蒸餾設備出酒快：只需半小時左右出酒，200斤糧食需2小時左右即可蒸餾完畢。 2、博大高效節(jié)能式釀酒設備蒸餾設備節(jié)約燃料：節(jié)約燃料50％。 3、博大高效節(jié)能式釀酒設備蒸餾設備出酒率高：比一般的設備提高出酒率10％左右。 4、博大高效節(jié)能式釀酒設備蒸餾設備酒質好：蒸餾出來的酒不需任何勾兌，即可達到國家一級白酒標準。 功能特點： 1、博大高效節(jié)能式釀酒設備自動抽風，不用鼓風機，火力猛； 2、博大高效節(jié)能式釀酒設備自動處理酒尾，無劣質酒； 3、博大高效節(jié)能式釀酒設備自動保香排雜味，自動排糟； 4、博大高效節(jié)能式釀酒設備自動排壓，常壓蒸餾，無爆現(xiàn)象，使用壽命長； 5、博大高效節(jié)能式釀酒設備自動旋轉翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定，永不焦鍋，易清洗。

設備（更優(yōu)質、更低價、更先進、更齊全） 酒業(yè)界有句名言：豐產靠酒曲，豐收靠設備。沒有先進的設備，就如同你使用鐮刀來收割莊稼，而別人用收割機。就算你再努力，比起收割機，你是既“勞命”（辛苦勞累）又“傷財”（浪費糧食），同樣，如果沒有先進的蒸餾設備，發(fā)酵再好，其結果也是“豐產不豐收”。投資釀酒，選擇一臺先進的蒸酒設備至關重要，博大酒械蒸酒設備擁有兩項國家科技部中國星火計劃20周年成果展優(yōu)秀獎、中華愛迪生發(fā)明博覽會金獎，一項科技創(chuàng)新金獎，兩項國家專利權，兩項科技進步獎，還榮獲中國釀酒工業(yè)協(xié)會推薦產品，它以更優(yōu)質、更低價、更先進與更齊全的特點遙遙領先。 1、更優(yōu)質 博大酒械釀酒設備全部采用加厚不銹鋼或優(yōu)質鋁材精制而成。設備焊接非常精細，耐酸堿耐高溫，無安全隱患。 2、更低價 博大酒械擁有自己的釀酒設備廠，可全程監(jiān)控設備質量，能批量生產節(jié)約成本，銷售量大，所以能“薄利多銷”。我們的價格承諾是：只要您發(fā)現(xiàn)全國同行中，有任何一家單位的同類設備質量比我們好、功能比我們更先進、價格比我們更低，本公司免費贈送一臺同規(guī)格設備。 3、更先進 博大酒械的雙專利多功能設備是國內酒業(yè)界公認的“最先進的釀酒設備”，具有循環(huán)生產、高效節(jié)能、快速冷卻、自動保香排雜味等10余種先進功能，因采用科學的設計方案、蒸氣蒸餾，所以永不糊鍋，不僅可以蒸餾單一種糧食酒，還能釀造口感更飽滿的多糧酒（如四糧酒、五糧酒等）、以及老少皆宜的黃酒，“一臺設備多功能”為博大酒械的客戶壟斷市場提供了最具威力的競爭武器！ 4、更齊全 博大酒械的設備從幾百元起，共有十大類型38種常規(guī)設備，是目前國內設備品種最為齊全的企業(yè)。全國各地的客戶都可以根據(jù)自己不同需要、不同投資能力選用最合適的釀酒設備。 鍋爐式蒸汽型專利蒸酒設備，有連體和分體式二種，目前在全國是最先進的。該設備在蒸酒的同時又可蒸煮糧食，做熟料與做生料一樣簡單方便，不論是采用生料還是熟料方法釀酒，最重要是酒質好、產量高、工藝簡單、節(jié)約成, 本，創(chuàng)造最佳效益，達到我們既輕松又賺錢的目的。 5、就200型鍋爐式蒸酒設備做一個效益分析： ①節(jié)約燃料：該設備蒸200斤糧食的酒醪2小時左右蒸完，燃料費15元左右，且不要鼓風機（可以到酒廠和接產戶家現(xiàn)場驗證，有些釀酒培訓單位夸大宣傳200斤糧食的酒醪一鍋也只需2小時左右，事實上做不到，大約6-10小時蒸一鍋），而傳統(tǒng)蒸酒設備更耗煤或柴，蒸200斤糧食的酒醪需要燃料費29元左右，一天蒸餾一鍋，一年按330天計算，一鍋節(jié)約燃料14元，一年節(jié)約燃料=330天×14元=4620元，如果一天蒸二鍋節(jié)約燃料費近萬元。 ②省工省時：用傳統(tǒng)蒸酒設備蒸200斤糧食的酒醪需要10多個小時，需用工人2人以上，而用博大蒸酒設備，一個家庭婦女或老人都能正常生產，一年節(jié)省時間及工資折算達5千元以上，從以上分析可以清楚地看出，一套好的蒸酒設備，一年節(jié)約燃料費、節(jié)約人工工資等直接費用萬元以上。所以不管你用什么酒曲生產酒，先進的蒸酒設備為你快速生產，省工省時，節(jié)約燃料。用傳統(tǒng)蒸酒設備蒸酒，產量較低，蒸出的酒口感欠佳，且浪費大量的人工、時間、燃料費，增大了生產成本。