茅臺為什么換商標，貴州茅臺酒如何換標就是把低度的茅臺酒換成高度的茅臺酒是用了

把瓶帖揭下來，然后再把高度的瓶帖貼上去；就這么簡單。

1958年，為更有利于外銷，經國家輕工業(yè)部批準，借用在西方社會影響很大的敦煌“飛天”形象，茅臺酒外銷商標改為“飛天”牌，圖案為兩個飄飛云天的仙女合捧一盞金杯，所有字樣均為繁體字書寫，兼有英漢對照，寓意茅臺酒是外交友誼的使者。飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久。產地內出土的文物中，有相當部分是商周時代的酒具，說明當時已經有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期，茅臺當地就能釀酒，史稱枸醬酒。明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數百年來，飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整延用。擴展資料：飛天茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。飛天茅臺酒質量與其產地密切相關，這是飛天茅臺酒不可克隆的主要原因，也是飛天茅臺酒區(qū)別于中國其他白酒的關鍵之一。飛天茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。飛天茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。飛天茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。

“國酒茅臺”,英文為“KWEICHOW MOUTAI”?！癕OUTAI”是茅臺酒的國際注冊商標，并非漢語拼音。最初外國人讀“茅臺”二字就這樣發(fā)音，考慮到此讀音在國際上已具知名度，干脆就給茅臺酒取了這個音譯名。 以前的我們國家沒有規(guī)范漢語拼音的國際音標時，一些專有名詞的英文譯法都是根據外國人的發(fā)音習慣來寫的，如北京：EKING， 天津：TIENTSIN?，F在地名都規(guī)范地用漢字的漢語拼音來拼寫了（香港，澳門等除外）。 一些約定俗成的老專有名詞就保留了以前的譯法。“KWEICHOW MOUTAI”這樣的寫法更能體現它悠久的聞名歷史和國際知名度。

據悉，注冊號為“237040”的“飛天”商標已經在日前完成所有轉讓手續(xù)，茅臺酒廠在獲得商標所有權后，將授權給貴州茅臺股份有限公司（下簡稱“貴州茅臺”）無償使用。 　　但值得注意的是，此次貴州糧油向茅臺酒廠轉讓的“飛天”商標所有權范圍，僅限于國內，“目前一些國家的‘飛天’商標所有權依然在貴州糧油手里，未來也許還有繼續(xù)轉讓的計劃”，上述人士表示。 　　對于上述消息，貴州茅臺董秘辦一位負責人并未表示否認，僅稱“不太清楚”。 　　由于雙方均未透露贖回費用，所以茅臺酒廠實際支付金額成為謎團。上述知情人士表示：“按照此前每年茅臺酒廠付給貴州糧油500萬的商標使用費測算，回購費用應該在千萬元以上，具體數額是高度機密，但肯定是在茅臺酒廠可以接受的范圍內?！? 　　從“飛天”商標的估值角度觀察，其目前的價值早已逾億元。2002年，貴州當地法院關于貴州糧油債務問題的“第14號民事裁定書”顯示，“貴州省糧油食品進出口公司擁有的茅臺飛天注冊商標專用權，折價5000萬元抵償給了貴州省商貿國有資產管理公司”。 　　盡管該裁定結果由于當地政府的介入而未能執(zhí)行，但時任貴州糧油公司總經理張炸力表示，“飛天”商標價值肯定不止5000萬元，只是由于當時是出于抵債原因，且給予當地政府出于保護貴州名牌的考慮，才協(xié)調轉讓?！? 　　而另一份更有說服力的資料來自2002年3月15日湖北東方會計師事務所出具的一份《貴州茅臺酒“飛天”牌商標權資產評估報告書》，據該評估結果稱，“飛天”商標的評估價值為7.07635億元?！斑@還是2002年時的估值，當時貴州茅臺股價僅30余元，根據其目前的價格，飛天商標的價值或達數億元”，上述知情人士稱。 　　此外，有白酒行業(yè)分析人士認為?！帮w天”商標的回購之后，茅臺酒廠每年將不再向貴州糧油付500萬元的商標使用費，同時可以杜絕市場中其他白酒品牌繼續(xù)使用“飛天”商標的現象，利于貴州茅臺商譽維護和品牌價值的提升。

酒還是原來的酒，只不過“國酒”的商標已經被國家相關部門禁止再用于茅臺酒生產標簽上了。 按照國家工商總局的要求，“國酒”字樣今后要在茅臺的宣傳中剔除，這意味著，酒、專賣店、網站、相關資料中，“國酒茅臺”字樣不能再使用，只能用“貴州茅臺”。請點擊輸入圖片描述貴州茅臺申請“國酒 貴州茅臺申請“國酒”商標，共花費了17年時間。然而，去年8月，茅臺主動申請撤回“國酒茅臺”商標行政訴訟案件，到今年8月，1年緩沖期，所有茅臺酒上的“國酒茅臺”字樣變成了“貴州茅臺”。 茅臺酒的膠帽上，防偽的“國酒茅臺”字樣已經悄然變成了“貴州茅臺”，飛天贈送的兩個杯子上的字樣也更改了，專賣店門店的牌匾也全部改為“貴州茅臺”。如果發(fā)現現在還掛著“國酒茅臺”的店，那就是已經被取消專賣店資格的店，里面的2019飛天茅臺酒也很可能不會按照1499的價格出售。 其實，不止是“國酒”，“國宴”等商標也被國家有關部門禁止用在茅臺上。之前，2017年，茅臺已經命令不得生產帶有“特供”、“專供”字樣的茅臺酒。所以，當年那些個“特供”、“專供”用酒，成為了反腐倡廉的活生生的例子。 當然了，除了國酒變貴州，茅臺各種酒都沒有任何變化，只是包裝和宣傳上的變更，品質沒有任何變化。

1.單瓶普通包裝的:這個有38度,43度,53度3種,商標是飛天或者五星的(目前基本上都是飛天商標,只有53度的還有五星商標的),其中53度的有二斤,一斤,七兩半,四兩,一兩等幾種規(guī)格,43度有一斤,兩斤裝的,38度只有一斤裝的,外包裝就是最經典的那種紅白紙盒包裝,鑒別方法可以看樓上兄臺的回答.2.禮盒包裝的:共6種,七兩半小紙盒,一斤大紙盒,一斤木盒,一斤大木盒,這四個也叫珍品茅臺,都是53度的,一瓶酒帶一個盒子,里面都有一個青銅的酒杯.還有兩種大點的禮盒,一個叫"二套",就是四個一兩的加一個一斤的共5瓶在一個盒子里,還有一個叫"四套",是一斤,七兩半,四兩,一兩,共4瓶在一個盒子里.3.年份酒:常見有15年,30年,50年,80年四種,基本上80年就算是比較難買到的了,還有90年,漢帝茅臺等年頭更多,但是市場上也基本沒有,就不說了...4.其他特殊酒:有禮盒包裝的,也有單瓶包裝的,屬于茅臺的"外延"正品,品種比較多,常見的有:1680禮盒(1680毫升藍色大瓶裝),盛世國藏禮盒,新世紀禮盒,53度一斤豪華裝(外包裝可側向打開),53度專賣店專供(分單瓶和禮盒,只能在專賣店才能買到),王子酒系列,迎賓酒系列.以上品種基本上就是現在市場上能買到的,常見的,正品茅臺.(其中王子酒和迎賓酒的品質要差一些),除了這些單品,剩下的什么"茅臺至尊"什么什么的亂七八糟名字的茅臺基本可以確定不是正品,都是這這那那的分廠產的酒...我個人總結的買茅臺的注意事項:1.最好去有信譽的商家,最最好去茅臺自己的專賣店,肯定比零散買的地方要好很多.2.最簡單也是最準確的鑒別方法就是用茅臺專用的防偽識別器,你可以要求營業(yè)員給你提供一個(他不可能沒有,每箱茅臺里都配有識別器),通過這個看瓶口的標簽,如果有效果就基本可以確定90%是真品了.再輔以看背標字跡是否清晰,飄帶是否整齊等就可以確定是不是真的了.3.注意檢查瓶口以及禮盒內是否有漏酒的跡象,正品茅臺也會因為保存方法不恰當導致漏酒,如果漏酒,會聞到很濃郁的酒香(如果是一點點的酒香很正常,漏酒的酒香是非常濃郁的),有時會在瓶口看到標簽是濕的,或者紙盒內有濕的痕跡..這樣的情況換一瓶就是了.4.一定要當面驗酒,當面包裝.確定買什么型號的再買,確定是真的再買,茅臺屬于名煙名酒,按消費者權益保護法規(guī)定這類商品售出是"概不退換"的,即便是你只走出了5米再回來換也是不可能的,很多商場都被掉過包,也不容易,現在都拿消費者保護法當擋箭牌了.

我砸出茅臺酒說十元6瓶底下說什么什么99元沒看完就嗯確認了，怎么辦

不要試著安裝你的驅動了 這是典型的假冒顯卡！核心是6600的NV43，很垃圾的老顯卡假冒的！驅動做了手腳，只能安裝奸商給的驅動，沒辦法的！ 去退貨吧！下次，買個好牌子的！沒聽過的就別買了！上當、賠錢！ 顯示的9500GT是軟件改出來的！就是為了騙錢！ 你要茅臺，他把二鍋頭貼上茅臺的商標賣給你！明白我的意思了嗎？

NV43不是9500GT，你最好用驅動精靈或是驅動人生來裝這個顯卡驅動，這一裝就會現出原形的。 你用的那個自帶的光碟，是經過修改的驅動。這些造假顯卡的會想辦法的。。 還有以后不要圖便宜了，你說說你這9500GT買成多少錢？200多？ 用驅動精靈安裝下你的這個顯卡驅動吧。 驅動精靈是驅動之家用來安裝 升級 備份驅動程序的軟件，強烈建議樓主掌握，因為以后你還有很多時間，會用上這個軟件的。這比我直接給你一個驅動程序好多了。。 軟件下載： http://file1.mydrivers.com/DG_2009_V26_bd.exe 使用教程： http://www.drivergenius.com/help.htm -------------- 如使用驅動精靈也安裝不上，可考慮再試用驅動人生的。這兩個軟件功能一樣，這個不行有時試下那個就行。 請下載驅動人生來安裝硬件驅動，下載地址： http://www.drivethelife.com/Download.aspx使用說明： http://www.drivethelife.com/UsingExplain.aspx請按使用說明進行操作，強烈建議樓主掌握這個軟件，學會了受用無窮呀。

你的顯示器的信號線 你確定 你是插到主板上的顯卡 還是 你的獨立顯卡了？開始 控制面板 添加硬件 掃描下你的顯卡名字 然后上網去搜索驅動 你在看看 桌面空白 右鍵 屬性 設置 高級 適配器 看看是否 不可用 不可用的話玩什么都卡 只有裝上驅動了 才能玩游戲 不信你看個電影都一卡一卡的

用驅動人生 http://www.updrv.com/就可以了 不過你的不是9500GT 而是6600 是假的9500

可以用樓上的萬能驅動,不過麻煩點, 用我的方法: 去下載Z武器(也叫魯大師)安裝后按顯卡驅動,能自動尋找該卡最新驅動,簡單又直接, 重裝時常用選擇的C盤里最好不要放游戲電影類的雜物,這應該明白吧.

你這個顯卡是刷芯片刷上去的 你要用萬能驅動去打 要不然是打不上去的

俗話說的好，不喝不知道是不是真的。 說出哪年出的，多少度?，F在假的比真的做的都好看。 和茅臺相關的酒一般有以下幾種,自己對照一下 1.貴州茅臺酒 就是平時大家所說的茅臺，商標為“貴州茅臺酒”，（注意這“貴州茅臺酒”五個字，差一個都不是純正的茅臺?。。。┥a廠家為貴州茅臺酒股份有限公司，酒精度一般有38°、43°、53°幾種，醬香型，均為瓷瓶包裝，市場價格53°單只裝（飛天或者五星）為600元左右。純茅臺出廠價很高，銷售和代理商利潤也就是10%左右！ 2.茅臺系列酒 茅臺系列酒包括“名將酒”、“茅臺王子酒”、“茅臺迎賓酒”等，生產廠家也是貴州茅臺酒股份有限公司，酒精度同樣為53°等幾種，醬香型，市場價格為單只裝100-200左右。 3.茅臺集團酒 茅臺集團酒品種很多，有“茅鄉(xiāng)”（鄉(xiāng)字寫的很像臺字哦?。?、“美酒河”、“仙家酒”等等，一般都把商標寫得很小，放在一個角落里，讓人看不到，而在包裝上印上大大的諸如“百年尊貴”、“行運”等字樣，生產廠家為“貴州茅臺集團”、“貴州茅臺酒有限責任公司”、“貴州茅臺酒廠技術開發(fā)公司”等，酒精度一般為52°，濃香型，這類酒多為玻璃瓶、禮盒包裝，價格為300到1000左右，此類酒出廠價很低，銷售和代理商利潤可達50-100%！ 4.貴州茅臺鎮(zhèn)酒 貴州茅臺鎮(zhèn)酒其實和茅臺一點關系也沒有了，生產廠家一般為貴州茅臺鎮(zhèn) XXX 酒廠，包裝上也采取集團酒的做法，掩人耳目，價格更混亂，利潤空間更高！

垃圾

他的里面有東西啊

茅臺酒鑒定和防偽知識 假冒貴州茅臺酒的出現，使消費者對于能否買到真品心存疑慮。為凈化市場，貴州茅臺酒已建立起完善且有效的防偽系統(tǒng)及打假機制，每年對防偽技術開發(fā)和更新投入達數千萬元。使貴州茅臺酒防偽技術始終處于國內外領先水平，目前消費者購買貴州茅臺酒可以按照以下方法予以識別： ?商標識別 貴州茅臺酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產品則較為粗糙，選購時，請認準“貴州茅臺酒股份有限公司出品”、“貴州茅臺酒”字樣。 ?噴碼識別 噴碼位于貴州茅臺酒的并蓋上，均由三行數子組成，第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行數據標明出廠不同批次計數序號。對此三行數據進行核對。其中出廠序號為5位數的，三行數據具有唯一性，真假一對便知，若出現三行數據均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶屬假酒；出廠序號為4位數的，若出現一箱十二瓶酒的三行數據均相同時，屬于正常情況，這是公司為防止竄貨的手段之一。此時該酒出售的地方與序號表明的銷售方向不一致，就需要進上步識別。一般情況下，開啟瓶蓋噴碼會被破壞。 ?防偽標識識別 防偽標位于瓶蓋上，采用了最先進的防偽技術。每箱貴州茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別照射防偽標出現英文字母“MT”字樣，更換酒瓶角度，字若隱若現，充滿動感。 ?防偽電話識別 第瓶貴州茅臺酒的包裝上均有一條物流條形碼，揭開條形碼撕掉表層，可看見唯一的不可重復查詢的確良16位數電話防偽碼，撥打電話按照語音提示操作，便可得到查詢結果。該號碼如果已被查詢過，則需謹慎選購。

看注冊商標注冊商標鑒別：茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53%VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。看瓶貼貴州茅臺酒廠的貴州茅臺瓶貼已依法作為商標注冊并注定顏色。此外，“茅臺”、“茅”、“貴州”、“貴州茅臺”均分別單獨注冊，享有商標專用權。看包裝材料茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。噴碼識別噴碼位于貴州茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數字組成，第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行數據標明出廠不同批次計數序號。對此三行數據進行核對。其中出廠序號為5位數的，三行數據具有唯一性，真假一對便知，若出現三行數據均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶屬假酒；出廠序號為4位數的，若出現一箱十二瓶酒的三行數據均相同時，屬于正常情況，這是公司為防止竄貨的手段之一。此時該酒出售的地方不序號表明的銷售方向不一致，就需要進行上步識別。一般情況下，開啟瓶蓋噴碼會被破壞。防偽標識防偽標位于瓶蓋上，采用了最先進的防偽技術。每箱貴州茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別照射防偽標出現英文字母“MT”字樣，更換酒瓶角度，字若隱若現，充滿動感。防偽電話每瓶貴州茅臺酒的包裝上均有一條物流條形碼，揭開條形碼撕掉表層，可看見唯一的不可重復查詢的16位數電話防偽碼，撥打電話按照語音提示操作，便可得到查詢結果。該號碼如果已被查詢過，則需謹慎選購。通過品嘗茅臺開瓶后，能聞到一股幽雅細膩的蘭香，在二十平方米左右的房間里，如果酙上幾杯茅臺，整個房間都能聞到茅臺酒的香氣。其香氣細致柔和，不濃不淡，純凈的醬香中夾帶著一絲甜甜的蘭香，沁人心脾，給人一種無法言喻的愉悅

幾乎以假亂真的假酒連一些愛茅人士都分不清，我推介你去茅友公社吧，那是茅臺愛好者專屬交流、分享網站，是目前國內唯一一家專屬茅臺酒服務網站，有茅臺酒專家進行專業(yè)茅臺酒鑒定，還有很多酒友可以彼此交流酒知識，分享酒文化。

市防偽協(xié)會工作人員提醒消費者，購買茅臺酒時可通過以下兩種方法進行鑒別： 一、通過座機電話查詢、短信查詢、互聯網查詢進行鑒別。揭開貼在瓶蓋上的防偽標簽表層后，可見到16位數碼，通過該數碼能準確鑒別產品真假。用座機電話查詢時，撥打標簽上印有的查詢電話號碼，按照語音提示進行操作，即可得到結果；短信查詢時，在手機編輯短信狀態(tài)下輸入16位數碼發(fā)送至3315（移動用戶）、93315（聯通用戶），數秒鐘后即可得到回復；互聯網查詢時，可登錄網站www.p－pass.com，在“防偽查詢”欄內輸入16位數碼，按“鑒別”鍵即可鑒別。 二、通過檢測器進行鑒別。茅臺酒的包裝盒內都配有一個檢測器，使用方法如下：找到外包裝盒圖案為“茅臺國酒”的標識后，手持檢測器貼近眼部，按動檢測器開關，會看到原色圖文隱去，顯現出隱藏彩色反光水印“MOUTAI”字樣，隨不同觀察角度呈不同顏色。另外，酒瓶瓶體上至少應有一枚銀灰色的印有“MT”字樣的圓形標簽，它隨著角度變化忽隱忽現。

宮爆雞丁 一、 1 買雞腿，切肉成丁。 2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。 3 放一點淀粉，用手抓勻。 4 放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）。 5 倒油入鍋。 6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。 7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。 8 放入花椒，辣椒（小火）。 9 放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。 10 放入雞丁。 11 加料酒，醬油（上色）。 12 加一點點雞湯。 13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。 14 加一點點淀粉勾欠，放入炒好的花生米。 15 加入辣椒、香油，出鍋。 16 吃！??！

宮保雞丁的做法很多，這里提供其中兩種做法： 用料：雞胸脯肉200克（或雞腿兩根）、黃瓜2根、炸熟的花生一小盤、料酒、醬油、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。 1、雞肉切成塊（最好是2厘米見方的丁），加料酒、醬油、香油、糖，入味； 3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞丁大火翻炒3分鐘； 4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味； 5、淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生米焯一下； 6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。 另外是一種較正宗的做法： 用料：雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。 1、先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁?；ㄉ紫磧簦湃胗湾佌ù?，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成小段狀。 2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。 3、鍋燒熱，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉，加入調味汁翻炒，快起鍋時將炸脆的花生米放入即可。

中國，貴陽 現在是星期天晚上的7點半，位于鬧市區(qū)的貴溪飯店正在不斷地上客。 在煙霧彌漫的包間里，那里喧鬧的聲音顯示男人正在比誰能喝更多的茅臺——一種帶有辣味的糧食產的酒，是這個城市最著名的產品。飯店大廳里則座無虛席，一大家人從滿面笑容的老奶奶到興奮的小孩圍在大圓桌旁。 這家飯店以它的宮保雞丁（Gong bao jiding）而聞名。它那獨特的香氣飄散在空中，把香煙味都蓋過了。 說到這，這道中國最有名的以雞肉做的菜對大多數美國人來說都是陌生的，但是我換一種說法你就知道它是什么了——宮保雞丁（kung pao chicken），在美國中餐館最受歡迎的菜之一。 位于中國中南部的貴州省是這道菜的發(fā)源地。任何到了貴陽這家最知名的餐廳之一貴溪飯店的人都會清楚宮保雞丁在翻譯中走樣的絕不僅僅是它的發(fā)音。 飯店的老廚師王興運（音）穿著白色工作服，剛剛在又臟又暗的案板和灶臺上工作了幾小時。當他第一次得知宮保雞丁在美國是道很常見的菜時，有點疲憊的他抬起頭說出了它的看法。 “不管他們吃的是什么都不是正宗的宮保雞丁”。 王師傅做這道菜一直堅持流傳下來的配料和烹制方法，差不多有30多年的時間了。他說甚至在貴州的相鄰省份四川宮保雞丁已經不是它本來的樣子了。而宮保雞丁在四川同樣受歡迎，它也正是從四川漂洋過海到的美國。王師傅領著客人參觀了忙碌的廚房。他又說“每個人都說他們能做出這道菜，但他們連它的起源都沒有搞清楚”。 一套在中國很受歡迎的餐廳指南——《餐館指南》的發(fā)行人張濤說，宮保雞丁的變化可能更好，也可能不如原來的。 “如果一個意大利人到成都的意大利餐廳吃飯，那很可能他會失望了”。張濤說。他曾在印第安納州的德堡大學留學。 美國人已知道了中國有不止一種地方菜系。從四川到潮州到湖南，他們之間充滿了競爭。這就像孟菲斯的廚師認為他們的烤肋條肉要好于堪薩斯市的一樣。宮保雞丁已經不僅僅是能讓人產生自豪感的地方菜了。 把姜、蔥切成段，用大火把鍋加熱，火焰就像煉鋼爐里的一樣。王師傅演示的就是他一直堅持的正宗做法。 王師傅迅速地把堆放的雞丁倒進鍋里，然后碼上調料，重復這一步驟。這一套以鍋來做菜的微妙的手藝，正是典型的中國廚房的標志。 王師傅說：“宮保雞丁需要特別的原料，四川廚師用的是雞胸肉，這是錯誤的。應該用小雞的雞腿肉”。他認為雞胸肉太老，而雞腿肉很嫩很好嚼。 王師傅接著又說了許多關于辣椒的話題。他說四川的許多名廚喜歡用干辣椒，而這又是不正確的。應該用貴陽花溪區(qū)的糍粑辣椒，這樣才能保證它的辣味和獨特的香味。 最后他拿出了褐色的醬汁，“四川廚師用的是豆粉來勾芡，而我們用的是甜醬，這就是最大的區(qū)別，”王師傅說，“雞丁切好后，要加一點米湯。正宗的宮保雞丁應該有一點荔枝的香味。它必需要有一點點甜味。 根據這位貴陽最好的廚師之一王師傅所介紹的，這道比較簡單的菜在相鄰省份都已經走樣了，那么美國版的宮保雞丁就可想而知了。至于其它的菜離它的本來面目有多遠就不用多說了。關于宮保雞丁這里流傳很廣的一個故事是它是以一個封為宮保的人命名的，他于十九世紀后期官至巡撫。 “最后同樣重要的是，正宗的宮保雞丁絕對不放花生?！蓖鯉煾岛車烂C地說。不像四川或美國做的，這道菜不需要花生?！霸谠系倪x擇上不能有一絲地馬虎。”王師傅又補充了一句。 當然他們忘了把這一點告訴四川的廚師了。而四川省會成都的一家餐飲企業(yè)的廚師兼副總裁李萬銘（音）說：“沒人告訴我們要加花生，只是很自然的就加進去了。如果沒有花生，吃這道菜的人就會感覺很奇怪。關鍵是花生能使宮保雞丁更脆更香。”

宮保雞丁 發(fā)布時間:2004-11-04 主 料：雞肉150克。 配 料：花生米150克。 調 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面 1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。 制作過程：⑴將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ⑵蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜 順其長切成片。 ⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盤中。 ⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁。 ⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放 入花生米，炒勻后即可裝盤。 說 明：此菜為四川風味，麻辣咸香略帶甜酸味，色澤金紅。烹制時如時間較為充足，可將花生 米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。 http://www.hao123.com/caipu.htm你也可以去這里看看，現場教你怎么做。