首先，如果是在貯藏條件比較理想的情況下，存放二十年的白酒是能喝的，而且可能是非常香醇的老酒。關(guān)于白酒存放幾十年能不能喝的問(wèn)題我也想分享一下個(gè)人見(jiàn)解，這是老輩人代代傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談，既然藏酒受到一輩又一輩老人的認(rèn)可足以說(shuō)明已藏20年的酒不僅能喝，而且要比新酒好喝不止一點(diǎn)點(diǎn)。
1、乖乖，家里居然有珍藏20年的白酒，能喝嗎？
題主有點(diǎn)大驚小怪了，珍藏20年的白酒就覺(jué)得不可思議。實(shí)際上，真正的懂酒之人別說(shuō)藏20年就是30年40年也不足為奇，中國(guó)有句老話:酒是陳的香！這是老輩人代代傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談，既然藏酒受到一輩又一輩老人的認(rèn)可足以說(shuō)明已藏20年的酒不僅能喝，而且要比新酒好喝不止一點(diǎn)點(diǎn)。如果題主家有藏了20年以上的老酒，你就可勁地偷著樂(lè)吧！過(guò)去釀酒，實(shí)打?qū)嵉氖怯眉Z食、用前人傳下來(lái)的傳統(tǒng)釀酒工藝一步一步地人工操作而釀造出來(lái)的，從來(lái)不用酒精加水勾兌，
但隨著時(shí)間就是金錢(qián)的觀念侵入人心，人們?cè)僖渤敛幌滦膩?lái)。摻雜、造假，偽劣產(chǎn)品層出不窮，釀酒行業(yè)自然也不甘落后，上馬現(xiàn)代工藝的生產(chǎn)線，以陳年老酒為酒基勾兌、最后干脆連食用酒精也用上了。絞盡腦汁的在勾兌技巧上下功夫，誰(shuí)的功夫高、技術(shù)好，誰(shuí)造出來(lái)的酒就越高擋、廣告做的更響亮，賣(mài)出的價(jià)位也就越高，我也是個(gè)好酒之人，早年因工作關(guān)系與許多地方酒廠的關(guān)系都不錯(cuò)，因此以出廠價(jià)購(gòu)了不少價(jià)格便宜的“低擋酒”。
每瓶幾元的有，大部分是十幾元一瓶的，但我心中有數(shù)，都是百分之百的純糧釀造。現(xiàn)在的年輕人可能沒(méi)見(jiàn)過(guò)，當(dāng)時(shí)無(wú)論走到哪個(gè)地方酒廠遠(yuǎn)隔數(shù)里就能被撲鼻而來(lái)的酒香熏醉；近前一看，堆集如山的酒糟時(shí)刻都在飄散著騰騰熱氣仿如云蒸霧繞，白酒存的越久越好，但也得存放得當(dāng)才行。一般應(yīng)放在蔭涼通風(fēng)處，要保證密封不可走氣，否則到后面要么點(diǎn)滴無(wú)存、要么寡淡如水。
我就是開(kāi)始沒(méi)有引起注意，所以造成不小的浪費(fèi)，退休后，我們舉家遷移。初到一個(gè)陌生的地方自然要交朋結(jié)友，應(yīng)酬是少不了的，看到人家請(qǐng)客要不就是不知價(jià)格幾何也難辯真假的洋酒；要不就動(dòng)轍大幾百一瓶的白酒。但喝在口里總覺(jué)不如自己存下的低擋酒好喝，而且醉后的感覺(jué)著實(shí)難以消受，來(lái)而不往非禮也，喝多了人家的宴請(qǐng)自己請(qǐng)回去是必然的。
在哪請(qǐng)不是問(wèn)題，但喝什么酒卻傷了腦筋，最后決定現(xiàn)買(mǎi)的中高擋酒與我的存酒同上，選喝什么各人自便。結(jié)果是現(xiàn)買(mǎi)的酒沒(méi)有“銷(xiāo)”路，而存了多年的低擋酒喝個(gè)精光還有人直呼上酒，當(dāng)時(shí)有個(gè)開(kāi)工廠的老板便開(kāi)個(gè)玩笑:“胡總，今后聚會(huì)萊算我的酒由你出”！我沒(méi)過(guò)大腦就應(yīng)承了下來(lái)。沒(méi)想到開(kāi)了個(gè)頭竟然剎不住車(chē)，請(qǐng)客的老板越來(lái)越多，我存下的老酒也“日見(jiàn)消瘦”，直到我不得已叫停方才罷休，
2014年，我策劃了一個(gè)畫(huà)展，是中國(guó)佛教文化研究所副所長(zhǎng)田東輝的個(gè)展。我見(jiàn)田東輝老師也是位性情中人，便拿出我上世紀(jì)八十年代未留下的“李渡光瓶”酒，見(jiàn)多識(shí)廣的田老師開(kāi)始還不在意，但越喝越呼“好酒”！直至最后喝高了涕淚橫流拉著我的手一個(gè)勁叫“好大哥”，說(shuō)是什么好酒沒(méi)喝過(guò)，沒(méi)想到這名不見(jiàn)經(jīng)傳的李渡酒竟然可以蓋過(guò)茅臺(tái)！第二天他又見(jiàn)我上了李渡，二話不說(shuō)從手提包內(nèi)取出一幅學(xué)誠(chéng)法師的墨寶贈(zèng)送與我，可見(jiàn)真正純糧釀造的老酒在懂酒人的心中有多珍貴！。
2、保存了20年的老酒還能喝嗎？
有一種心情叫“思念”，有一種幸福叫“擁有”，我平時(shí)不善喝酒，父母在世的時(shí)候，收藏了4瓶茅臺(tái)，4瓶五糧液，還有其它甜白酒有l(wèi)件之多。這點(diǎn)好酒曾拿給父母，他們卻舍不得，也不曾打開(kāi)過(guò)，一直讓我留著留著，一留就是二十多年。最長(zhǎng)的是幾瓶茅臺(tái)，87年生產(chǎn)的，距今已近三十年了，雖然擁有，但不足為奇，一瓶茅臺(tái)曾有人出6000元，我沒(méi)賣(mài)的。
早些年我把它用白蠟把瓶子口全封閉了，收藏中彌足珍貴的是一罈(5斤裝)的老黃酒，那是91年媽媽病逝前做了留下的。我喝過(guò)保存20年以上的老酒，那是5年前，女兒考上一類(lèi)大學(xué)，心里一時(shí)高興，把直系親屬接了兩大桌，從家中拿了一壺5斤老黃酒，兩瓶五糧液，二種酒擺上餐桌，客人看了白酒是89年產(chǎn)的都說(shuō)俺好舍得。當(dāng)聽(tīng)說(shuō)黃酒是我老娘在世時(shí)做的，就一口同聲地說(shuō):“先喝黃酒，后喝白酒”。
