樓主你好，你如果真的是做白酒的，我來告訴你怎么做，實際很簡單。天氣熱的時候，不敢喝太多白酒，燒的不好受，所以是啤酒的天下，要釀出口感好的酒，除了要選用無腐爛變質、發(fā)霉蟲蛀的上好糧食做原材料外，用水也是關鍵，選用無污染的礦泉水、深井水以保證出酒的品質。
1、電商平臺上賣的五十幾度的白酒，賣幾元一斤，到底怎么做出來的？
幾塊錢一斤的酒基本上都是食用酒精勾兌添加劑而來的，真正傳統(tǒng)工藝不可能那么便宜。以我家小作坊清香小曲為例子，600斤高粱需要蒸煮一天取酒一天共兩天時間（發(fā)酵工時先忽略），其成本如下：600斤高粱1100元，兩天人工費600元，自制中藥小曲70元，水電費用100元，陶缸四口發(fā)酵60天240元，總合計：2110元，52度平均取酒240斤，這已經將近10元的成本了，而且我們小作坊還是在政府免稅的情況下，如果在電商銷售加上包裝和運費低于20元一斤的酒基本沒有錢掙，
2、為什么現在的白酒越來越不好做？
其實這個問題個人認為是這樣的:天氣熱的時候，不敢喝太多白酒，燒的不好受，所以是啤酒的天下。而且女生一般就是喝點啤酒或者紅酒；說這么多都是廢話，真正的白酒不好做了，應該是現在真正的純糧酒一般人都不能分辨，讓勾兌酒喝怕了，而且小酒廠燒出來的酒一般不存放就銷售，酒太烈太暴，喝了容易上頭讓人醉，所以呀，真正喝白酒的還是喝白酒，只不過不喝那么多了，不喜歡喝白酒了都盡量不喝了，你說白酒生產還會那么好嗎？。
3、當今白酒是如何生產的，純糧釀造成的，還是食用酒精勾兌的？白酒怎樣釀造出的口感最佳？
白酒從制造執(zhí)行標準上分為：固態(tài)法、固液法和液態(tài)法三類，固態(tài)法是指用糧食經固態(tài)發(fā)酵和蒸餾之后而成的糧食酒，液態(tài)法指用食用酒精和水勾兌而成的“酒精酒”，固液法指摻和了糧食酒和酒精勾兌而成。純糧酒是以糧食為原料，經過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工序，最后和水勾兌而成，要釀出口感好的酒，除了要選用無腐爛變質、發(fā)霉蟲蛀的上好糧食做原材料外，用水也是關鍵，選用無污染的礦泉水、深井水以保證出酒的品質。
4、我是做白酒的，現在很困難，條友有什么好方法，指導一下，謝謝？
樓主你好，你如果真的是做白酒的，我來告訴你怎么做，實際很簡單！其一，首先要堅持挺住切不可急！其二，那就是靠產品信譽說話！一定要真材實料，不要添加化學試劑和任何化學香精等，因為你的生產規(guī)模估計不能太大！要和大的制酒企業(yè)競爭，你沒有優(yōu)勢，所以，你一定靠真材實料，來運用傳統(tǒng)的釀造技術加上現代生產設備的有機結合，只有這樣才能生產出好酒，有了好酒在現代消費市場上就有一席之地！其三，一定要創(chuàng)品牌擴影響尋找代理商，形成一套完整科學有效的經營體系！盡管這樣生產成本高些，但是這樣能贏合消費者的口味和實際需求，換言之，現在消費者就認，喝了口感好真材實材的好酒品，所以，有口碑就一定會贏得消費群體的認可，
5、如何在家自釀白酒？
建議你做高粱酒為好。工具呢，需要一個蒸餾器，可以買小型的，然后再挖個池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒。里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時間長一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個小時后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例），
稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時能充分均勻的都能蒸熟。出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來的幾個月要經?？梢哉f每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒，如果你著急喝，那么兩個月后就可以開始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過六個月后再燒。