要希望白酒變得好喝，最簡單易行而又效果最好的辦法就是花時間存放，也就是人們通常所說的陳釀。在儲存白酒的時候，還要保證儲存室內(nèi)空氣流通，這樣才能加速白酒陳化，風(fēng)力過大、過小都會影響陳釀的穩(wěn)定，除此之外，白酒儲存還要把握關(guān)鍵的3個度，在長時間的貯存過程中，白酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物會逐漸減少，這些物質(zhì)是對人體有害的，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。
1、用什么泡酒好喝又養(yǎng)生呢？
謝謝邀請。坊間言論總是會聊到“XX物質(zhì)泡酒”的話題，比如說喝枸杞泡酒能補(bǔ)腎、飲用黑芝麻泡酒可以烏發(fā)生津，正因為有了這些理論，所以越來越多的人鐘愛于飲酒，總覺得飲酒會給自己的身體帶來好處；然而，說話得有根據(jù)，任何物質(zhì)想要顯示出自己強(qiáng)大的能力都應(yīng)該有理可循，對于“XX泡酒可以養(yǎng)生”的話題，擦亮眼睛，無利皆是害。
喝枸杞酒可以養(yǎng)肝、補(bǔ)腎？枸杞是一種被大家譽(yù)為“養(yǎng)生佳品”的食物，而酒水又是很多人偏愛的飲品，當(dāng)枸杞和白酒遇到一起的時候，更為很多人賦予了養(yǎng)生的作用，然而，枸杞僅是一種普通的食物，它其中所含的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)在其他蔬菜等食物中同樣含有，并不稀奇，而且也不存在任何治病的作用，所謂的“枸杞養(yǎng)肝、枸杞補(bǔ)腎”等作用并不存在作用機(jī)理；同理當(dāng)它和白酒等酒水遇到一起的時候，也不會有實在的養(yǎng)生作用。
洋蔥泡紅酒可以軟化血管？這也是很多人心目中的想法，洋蔥因它獨(dú)特的刺激性氣味而出名，然而洋蔥并不神奇，洋蔥的味道主要來自于其中所含的“多種硫化物”。由于這些物質(zhì)的存在，很多人說飲用“洋蔥泡出的酒水”可以降血壓、防心臟病、甚至還能抗癌；然而，這真心是一條不靠譜的謠言，洋蔥中的確含有一些活性物質(zhì)，比如原花青素、硫化物等一些物質(zhì)，它們雖然是對身體有益的物質(zhì)，但洋蔥中所含的“量”可沒您想象得多。
任何物質(zhì)在談到“功效作用”時都要考量其劑量，否則就是不負(fù)責(zé)任的“杜撰”，洋蔥中所含的功效物質(zhì)劑量很有限，紅酒中泡制的洋蔥同樣很有限；當(dāng)兩個“有限”碰到一起的時候，您通過飲用“洋蔥酒”攝入的某種營養(yǎng)物質(zhì)基本可以忽略不計。當(dāng)然，在某些動物實驗中，向小鼠等動物投放洋蔥之后，小鼠的身體指標(biāo)的確有某種變化，然而這個“投放量”根本是飲洋蔥酒不可比擬的，讓您一次性攝入2—3公斤的洋蔥，您可以實現(xiàn)嗎？除了這些，還有人用桑椹、桂圓、牛鞭等雜七雜八的物質(zhì)泡酒，其實而言都不靠譜，并不存在靠譜的養(yǎng)生作用，
請您明確一件事：無論酒里泡的是什么，其基底物質(zhì)仍然是酒水，而酒精是一種“對身體百害而無一利的物質(zhì)”。舉一個例子，有人說飲用某些藥酒可以壯陽、增加精子的活動能力，然而您更應(yīng)該明確“酒精的攝入會影響精子的正常產(chǎn)生”，反而得不償失，還有的人認(rèn)為“飲酒可以助興”，而飲酒過多恰恰會影響男士的正常勃起，影響身體組織的敏感性。
無論用哪種物質(zhì)泡酒，都不存在“好喝且養(yǎng)生的作用”，酒精的攝入足以傷害你身體的多個部位，無論是對于胃腸還是肝腎，靠飲用某種物質(zhì)泡出的酒水來獲取一些作用僅僅是“心理作用”，實際來看并不存在，酒精，真心是一種“害人的物質(zhì)”，無論您拿什么物質(zhì)泡酒，攝入最多的依然會是酒精，所以飲用后就不會有好處，就像西瓜當(dāng)中的一粒西瓜子一樣。
2、白酒特別是高度酒味道太沖，不好入口，請問怎樣才能好喝一些？
要希望白酒變得好喝，最簡單易行而又效果最好的辦法就是花時間存放，也就是人們通常所說的陳釀，有些高度白酒的口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，主要是因為酒中含有甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等物質(zhì)。經(jīng)過一段時間的貯存，白酒中會發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，酒體中的辛辣、刺激感會降低，同時香味成分不斷增加，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，從而改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)了原酒品質(zhì)的提高，
揮發(fā)：在長時間的貯存過程中，白酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物會逐漸減少，這些物質(zhì)是對人體有害的，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。氧化：在酒的貯存過程中，空氣中的氧與酒體接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進(jìn)酯類生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感，酯化：酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類。