茅臺酒產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少見呢。不僅茅臺一家，多數(shù)現(xiàn)在的酒有些確實沒有以前的好喝了，我想，題主的意思，應(yīng)該不是說市場上沒有茅臺酒，而是說茅臺酒價格為什么失控了，壓根兒買不到官價茅臺酒吧，茅臺酒當(dāng)年的產(chǎn)量，并不是當(dāng)年的市場投放量。
1、茅臺的產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少？
謝謝邀請。我們需要弄明白幾個關(guān)系，用數(shù)字說話：1.茅臺酒當(dāng)年的產(chǎn)量，并不是當(dāng)年的市場投放量，茅臺酒的完整生產(chǎn)周期，一般不低于五年，即從投料開始，到最終出廠上市，需要五年（甚至五年以上）時間。也就是說，2018年生產(chǎn)的基酒，批量上市時間最早是2023年了，按照茅臺前掌門人季克良老先生說的，茅臺酒在儲存過程中有損毀，勾兌過程中會兌入一定比例老基酒，也會留一定比例繼續(xù)做基酒。
一般五年后的市場投放量，大約等于五年前基酒產(chǎn)量的70%-85%，上圖為所長統(tǒng)計的茅臺酒歷年基酒產(chǎn)量，不難看出，自進入21世紀(jì)以來，茅臺酒步入了快車道，繼2004年突破第一個一萬噸以后，第二個、第三個......直到去年逼近5萬噸！2018年的產(chǎn)量，已經(jīng)是20年前1998年的接近十倍。2.茅臺酒產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少見呢？據(jù)公開數(shù)據(jù)，今年上半年，茅臺酒投放量1.4萬噸，約合2900多萬瓶，為什么題主說少見呢？2018年，茅臺酒投放量在2.8萬噸，約合6000萬瓶，題主也沒有找到茅臺酒嗎？我想，題主的意思，應(yīng)該不是說市場上沒有茅臺酒，而是說茅臺酒價格為什么失控了，壓根兒買不到官價茅臺酒吧？為什么官價買不到茅臺酒了？這并不是說沒有茅臺酒了，只能說明人家不想以1499元的價格賣給你，而是想以2499元的價格賣給你，
為什么呢？如果你不是買酒的，而是賣酒的，你能以2499元的價格賣出去，你會以1499元的價格賣嗎？茅臺公司不管嗎？也管啊！不是陸續(xù)有經(jīng)銷商因此丟了資格嗎？當(dāng)時在百分之百的利潤面前，還是會有人愿意鋌而走險的。那我們?nèi)绾螒?yīng)對呢？不買唄，不喝唄，必不可少的宴請，能喝多少買多少，不在高位囤貨，錢在你手里，還怕買不到喝的酒？。
2、珍酒完全照搬茅臺的技術(shù)和原料，相距不超過200公里，為什么造不出茅臺的等級？
《珍酒珍惜吧》貴州珍酒廠，組建于1975年，原名貴州省茅臺酒異地試驗廠，2009年改為“貴州珍酒釀酒有限公司”。貴州珍酒廠是根據(jù)毛澤東主席、周恩來總理生前關(guān)于茅臺酒要發(fā)展到萬噸的指示，為探索茅臺酒異地生產(chǎn)的可能性及可行性，貴州省科委和輕紡工業(yè)廳，決定在自然條件好，地理環(huán)境與茅臺鎮(zhèn)相接近，交通比較方便的遵義市北郊十字鋪建廠進行異地生產(chǎn)試驗，
貴州茅臺酒異地試驗廠組建于一九七五年。茅臺酒的異地試驗就在遵義進行易地試生產(chǎn)，并從茅臺酒廠本部抽出工程技術(shù)人員，完全按茅臺酒生產(chǎn)工藝流程操作。一共進行了9次周期，69次實驗，歷經(jīng)近十年最后在1985年宣告失敗，因此茅臺酒離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出同品質(zhì)的茅臺酒。就其原因有與地理環(huán)境，水源，土壤，氣候，原材料秘切有關(guān)，
茅臺鎮(zhèn)處于赤水河中斷，海拔僅440米，周圍群山環(huán)峙，形勢險要，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。赤水河水質(zhì)優(yōu)良、純潔清甜，且含有少量礦物質(zhì)，長年氣溫在18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088毫米左右。特殊的自然環(huán)境造就了這一地區(qū)的維生物群，離開了這過環(huán)境就造不出真正意義上的茅臺酒。不過珍酒在醬酒族群中已屬上勝品質(zhì)，
3、為何茅臺酒產(chǎn)量越來越大，質(zhì)量沒有上天，價格卻飛天了？
謝邀。其實不僅茅臺一家，多數(shù)現(xiàn)在的酒有些確實沒有以前的好喝了，這也是為什么中國名酒的評比只進行了五屆，1989年后就成為絕響，國家停辦的原因，對有些企業(yè)來說，科技越發(fā)達，產(chǎn)量越高，質(zhì)量反而下降了，造成這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，按我的學(xué)習(xí)理解，一是生產(chǎn)環(huán)境多半是受到了一定程度的污染，另外就是各酒廠從計劃經(jīng)濟進入市場經(jīng)濟后，各酒廠獨立核算自負(fù)盈虧，產(chǎn)品質(zhì)量不是第一追求了。