1,大民族的白酒是純糧食酒口感醇正嗎
酒的成分原料比較有優(yōu)勢(shì),大民族依賴(lài)赤水河與茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的環(huán)境、氣候條件,一直堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)本地糯紅高粱為原料,小麥為曲,采用與“國(guó)酒茅臺(tái)”同宗同源的工藝,民族酒廠(chǎng)采用一年的生產(chǎn)周期,再經(jīng)過(guò)三年以上的陳釀窖存,加上原料進(jìn)廠(chǎng)、勾兌存放的時(shí)間,平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。
2,大民族醬香酒口感怎么樣
大民族醬香酒采用純糧固態(tài)法釀造,醬香濃郁,酒花清澈透明,香氣純正,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體甘冽凈爽、綿柔和諧;首先,開(kāi)蓋后一股酒香撲面而來(lái)。倒酒入杯,酒掛壁而下,入杯形成細(xì)小“珍珠”,隨著酒泡破列,大民族醬香白酒的真正酒味才出來(lái)。細(xì)細(xì)品味,酒入喉成一條細(xì)線(xiàn)直入腹部,回味無(wú)窮。
3,黃酒有哪幾個(gè)系列作用和功效
1、古越龍山2、石庫(kù)門(mén)3、繪計(jì)膳4、金色年華5、女兒紅6、塔牌7、和酒8、花雕9、陳釀因此,適量飲用黃酒,對(duì)心臟有保護(hù)作用。 3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老 黃酒的熱量非常高,喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝,但不要喝多,喝一般便宜的可到超市去購(gòu)買(mǎi),喝好的貴的,到尚訂酒網(wǎng)去購(gòu)買(mǎi)!
4,六大酒系有哪幾種
不知你問(wèn)的是國(guó)內(nèi)的酒系還是六大基酒?若是六大基酒的話(huà)如下:1、白蘭地2、威士忌3、伏特加4、朗姆酒5、特基拉6、金酒
杜康杜康又名少康,夏朝人。相傳杜康正是取些水造酒,有文字為證:“他邑酒,足滋酒;白之酒獨(dú)醫(yī)病。故飲之終日,而無(wú)沉湎之患;服之終身而得氣血之和。鄰里百里許,多沽酒于白。先澤之遺,本地獨(dú)得其身,至今遺址槽沿存,此其明驗(yàn)也?!?/div>
5,suisse有幾個(gè)系列
香港名字叫葆麗美,香港買(mǎi)便宜很多,無(wú)論在歐洲還是亞洲都是No.1的啦,我才用一年多,比那些什么蘭蔻、雅詩(shī)蘭黛的好多啦!你可以上品牌官網(wǎng)多了解產(chǎn)品,10多個(gè)系列。你最好去店里做個(gè)皮膚測(cè)試再?zèng)Q定具體用哪個(gè)系列。
1. 深層醒膚潔面凝乳2. 極佳美白按摩霜3. 能量激白瑩彩眼霜4. 激白修復(fù)精華5. 煥膚亮白瑩采日霜答題不易,滿(mǎn)意請(qǐng)采納,不滿(mǎn)意請(qǐng)追問(wèn),謝謝。
6,中國(guó)民族特色酒
中國(guó)酒在中國(guó),酒的歷史比茶還長(zhǎng)。1986年,在河南出土的一壺酒,就是3000多年前的古酒。中國(guó)的名酒很多,茅臺(tái)、五糧液、汾酒、竹葉青、瀘州老窖、古井貢酒、加飯酒、張?jiān)?/a>葡萄酒、長(zhǎng)城干紅葡萄酒等,都是享譽(yù)世界的名酒。中國(guó)歷史上有關(guān)酒的故事更多:晉代詩(shī)人陶淵明不能一日無(wú)酒;唐代大詩(shī)人李白“斗酒詩(shī)百篇”,喝得越多詩(shī)寫(xiě)得越好;宋代梁山好漢武松一口氣喝了18碗酒,赤手空拳打死了一只猛虎……1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上,中國(guó)把茅臺(tái)酒送去展出、參評(píng)。據(jù)說(shuō)主持博覽會(huì)的美國(guó)人覺(jué)得裝酒的黃瓷瓶不好看,不準(zhǔn)茅臺(tái)酒參展。中國(guó)代表團(tuán)非常氣憤。在激烈的爭(zhēng)執(zhí)中,一位中國(guó)酒師急中生智,故意把一瓶茅臺(tái)酒摔到地上,頓時(shí)瓶碎酒灑,滿(mǎn)屋奇香。各國(guó)代表大為驚異。最后,茅臺(tái)酒被評(píng)為“世界名酒”,獲得金質(zhì)大獎(jiǎng)。茅臺(tái)酒與蘇格蘭威士忌、法國(guó)白蘭地并稱(chēng)為世界三大名酒。
7,中國(guó)目前酒有那幾個(gè)品種
1、藍(lán)色經(jīng)典系列(包括:海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán))
2、洋河大曲系列(包括:藍(lán)磁、天藍(lán)瓶等)
3、敦煌古釀系列
酒的種類(lèi),按其性質(zhì)基本上可分為三大類(lèi),即發(fā)酵酒,蒸餾酒與配制飲料酒(簡(jiǎn)稱(chēng)配制酒):
(1)發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料,經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
(2)蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過(guò)蒸餾而得的高度蒸餾酒液,包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
(3)配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基,配以一定的物料呈色,香、味,經(jīng)過(guò)規(guī)定的工藝過(guò)程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。
按照制造工藝,目前的酒大都可納入這三類(lèi):釀造酒,蒸餾酒和配置酒。
1、 釀造酒
釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后,并在一定容器內(nèi)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類(lèi)酒品的酒精含量一般都不高,一般不超過(guò)百分之十幾。這類(lèi)酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱(chēng)。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種,頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類(lèi)。
葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過(guò)程的不同,可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名,而且只有法國(guó)香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱(chēng)為香檳酒,而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。
米酒主要以大米、糯米為原料,與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本的清酒。
2、 蒸餾酒
蒸餾酒的制造過(guò)程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過(guò)程,這類(lèi)酒因經(jīng)過(guò)蒸餾提純,故酒精含量較高。按制酒原材料的不同,大約可分為以下幾種。
(1)中國(guó)白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國(guó)白酒品種繁多,有多種分類(lèi)方法。
(2)白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
(3)威士忌酒。是用預(yù)處理過(guò)的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主,或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過(guò)程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過(guò)程通常是在經(jīng)烤焦過(guò)的橡木桶中完成的。不同國(guó)家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝,威士忌酒以蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、加拿大和美國(guó)等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。
(4)伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造,如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。
(5)龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。
(6)朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料,經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。
(7)度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒,也有叫琴酒、錦酒的,是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早,因而也有人把它列入配制酒。
3、 配制酒
配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入各種天然或人造的原料,經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。
中國(guó)有許多著名的配制酒,如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。
外國(guó)配制酒種類(lèi)繁多,有開(kāi)胃酒、利口酒等。
白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程釀造而成的酒,都統(tǒng)稱(chēng)為白蘭地。它的制法就是把上述過(guò)程產(chǎn)生的材料放入木桶中,長(zhǎng)年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,自然法國(guó)的白蘭地也是最初的。 據(jù)說(shuō)在十六世紀(jì)或許更早的時(shí)候,當(dāng)白蘭地交易剛剛開(kāi)始時(shí),用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒(méi)有利用到葡萄酒上。那時(shí)在法國(guó)CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng),危險(xiǎn)性很大,損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個(gè)聰明的荷蘭商人想出了一個(gè)絕妙的方法,那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時(shí),既不占空間,遇到戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)損失也不會(huì)太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后,他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒,覺(jué)得味道甘美,兌水以后反而味道不好。所以商人覺(jué)定就這樣當(dāng)酒來(lái)賣(mài)。荷蘭人稱(chēng)這種酒為“BRANDE WINE”,意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡(jiǎn)化而來(lái)。 白蘭地中所謂干邑(COGNAC)白蘭地,它和一般白蘭地有什么不同呢? 干邑其實(shí)是法國(guó)西南CHARENTE河邊一個(gè)古老的小鎮(zhèn),也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚,無(wú)論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地,都統(tǒng)稱(chēng)為干邑,以顯示其珍貴。 法國(guó)政府為了保證白蘭地的酒質(zhì),對(duì)于干邑的名稱(chēng)訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個(gè)種植區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。
按順序排列為:
1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE
2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE
3·邊緣區(qū)——BORDERIES
4·植林區(qū)——FINE BOIS
5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS
6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過(guò)其它的白蘭地,也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。
蒸餾器包括一個(gè)大鍋,上面是一個(gè)凸形的鍋蓋,以收集酒精蒸汽,鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國(guó)古老的白蘭地,雅文邑(ARMAGNAC),五百年來(lái)都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時(shí)間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個(gè)過(guò)程中,橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來(lái)源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類(lèi)和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印,從1星到5星分別表示貯藏的年代;除此之外,又用省略的字母表示品質(zhì),如:
E/EXCELLENT 優(yōu)良
F/FINE 好
V/VERY 很好
O/OLD 古老
E/EXTRA 特別
P/PALE 淡色
S/SUPERIOR 上好 其中,V.O指甚古,一般貯藏3—6年;
V.S.O貯藏7—10年;
X.O貯藏15年;
X 貯藏40年以上;
S.F指上好純良。
不過(guò),因?yàn)楦鱾€(gè)公司的標(biāo)準(zhǔn)不同,所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來(lái)制作雞尾酒及其它飲品。無(wú)論與何種酒混合配制,干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味。
在解釋白蘭地的級(jí)別之前,先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過(guò)程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時(shí)期,使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時(shí),或許,白蘭地需要調(diào)換一個(gè)舊酒桶釀藏;又或許,需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個(gè)新酒桶內(nèi);也許,該白蘭地需要繼續(xù)在第一個(gè)酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏;算算這些,在增陳期的若干年中時(shí)會(huì)進(jìn)行,這全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)而定。他在作出那些決定之前,全靠品賞桶里的白蘭地,按照需要進(jìn)行。還有一點(diǎn),大家必須明白,事實(shí)上,最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌,這固然是各個(gè)行家的秘密,絕不外傳。然而這些秘密實(shí)際上完全是以往的經(jīng)驗(yàn),并沒(méi)有一個(gè)公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在,亦沒(méi)有任何書(shū)本可以查找,全依賴(lài)個(gè)人的感覺(jué)與經(jīng)驗(yàn)。因此,我們說(shuō),干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程,而是藝術(shù)加工的過(guò)程。
關(guān)于白蘭地的品級(jí),有些書(shū)本上有誤傳的內(nèi)容。事實(shí)上,法國(guó)政府對(duì)白蘭地,特別是干邑白蘭地的品級(jí)有嚴(yán)格的規(guī)定:三星,在桶內(nèi)的釀藏期必須超過(guò)兩年半;VSOP,蘊(yùn)藏期至少四年半以上;NAPOLEON,蘊(yùn)藏期至少六年半以上。
法國(guó)政府只是定了以上三個(gè)級(jí)別,其余的干邑白蘭地,如XO,EXTRA……均是釀藏期更長(zhǎng),法國(guó)政府并無(wú)嚴(yán)格規(guī)定,由各酒商自行決定。并不存在什么一星,二星級(jí)V級(jí),VS級(jí)。
2、按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi),在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。
(1)醬香型白酒
也稱(chēng)為醬香型白酒,以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
(2)濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠(chǎng)所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。
(3)清香型白酒
也稱(chēng)為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。
(4)米香型白酒
以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。
(5)其它香型白酒
這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法
參考資料http://zhidao.baidu.com/question/24491006.html?si