但是如果是冰鎮(zhèn)的，這種物質(zhì)是無法析出來的，攝入過多會對身體有害。所以適量喝點冰鎮(zhèn)白酒是沒問題的，口感更獨特，但不要一直喝冰鎮(zhèn)白酒。說到冰鎮(zhèn)酒精飲料，啤酒是唯一的。啤酒似乎就是為了冷凍而出現(xiàn)的。如果能在悶熱的夏夜喝一口冰鎮(zhèn)啤酒，整個人的心情都會大不一樣。
為什么白酒不能冰鎮(zhèn)著喝？
白酒是大家經(jīng)常飲用的一種飲料，在中國人心目中，白酒有著非同小可的地位。一口白酒入喉，一股熱辣順著食道就進入了胃里，肚子里暖洋洋的，如果是在冬天，喝口白酒能夠暖和身子，但現(xiàn)在進入了夏天，人們更傾向于喝冰涼的飲料，那么對于喜歡喝白酒的人來說，溫酒喝過，冰鎮(zhèn)的白酒能喝嗎？正常喝白酒：白酒香醇、甘冽，火辣激烈的白酒由舌入喉，再從鼻腔中回甘，風味獨特，讓人欲罷不能。
加熱的白酒：白酒最好的喝法是熱飲，白酒含有微量甲醇等對身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來源，如果攝入過量，人就會頭暈目眩，所以乙醛是讓人醉酒的主要因素。加熱可以消除一部分乙醛，因為乙醛的沸點只有21度，加熱可以很好的蒸發(fā)掉。說到冰鎮(zhèn)飲用的酒精飲料，那非啤酒莫屬，啤酒似乎就是為了冰鎮(zhèn)而出現(xiàn)的，如果在夏季悶熱的夜晚能喝上一口冰鎮(zhèn)啤酒，那整個人的心情就會大不一樣。
如果你飲用的是溫熱的啤酒，那口味就會大打折扣，不僅口感苦澀，而且無法下咽。但是哪怕是在炎熱的夏天，也沒有人將白酒放到冰箱里冷鎮(zhèn)后再喝，那為什么啤酒可以冰鎮(zhèn)，白酒卻沒人這么做呢？其實白酒是可以冷喝的，以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒來說，它大部分的度數(shù)為53度，在這個度數(shù)的白酒口感最好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度決不能太低，一般十幾度就可以了，這個溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風味。
但如果溫度過低，那么酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)就會析出，白酒會變得非?；鞚幔瑯幼泳筒缓每戳?。白酒大部分是酒精構成，但還是含有一部分醇類和酸類物質(zhì)，這些是白酒風味的調(diào)味劑，但還會有一些對我們影響不好的甲醛和甲醇，白酒加熱可以揮發(fā)掉一部分這類組織，口感也會更加綿柔。但如果冰鎮(zhèn)的話，這類物質(zhì)就無法析出，攝入過多會對身體有害，所以適量的喝一些冰鎮(zhèn)白酒沒問題，味道也更加獨特，但不要一直喝冰鎮(zhèn)白酒哦。
炎熱的夏季，吃火鍋配冰啤酒是什么感覺？
#吃在中國# #夏日美食# #美食故事# #吃在云南# 如果現(xiàn)在看到有人喝冰啤酒配火鍋，就一個字“羨慕”！在我看來，這是年輕的象征。曾經(jīng)上大學的時候，咱也這么吃過來的，晚上十點下了晚自習從圖書館出來，幾個好友就直接路邊燒烤火鍋擼起來，啤酒喝起來。當時在云南上大學，南方人比較會享受，晚上整夜都有小吃攤和餐館滿足你的需求。
白天更不用說，云南食材廣泛，火鍋種類豐富，什么酸湯魚火鍋，豬腳火鍋，牛肉、雞肉火鍋……各種湯底吃到爽，還不重樣。印象最深的是，有一天下雨，我和好朋友琢磨吃火鍋最舒服了，索性逃了后兩節(jié)課，找了校外一家火鍋店，我們坐在露天搭棚的高臺上，既能看雨，又淋不到。叫了雞肉湯底的火鍋，一邊喝著冰啤酒，一邊吃著火鍋，一邊看外面風雨大作。
吃著吃著，有同學下課了?？吹轿覀?，也請大家吃了一口。想想那時候是多么年輕，多么幸福，多么美好，幾乎不真實。讓我想起王小波在《黃金時代》里的經(jīng)典語錄“那天我二十一歲。在我人生的黃金時代，我有過很多奢望。我要愛，要吃，瞬間變成天上半明半暗的云?！焙镁脹]有享受火鍋配冰啤酒了。我很懷念那些日子，我們稱之為“最好的時光”。