僅以棗莊地區(qū)為例，光瓶酒有好幾個(gè)價(jià)位段，十元左右的以牛欄山二鍋頭為主，20元至30元價(jià)位段以綿柔尖莊為主，40元左右以汾酒為主，50元以上的光瓶酒主要是以各名酒廠的光瓶酒及品鑒酒為主。像市面上銷(xiāo)量比較好的牛欄山二鍋頭，老村長(zhǎng)，富裕老窖等等這一系列光瓶酒都是屬于酒精勾兌酒，銷(xiāo)量都非常不錯(cuò)。
黑龍江最好喝的是什么酒？
我是土生土長(zhǎng)的東北人，東北人能喝酒在全國(guó)比較聞名，但是提起東北的白酒品牌，尤其是黑龍江的白酒，估計(jì)即使是東北本地人也很難說(shuō)出幾個(gè)來(lái)。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)挺有意思的問(wèn)題，就是凡是宣揚(yáng)能喝酒的地方，這里好像都沒(méi)有什么特別有名的白酒。比如:內(nèi)蒙、東北三省、廣西，甚至山東雖然省內(nèi)白酒品牌眾多，但是很少出了山東省能夠叫響全國(guó)的白酒品牌幾乎也沒(méi)有。
倒是像四川、貴州和安徽這些地區(qū)，這里人并不是以能喝酒而聞名，但是這里出產(chǎn)的很多白酒都是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的白酒品牌。這個(gè)是不是跟北方太過(guò)寒冷，不利于酒曲的發(fā)酵有關(guān)，還是因?yàn)獒劸茖?duì)水質(zhì)要求很高，而這些能喝酒的地方水質(zhì)不適合釀酒呢？黑龍江最好喝的酒是什么要說(shuō)黑龍江最有名的酒，那么不是白酒而是在中國(guó)歷史最悠久的哈爾濱啤酒。
哈爾濱啤酒現(xiàn)在是國(guó)內(nèi)四大啤酒集團(tuán)之一，也是中國(guó)最早開(kāi)始釀造啤酒的地方。哈爾濱啤酒現(xiàn)在旗下品牌眾多，而且全國(guó)各地都能看到它的身影，但是要說(shuō)哈爾濱啤酒里那款最好喝，這個(gè)還真不好妄下結(jié)論，不過(guò)哈爾濱啤酒可以算的上黑龍江最好的酒之一。黑龍江的白酒:黑龍江的白酒品牌不多，基本就是北大荒和北大倉(cāng)這兩款白酒比較有名，而且據(jù)說(shuō)北大荒是按照茅臺(tái)的釀酒方法來(lái)釀造的，不過(guò)北大荒最貴的一款白酒也不過(guò)在300元左右，這個(gè)可以說(shuō)是價(jià)格比較良心的白酒，幾年前在我們這里流行過(guò)一段時(shí)間。
但是北大荒和北大倉(cāng)這兩款白酒品牌，前幾年我們這里還有銷(xiāo)售的，但是這兩年市場(chǎng)上越來(lái)越少見(jiàn)，既然同在東北三省境內(nèi)這兩款酒都不是隨處可見(jiàn)，說(shuō)明這兩款白酒的市場(chǎng)認(rèn)知度并不高。老村長(zhǎng)白酒給我感覺(jué)現(xiàn)在才是黑龍江白酒的第一品牌，這個(gè)白酒雖然走的是低價(jià)路線，但是市場(chǎng)占有率現(xiàn)在特別高。現(xiàn)在隨便一個(gè)路邊小超市里就能看到它的身影，這說(shuō)明這個(gè)白酒不光是因?yàn)閮r(jià)錢(qián)低，還是有它獨(dú)到之處的。
要說(shuō)黑龍江最好喝的白酒，那么并不是一些品牌的瓶裝酒，而是黑龍江很多酒廠出產(chǎn)的純糧小燒。純糧小燒是黑龍江特別受歡迎的白酒，看樣愛(ài)喝酒的人不追求外在虛名，只要是實(shí)實(shí)在在酒的味道。黑龍江人在飯店喝酒，基本都喜歡點(diǎn)店家的純糧小燒，或者是店家自己泡的酒，在黑龍江上飯店，很多小飯店的吧臺(tái)上都會(huì)擺著裝散酒的大酒罐，有客人要直接擰開(kāi)接一杯即可，顯得特別灑脫和實(shí)在。
現(xiàn)在山東流行什么光瓶酒？
山東地域很大，目前有16地市，每個(gè)地市光瓶酒流行情況都不一樣。僅以棗莊地區(qū)為例，光瓶酒有好幾個(gè)價(jià)位段，十元左右的以牛欄山二鍋頭為主，20元至30元價(jià)位段以綿柔尖莊為主，40元左右以汾酒為主，50元以上的光瓶酒主要是以各名酒廠的光瓶酒及品鑒酒為主。隨著人民消費(fèi)水平的提高，以及消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變。光瓶酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，去包裝要酒質(zhì)，消費(fèi)者更注重酒質(zhì)的好壞。
白酒行業(yè)，哪個(gè)酒發(fā)展?jié)摿Υ螅?/strong>
未來(lái)白酒消費(fèi)向名酒品牌集中，向區(qū)域龍頭品牌集中，向品類(lèi)代表品牌集中?？偟膩?lái)說(shuō)，全國(guó)化會(huì)向百億級(jí)品牌集中，區(qū)域化品牌會(huì)50億級(jí)龍頭品牌集中。目前過(guò)百億的企業(yè)有10家：1、茅臺(tái)約854億；2、五糧液約501億；3、洋河約231億；4、瀘州老窖約158億；5、劍南春約150億；6、勁酒(約130多億含苦蕎酒等)；7、郎酒約120億；8、汾酒約119億；9、牛欄山約103億；10、古井約104億。
在這10家百億企業(yè)中，7家曾獲八大名酒，1家(郎酒)曾獲13大名酒。勁酒是保健酒品類(lèi)代表品牌，牛欄山是低端光瓶酒代表、正宗二鍋頭品類(lèi)代表。50億級(jí)品牌并有機(jī)會(huì)沖刺百億的品牌大概有五六家：習(xí)酒(2019年約80億)、江西四特(2019年60億)，陜西西鳳(2019年60億)、江蘇今世緣(2019約49億)、口子窖(2019年約47億，目前市場(chǎng)態(tài)勢(shì)不很明朗)；這里不得說(shuō)下老白干，他是老白干品牌代表，而且雙品牌運(yùn)作，雖然目前因戰(zhàn)略失誤導(dǎo)致銷(xiāo)量?jī)H僅40億左右(含收購(gòu)企業(yè)），未來(lái)還是潛力很大的等。
你對(duì)高、中、低的白酒市場(chǎng)分別有什么見(jiàn)解？
高端白酒盡管是喝的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝，但商業(yè)市場(chǎng)龐大，不怕巷子深就是說(shuō)的這種好酒，你買(mǎi)它基本上等同于你買(mǎi)所期望的關(guān)系。中端白酒市場(chǎng)廝殺最激烈，比的是性價(jià)比，龍蛇混雜。低端白酒市場(chǎng)最默默無(wú)聞，屬于普羅大眾的酒，老百姓喝的最多的就是這個(gè)檔位，雜亂無(wú)章！不管什么白酒，它面對(duì)的主流市場(chǎng)都是三十歲以上的成年人，當(dāng)今世上，成長(zhǎng)起來(lái)的新一代對(duì)白酒不大歡喜，他們對(duì)酒精飲料選擇面更廣！一瓶?jī)?yōu)質(zhì)品牌白酒，放在他們身邊，他們更愿意選擇誘人的紅酒或者起泡的啤酒。
而江小白則是一個(gè)例外，它有意無(wú)意在培養(yǎng)未來(lái)的白酒受眾！一，關(guān)于高端白酒。確切的說(shuō)單瓶五百元以上的白酒可統(tǒng)稱(chēng)為高端白酒。洋河的夢(mèng)之藍(lán)系列特別是夢(mèng)9從價(jià)位上可稱(chēng)之為超高端系列。高端白酒基本上采用固態(tài)發(fā)酵方法，工藝嚴(yán)苛要求。這種釀造方法，本身就浪費(fèi)單位生產(chǎn)時(shí)間，出酒率還極其低，工藝差的，還不如液態(tài)技術(shù)的口感。
但之所以稱(chēng)之味高端，畢竟是有兩把刷子，最起碼原材料用心，才價(jià)格不菲！確切的說(shuō)高端白酒基本上喝的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝，天天喝，家里肯定有礦！作為高端白酒，其市場(chǎng)龐大，有價(jià)有市，買(mǎi)他的都是買(mǎi)的關(guān)系通融，畢竟人在人情世故的江湖！高端白酒，特別是老牌百白酒，他的名字就是實(shí)打?qū)嵉男б?，不需要過(guò)多銷(xiāo)售手段！比如飛天茅臺(tái)，五糧液普五，洋河夢(mèng)系列，拿出來(lái)就是身價(jià)，轉(zhuǎn)手就被酒販子買(mǎi)走！都不用多費(fèi)唇舌！任何時(shí)代，任何商品，都分三六九等，金字塔上的頂尖產(chǎn)品，永遠(yuǎn)被普羅大眾仰望，追求，唏噓。
二，關(guān)于中端白酒。這個(gè)檔位的白酒市場(chǎng)廝殺的最激烈，最白熱化。連最頂級(jí)的白酒品牌都會(huì)生產(chǎn)中端白酒，以來(lái)?yè)寠Z受眾市場(chǎng)。比如茅臺(tái)酒廠的茅臺(tái)王子酒，五糧液的五糧醇五糧春，依靠自身品牌和影響力，把中端做上去搶奪受眾！畢竟不能像蘋(píng)果手機(jī)那樣只做高端，端著架子難得最近掉價(jià)一回，畢竟曲高和寡！中端白酒基本都在單瓶500元一下，150元以上，包裝做的那是絢爛多彩。
中端白酒，廝殺激烈，比的就是性價(jià)和品牌！比如天之藍(lán)海之藍(lán)系列，衡水老白干，瀘州老窖中端系列，西鳳，口子窖等等等，電視廣告打的熱火朝天，銷(xiāo)售代表們使出渾身解數(shù)，整天往老王小餐廳和隔壁飯館跑銷(xiāo)售，還免費(fèi)送一瓶，搞的人都不好意思不買(mǎi)！這個(gè)好，那個(gè)好，好是好！年輕顧客對(duì)白酒不買(mǎi)賬啊，年齡大了都在家慢慢獨(dú)酌呢！中端白酒，對(duì)大多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也不便宜啊！你以為當(dāng)今社會(huì)鋼筋森林澎湃，人人有車(chē)，人人有錢(qián)嗎？中端白酒，其實(shí)多數(shù)純糧釀造不假，其實(shí)基酒勾兌的居多，高不成低不就，只不過(guò)被工藝掩蓋，這個(gè)檔位，比較尷尬！而中產(chǎn)階級(jí)，已經(jīng)消失，或者自稱(chēng)中產(chǎn)階層的都去喝紅酒了！三，關(guān)于低端白酒。
最默默無(wú)聞的白酒，最接地氣的白酒，盡管是純粹的食用酒精勾兌技術(shù)調(diào)和酒。個(gè)別有響亮的品牌，卻沒(méi)有中高端的氣質(zhì)！仿佛就是在訴說(shuō)，我就是我，不一樣的煙火！低端白酒不好意思打廣告，有的是借用自己本身品牌名氣！最典型的就是二鍋頭，包括雙溝大曲，綿竹大曲，尖莊白酒等等！他們不需要做廣告，買(mǎi)他們的自然歡喜，不好喝，但可以醉人，同樣可以讓人顱內(nèi)高潮！市場(chǎng)低端化，但是市場(chǎng)絕對(duì)龐大，矮子里頭選高個(gè)，也有個(gè)別受大眾歡迎的低端白酒三五十元的，比如汾酒！單瓶，無(wú)包裝，商標(biāo)標(biāo)注了固態(tài)發(fā)酵方法，怎么說(shuō)呢，不可知，但是味道確實(shí)不錯(cuò)！白酒市場(chǎng)，拼的是品牌，喝的也是品牌，賣(mài)的更是品牌，因?yàn)槎鄶?shù)人不懂品白酒，覺(jué)得是一個(gè)味，好牌子就是好酒。
市面上10塊錢(qián)一瓶的白酒都是“酒精”勾兌的嗎？
看到這個(gè)問(wèn)題，答案是肯定的。十元一瓶的白酒，一定是酒精勾兌酒。原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是成本價(jià)格低廉導(dǎo)致的。在白酒的釀造行業(yè)有一句老話說(shuō)的是“三斤糧食，一斤酒”。這還是指普通的純糧酒。要是茅臺(tái)酒更得是茅臺(tái)鎮(zhèn)方圓7.5公里范圍內(nèi)，用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紅纓子糯高粱，五斤才能釀出一斤酒。一斤糯高粱價(jià)格在4~5塊錢(qián)。大家看看，光糧食 的成本就已經(jīng)高出十塊錢(qián)一瓶酒的售價(jià)了。
每瓶酒的生產(chǎn)都是需要有成本的，制造酒就是為了獲取利潤(rùn)，無(wú)利可圖商家肯定不會(huì)干這樣的傻事。像市面上銷(xiāo)量比較好的牛欄山二鍋頭，老村長(zhǎng)，富裕老窖等等這一系列光瓶酒都是屬于酒精勾兌酒，但是銷(xiāo)量還都非常不錯(cuò)。隨著人們生活水平的不斷提高，眾多的酒友在喝酒的時(shí)候也都希望能喝到純糧食酒。在很多人的心目中認(rèn)為純糧酒就是好酒，低價(jià)酒就是劣質(zhì)酒。
但其實(shí)這樣說(shuō)也不完全對(duì)。在這里說(shuō)一下酒精勾兌酒的概念吧！酒精勾兌酒:“勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說(shuō)酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。是允許存在的。并不是大家所謂理解的“假酒”。酒精勾兌酒也就是我們平時(shí)說(shuō)的“新工藝白酒”，它基本上是由液態(tài)發(fā)酵酒，調(diào)味酒，香料，穩(wěn)定劑構(gòu)成的。酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結(jié)合法兩種生產(chǎn)方式。
目前，通過(guò)在食用酒精中加入香精，香料勾兌成的純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒價(jià)格低廉。而固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒依然是以食用酒精為主體，但是加入少量的糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。看到這里你就會(huì)明白，為什么很多人明知道不是純糧酒也會(huì)去購(gòu)買(mǎi)，而且還有很多人都會(huì)拿十塊錢(qián)左右一瓶的酒來(lái)作為日常的口糧酒。就 證明這樣的酒精勾兌酒，是很有市場(chǎng)的。
像牛欄山二鍋頭始終銷(xiāo)量在低端酒中市場(chǎng)中排名第一，而且長(zhǎng)盛不衰。當(dāng)然購(gòu)買(mǎi)渠道上一定要去正規(guī)的廠家和平臺(tái)上去購(gòu)買(mǎi)。要不然就很容易買(mǎi)到假酒，還會(huì)有不法商販用工業(yè)酒精來(lái)做這些酒，那樣對(duì)人體的傷害是非常巨大的。市面上十幾，二十幾塊錢(qián)的一瓶廉價(jià)白酒，通常都是用液態(tài)法勾兌的 ，這樣的酒短期內(nèi)喝不壞人，但長(zhǎng)期飲用危害身體健康。
當(dāng)然有的人也會(huì)反駁說(shuō)，農(nóng)村的自釀小燒酒也是 純糧食酒，而且價(jià)位也不高。有空去農(nóng)村轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，像包谷酒、土燒等，這個(gè)價(jià)格都還是可以買(mǎi)到純糧的。但小家庭作坊生產(chǎn)的白酒，工藝不嚴(yán)謹(jǐn)、設(shè)備不完善導(dǎo)致雜醇雜醛太多，喝了容易上頭，基本和酒精勾兌的無(wú)異。所以說(shuō)，如果經(jīng)濟(jì)條件許可的情況下還是要多喝純糧酒。但是在購(gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候，不能只看商標(biāo)上邊標(biāo)有糧食名稱(chēng)就認(rèn)定是好酒。
那么糧食酒和酒精勾兌酒有什么區(qū)別？我們又該如何分辨白酒是不是酒精勾兌的？在這里就教大家?guī)渍?，記住幾招，一眼就能分辨出真假。一、加堿法可以先找一個(gè)容器里面放一點(diǎn)食用堿，再加入一點(diǎn)白酒。然后將它們攪勻一下，等過(guò)一兩分鐘分鐘之后 我們來(lái)觀察，如果食用堿變黃的話，那證明這個(gè)白酒就是糧食酒，但是如果沒(méi)有變黃的話，那就證明這個(gè)酒是勾兌酒。
二、看標(biāo)準(zhǔn)一般在酒瓶上都會(huì)看到它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。酒精勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T 20821-2007固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 20822-2007糧食酒濃香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006三、手搓法我們可以取一點(diǎn)兒白酒，倒一點(diǎn)在手心，然后雙手揉搓。揉搓之后，我們可以聞一下兒手上的酒味兒，如果手上的酒味兒有一股糊味兒，而且還有酒的香味兒的話，那證明這個(gè)酒就是好酒。
如果沒(méi)有糊味兒的話，那證明這個(gè)酒就不是糧食釀造的。四、火燒法我們平時(shí)喝白酒，不管是真酒還是假酒，都可以用火燃燒一下。一般真正的白酒燃燒起來(lái)會(huì)散發(fā)出一股酒香味兒，如果是假酒的話，燃燒之后就會(huì)散發(fā)出來(lái)騷臭味，如果是用嘴品嘗一下的話，味道也是非常明顯。五、聞嗅法首先我們先把裝有白酒的杯子，靠近鼻尖兒來(lái)慢慢兒的聞一下。
先感受一下白酒的味道，然后隔上4秒鐘后再聞一下。然后和第一次聞的味道做個(gè)對(duì)比，之后隔個(gè)7~8秒鐘之后再聞， 這個(gè)時(shí)候感受一個(gè)酒香是否純正或者比較優(yōu)雅。一般來(lái)說(shuō)好的純糧酒，酒香聞起來(lái)會(huì)比較優(yōu)雅和無(wú)異味兒。而且聞起來(lái)身心比較的愉悅。也沒(méi)有其他什么刺激性的味道。剛剛釀出來(lái)的純糧酒，聞起來(lái)會(huì)有比較明顯的糧食味道兒，時(shí)間比較久的糧食酒聞后有一股陳舊的糟香味道。
六、加水法把白酒倒入透明的杯子里，然后添加適量清水混合均勻，會(huì)出現(xiàn)失光和渾濁現(xiàn)象的是糧食酒。不失光也不會(huì)渾濁，絕對(duì)是勾兌酒，這個(gè)驗(yàn)證方法百分之百正確。因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)是不溶于水的，而只溶于酒。酒加水后度數(shù)下降，水分多，會(huì)導(dǎo)致酒體里面的物質(zhì)析出。當(dāng)然，所謂一分錢(qián)一分貨，酒精酒肯定口感還有健康都是比不上貨真價(jià)實(shí)純糧釀造的白酒，所以有條件的酒友們還是別貪小便宜，也不要有什么僥幸心理，還是多花點(diǎn)錢(qián)去買(mǎi)糧食酒來(lái)日常自飲更好，畢竟身體健康才是第一位的。