白酒為什么不要接觸空氣，喝過白酒的人能不能被風(fēng)吹

能 不是盡量不要吹

空氣中的油膩分子對白酒有影響嗎？廢話程度，應(yīng)該來說，如果你跟空氣接觸的話，肯定會(huì)對白酒有影響的，他會(huì)跟他起反應(yīng)。非法的也更快。

因?yàn)榘拙瓢l(fā)熱

同問。。。

白酒暴漏在空氣中，酒精揮發(fā)，酒度降低，易溶解于酒精的物質(zhì)形成過飽和溶液，而析出，導(dǎo)致白酒失光。怪味，應(yīng)該是變酸，出現(xiàn)怪味也就是酒糟味大一些。

這個(gè)問題比較復(fù)雜，乙醇是一種良好的有機(jī)溶劑，選用容器不當(dāng)、長時(shí)間暴露在空氣中等，都有可能產(chǎn)生出有毒物質(zhì)。

你說的是假酒吧？其中的甲醇會(huì)被氧化為甲醛，反應(yīng)為2CH3OH+O2==2HCHO+2H2O

空氣過多會(huì)讓白酒發(fā)酵變酸。白酒發(fā)酵氣體主要是二氧化碳，可能還有會(huì)發(fā)的酒精，本身沒毒，但是酒窖里面如果沒有及時(shí)清理，有糧食變質(zhì)的話，就會(huì)產(chǎn)生硫化氫，這是有毒的，原理相當(dāng)于煤氣中毒，一定要做好通風(fēng)工作。由于酒窖比較低，在室內(nèi)空氣不怎么流通的話，二氧化碳，硫化氫這些氣體比較重，會(huì)集中在位置低的地方，就算沒有硫化氫這樣的有毒氣體，酒窖里面沒有氧氣也是不行的，下去前一定要先通通風(fēng)。

不會(huì)但是不會(huì)產(chǎn)生酒精只會(huì)產(chǎn)生CO2還會(huì)使酒精濃度下降如果空氣中有有害細(xì)菌的話也會(huì)變壞的

只要發(fā)孝過濾七到八天就可以過濾..時(shí)間長了就會(huì)壞的 不過你在北方天氣應(yīng)該18度到20度左右,, 大概要9天到10天左右呢，就可以享用自己釀的美味葡萄酒了?。ㄏ奶鞎r(shí)間會(huì)更短一些） 葡萄，記得，不要洗(洗也可以,但一定要涼干)。買白糖。 (記得容器一定干的,不要帶水)準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的很好的廣口瓶。

應(yīng)該會(huì)吧，發(fā)酵是酵母菌（厭氧菌）將葡萄糖分解成酒精，而如果接觸空氣可能將乙醇氧化成乙醛，乙酸等也有可能引入其它的非厭氧有害細(xì)菌，那就是腐爛了

酒的度數(shù)底,達(dá)不到%50 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以你的酒可能已經(jīng)變質(zhì)或是發(fā)酸拉.

肯定會(huì)的：1、水污染，釀造的冷卻水多數(shù)為熱水，如果不經(jīng)過降溫處理溫度會(huì)很高這樣的話會(huì)造成生物的被殺死。其次，水里面有大量的有機(jī)酸，會(huì)造成生活污水的Ph值發(fā)生改變。因此必須冷卻后經(jīng)過生物處理才可以排放。2、大氣污染，釀酒的過程中能源消耗，需要大量的煤炭，天然氣。如果是燃煤的話那就會(huì)有大量的硫化物和粉塵以及二氧化碳排放出來；如果是燒天然氣，那么會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳也會(huì)造成大氣污染。3、固廢污染，釀酒過程中，糧食和曲藥粉碎的環(huán)節(jié)是會(huì)產(chǎn)生一定量的粉塵；還有就是釀造完的酒糟中，在堆積區(qū)域，也會(huì)有固廢產(chǎn)生。

這個(gè) 屬于低污染吧 不能完全說無污染

加熱需要燒碳，其他過程都還好。低污染生產(chǎn)行業(yè)

白酒生產(chǎn)會(huì)產(chǎn)生污染物。固態(tài)：酒糟，可以做飼料出售給農(nóng)民。爐灰，墊路、“燒”磚。氣態(tài)：酸氣，蒸料、晾涼時(shí)產(chǎn)生的氣體，酸度較大。煙氣，燃煤鍋爐產(chǎn)生的氣體，含硫較高。粉塵，糧食、曲塊粉碎產(chǎn)生。液態(tài)：黃水，提取、培養(yǎng)窖泥。冷卻水，可以回收。清洗污水。生活污水，如食堂、浴池、衛(wèi)生間等。其他，如雨水澆到酒糟產(chǎn)生的污水。污染物處理得當(dāng)，不會(huì)產(chǎn)生污染。

酒精噴灑在空氣中，不僅不能夠消毒，可能還會(huì)造成火災(zāi)或者爆炸酒精的主要成分是乙二醇，而乙二醇的沸點(diǎn)為78.5攝氏度，這個(gè)沸點(diǎn)遠(yuǎn)低于水，是一個(gè)非常容易揮發(fā)的液體。而且酒精的燃點(diǎn)也很低，只要遇到火星（空氣中是有足夠的氧氣的，滿足燃燒三要素）就能燃燒起來。再者，酒精是危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)，人類攝入量較高的時(shí)候會(huì)發(fā)生酒精中毒。綜上所述，將酒精撒在空氣中不僅不能起到消毒的效果，可能還會(huì)讓你提早進(jìn)入極樂世界。酒精殺死細(xì)菌，病毒的機(jī)理之一：蛋白質(zhì)變性細(xì)菌在75%的酒精濃度下回出現(xiàn)蛋白質(zhì)變性。乙醇分子通過細(xì)菌的細(xì)胞壁，進(jìn)入到細(xì)胞里面，當(dāng)它遇到蛋白質(zhì)的肽鏈的時(shí)候，會(huì)使蛋白質(zhì)變性而失去活性，最后將其生成沉淀，從而使得細(xì)菌脫水而死。當(dāng)細(xì)菌的蛋白質(zhì)被破壞之后，它就像一個(gè)坍塌的房子，從此失去了它的防控能力，只能任其自然死亡。酒精殺死細(xì)菌，病毒的機(jī)理之二：使細(xì)胞壁破壞65-70%的酒精能夠破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，使細(xì)菌發(fā)生溶解，從而達(dá)到殺死細(xì)菌的效果。在初中的時(shí)候大家就學(xué)過，細(xì)胞壁是細(xì)菌內(nèi)部與外部交換營養(yǎng)物質(zhì)和傳遞信息的港口，細(xì)胞壁一旦遭到破壞，那細(xì)胞內(nèi)部的廢物無法運(yùn)出細(xì)胞，而外部的營養(yǎng)物質(zhì)也無法進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)部，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)部線粒體缺乏能量，從而使得整個(gè)細(xì)菌癱瘓。酒精殺死細(xì)菌，病毒的機(jī)理之三：抑制微生物酶系統(tǒng)酒精能夠起到抑制細(xì)菌繁殖的效果，從而使得細(xì)菌死了之后，沒有它的子子孫孫作妖。因?yàn)榫凭軌蛞种萍?xì)菌的一些消化酶，轉(zhuǎn)化酶，氧化酶，脫氫酶等，從而使得細(xì)菌無法進(jìn)行正常的生長繁殖。這與酒精是蛋白質(zhì)失活是一個(gè)道理，因?yàn)槊傅谋旧硎堑鞍踪|(zhì)。

這句話的意思酒不喝就不知道它到底濃不濃，會(huì)不會(huì)醉人，人如果不接觸，不共事就不知道這個(gè)人到底怎么樣，可以不可以交。人的一生，就算不認(rèn)字，也不能不識(shí)人，什么樣的人該交，什么樣的人不能交，什么樣的人要遠(yuǎn)離，心里要清楚明白。社會(huì)很復(fù)雜，人心很復(fù)雜，大家要擦亮眼睛，與良友同行，遠(yuǎn)離損友。人生下來，為人處事，已經(jīng)成為了一項(xiàng)極其重要的事情的了。有的人，說話圓滑，看似吃得開，行得通，其實(shí)，到了最后，還是落得無人關(guān)照的下場。而有的人，行事低調(diào)，做事不顯山露水，依然能夠獲得很多人的尊重和敬佩。認(rèn)識(shí)一個(gè)人，需要機(jī)遇；了解一個(gè)人，需要時(shí)間；交往一個(gè)人，需要真誠；相處一個(gè)人，需要肚量；使用一個(gè)人，需要智慧；欣賞一個(gè)人，需要內(nèi)涵；學(xué)習(xí)一個(gè)人，需要謙卑；接納一個(gè)人，需要胸懷；相信一個(gè)人，需要謹(jǐn)慎；交托一個(gè)人，需要信任。擴(kuò)展資料不值得深交的人1、精于算計(jì)的人“機(jī)關(guān)算盡太聰明，反誤了卿卿性命”。人和人的相處，靠的是真誠。一個(gè)人算計(jì)太多，就容易對人耍心眼，很難安分和可靠，特別是在發(fā)生利益沖突時(shí)。人到中年，與其勞心勞力與其周旋，不如敬而遠(yuǎn)之。2、口蜜腹劍的人與人相交，要看他說了什么，更要看他做了什么。莫名熱絡(luò)、好話說盡的人，交往動(dòng)機(jī)往往不純。人到中年，事業(yè)有了一定成績、做到一定職位，更要擦亮眼睛，辨識(shí)出甜言蜜語背后的目的，識(shí)破但別說破，自動(dòng)遠(yuǎn)離。3、謊話連篇的人做人最重要的是誠信，如果一個(gè)人不講信用，那要如何相信他？這樣的朋友，真真假假，讓你無法放心付出，讓你心中不踏實(shí)。人到中年，要練就霧里看花的本領(lǐng)，及時(shí)把謊言看穿，盡早遠(yuǎn)離謊言制造者。

釅釅釅yàn(形聲。從酉(yǒu),嚴(yán)聲?！坝稀迸c有酒有關(guān)。本義:指茶、酒等飲料味厚)同本義 [strong]酒釅春濃瓊草齊。

用句政治術(shù)語，實(shí)踐是檢驗(yàn)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。大白話就是；不入虎穴焉得虎子。酒濃不濃喝了才知道，人是不是朋友只有交往了才知道這朋友的深淺。

引言：有些人把酒埋在地下放幾年再喝，導(dǎo)致有人出現(xiàn)這樣的做法，主要是因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為將酒埋在地下的話，是能夠隔絕空氣，是能夠幫助長期進(jìn)行存放的，而且酒在存放的過程當(dāng)中，白酒當(dāng)中的雜醇進(jìn)行揮發(fā)會(huì)形成更多的酸性物質(zhì)，這樣會(huì)讓白酒喝起來比較醇香，其實(shí)將酒埋在地下放幾年再喝，這樣的做法并不好并沒有太大的好處，這是因?yàn)榘丫品旁诘叵率呛苋菀讓?dǎo)致酒質(zhì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而且還會(huì)生成一些有害的物質(zhì)，這也是因?yàn)榇婢飘?dāng)中會(huì)選擇一些壇子進(jìn)行存放，而壇子具有透氣的特性，而且壇子當(dāng)中還有一些小的孔狀，是肉眼看不到的，會(huì)和土壤當(dāng)中的微生物還有水分發(fā)生霉變，會(huì)影響壇子當(dāng)中的酒質(zhì)。如何正確的去存放酒想要去存放酒的話，是需要保證存放酒的壇子是密封的，千萬不要讓酒接觸空氣，否則就會(huì)導(dǎo)致一些微生物進(jìn)入到白酒當(dāng)中，就可能會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，所以就可以用塑料袋在酒的瓶口包起來，如果想要保證酒的口感，那么在最開始的時(shí)候不要去打開酒瓶，在存放的過程中也不要打開，只有確定要喝酒的時(shí)候再去打開，而且在放白酒的時(shí)候條件允許的話，最好周圍不要放一些有刺激性的東西，否則可能會(huì)發(fā)生串味的情況。同時(shí)也要做好防潮和太陽直曬，可以放在一些陰涼的地方進(jìn)行存放。哪些酒是不可以去存放的其實(shí)有些酒是不能夠去存放的，比如一些勾兌的酒是不可以存放的，像一些有食用酒精并且使用比較少的白酒是可以放一段時(shí)間，但是長時(shí)間放的話是可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)的問題，這是因?yàn)檫M(jìn)行勾兌的酒，其中成分是不平衡的，是很容易造成變質(zhì)。還有一些低度數(shù)的酒是不適合存放的，因?yàn)榫茣?huì)隨著時(shí)間的增長，會(huì)讓味道變得更加濃烈，但是對于一些低度的酒來說，改變其實(shí)是很少的。最后現(xiàn)在很多人都是看電視上的人去存放酒，把酒放在地下，其實(shí)這樣是不對的，任何白酒都不能夠直接埋在土里的。

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香，而不會(huì)變質(zhì)呢？回答這個(gè)問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動(dòng)人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間?；蛟S你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。 “陳年酒”小心喝 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會(huì)的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

會(huì)變質(zhì)的！ 酒的化學(xué)結(jié)構(gòu)是醇，在釀制過程中由于微生物作用會(huì)使少量醇氧化成有機(jī)酸，醇與酸會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，而酯類物質(zhì)往往具有香味，這也就是為什么酒保存時(shí)間越長就越香的原因。 當(dāng)然如果大量的醇氧化成有機(jī)酸，那就成為了醋！所以酒廠往往搞不好就成了醋廠了。