現(xiàn)在什么都是傳承古法，什么都冠以傳統(tǒng)，其實(shí)關(guān)于啤酒古法釀造的這種說(shuō)法也著實(shí)給我干懵等啦。我查閱了關(guān)于中國(guó)酒及酒文化歷史的書籍，并未看到相關(guān)啤酒的記載。
中國(guó)古時(shí)候的酒確實(shí)屬于釀造酒，是用糧谷釀造，但不能稱之為啤酒。因?yàn)槠【朴幸晃慌浞皆暇褪瞧【苹?，沒(méi)有啤酒花的酒不能稱之為啤酒，只能說(shuō)是谷物發(fā)酵酒。
傳承“古法”，說(shuō)不定是沿用德國(guó)的古法。作為啤酒的重要代表國(guó)家德國(guó)，確實(shí)頒布過(guò)關(guān)于啤酒釀造的相關(guān)法案。公元1516年，巴伐利亞大公威廉四世頒布了《純正啤酒法》，明確規(guī)定只能用麥芽、水、啤酒花及酵母生產(chǎn)啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉襲等）一律禁止使用……。
樂(lè)堡啤酒
1516年德國(guó)《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律道文獻(xiàn)，也是德國(guó)自16世紀(jì)以來(lái)直到現(xiàn)在還在遵守的啤酒釀造法律。如果說(shuō)傳承古法，傳承德國(guó)的這種古法，也還說(shuō)得過(guò)去。但關(guān)鍵是否能真的傳承還是掛羊頭賣狗肉的玩概念，這個(gè)就得看酒商的良心和企業(yè)的初心啦。
