1，啤酒糖化過(guò)程的控制點(diǎn)是什么
衛(wèi)生
你好，請(qǐng)仔細(xì)閱讀如下： 作用是將麥芽漿送到糖化槽，利用麥芽自身的酶及少量酶制劑進(jìn)行糖化，產(chǎn)生麥芽糖般的汁液，過(guò)濾后，加入蛇麻花煮沸，提煉出芳香和苦味。 注：您的選擇，會(huì)影響回答者的有關(guān)數(shù)據(jù)變化，請(qǐng)選擇答案后，務(wù)必點(diǎn)選接下來(lái)的評(píng)價(jià)， 每一條答案，都匯聚著回答者的付出，所以請(qǐng)點(diǎn)選好你的選擇。
2，計(jì)算啤酒生產(chǎn)設(shè)備糊化鍋時(shí)需要查閱哪些書(shū)籍
計(jì)算生產(chǎn)設(shè)備？自己美計(jì)算沒(méi)計(jì)算過(guò)，感覺(jué)有些復(fù)雜，個(gè)人理解，可能需要“啤酒工業(yè)手冊(cè)”；“發(fā)酵工程設(shè)備”類(lèi)（計(jì)算攪拌方式、功率等）；還要“熱力學(xué)”方面的書(shū)籍（計(jì)算蒸汽夾套加熱面積等）。
糊化鍋可設(shè)計(jì)40—50噸，糖化鍋可設(shè)計(jì)50—60噸。如果考慮以后生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，可稍微再大一點(diǎn)，加熱可采用夾層蜂窩套，用蒸汽加熱，自動(dòng)化裝置可用啟動(dòng)閥門(mén)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，希望我說(shuō)的對(duì)你有幫助！
