如何提升茅臺(tái)酒品質(zhì)和價(jià)格，茅臺(tái)酒價(jià)格高的原因從成本理論和市場(chǎng)理論談起

1）一是神秘環(huán)境鑄造的；二是厚重文化積淀的；三是特殊工藝釀制的；四是卓越品質(zhì)決定的；五是歷史貢獻(xiàn)形成的；六是開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讱J定的；七是歷屆領(lǐng)導(dǎo)推崇的；八是人民群眾公認(rèn)的。2）一年一個(gè)生產(chǎn)周期；⑵兩次投料；⑶三種典型體：醬香、窖底、醇甜；“三高”：高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒；⑷四十天制曲發(fā)酵；⑸五月端午制曲；⑹六個(gè)月存曲；⑺七次取酒；⑻八次加曲、堆積、入池發(fā)酵；⑼九次蒸煮；⑽十種工藝特點(diǎn)（嚴(yán)格的季節(jié)性生產(chǎn)、兩次投料、高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、生產(chǎn)周期長(zhǎng)及原酒陳釀期長(zhǎng)、三種典型體、以酒養(yǎng)窖以酒養(yǎng)糟、合理的酒精濃度、以酒勾酒的獨(dú)特勾兌工藝）。

很多消費(fèi)者非常關(guān)系茅臺(tái)酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺(tái)酒的解密，有的人說(shuō)茅臺(tái)酒的酒質(zhì)比較好是因?yàn)橥寥辣容^好，并且對(duì)茅臺(tái)酒的土壤進(jìn)行了對(duì)比，然后總結(jié)說(shuō)是因?yàn)槊┡_(tái)酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會(huì)如此出眾。不過(guò)也有人說(shuō)是因?yàn)樗膯?wèn)題，因?yàn)槊┡_(tái)的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會(huì)提升上來(lái)。關(guān)于茅臺(tái)酒的酒質(zhì)好的原因眾說(shuō)紛紜，雖然很多說(shuō)法并沒(méi)有依據(jù)，但是也不乏有一些說(shuō)到了點(diǎn)子上，像土壤和水質(zhì)都會(huì)影響到酒的品質(zhì)。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多酒廠(chǎng)的制造商們就會(huì)不遠(yuǎn)千里的去茅臺(tái)運(yùn)土和水，為的就是一個(gè)目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺(tái)酒的土壤和水質(zhì)對(duì)對(duì)酒有一定的影響，但也只是一丁點(diǎn)而已，更多的好酒質(zhì)來(lái)源于制作工藝。首先茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品就會(huì)用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來(lái)之后，才形成了茅臺(tái)就獨(dú)特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺(tái)酒這幾個(gè)字，就會(huì)想到高端兩個(gè)字，如果沒(méi)有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個(gè)大氣的字呢。

茅臺(tái)酒之所以能夠被炒到天價(jià)一是因?yàn)榫票旧淼钠焚|(zhì)好二是因?yàn)榻陙?lái)興起了收藏茅臺(tái)的熱潮三是茅臺(tái)酒不僅僅是酒更代表了一種濃厚的酒文化。一說(shuō)起茅臺(tái)酒無(wú)人不知無(wú)人不曉?？赡茉S多人并沒(méi)有喝過(guò)茅臺(tái)，但是卻在一些官場(chǎng)電視劇中看到一些企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者為了打通關(guān)系就會(huì)給相關(guān)的官員送去煙酒，而這酒多是茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒可以說(shuō)是我國(guó)最為知名的一個(gè)白酒品牌了。但是呢人紅是非多，酒紅也是同理。茅臺(tái)酒一直都飽受爭(zhēng)議。最主要的原因是它的價(jià)格實(shí)在太高，曾經(jīng)一度到了讓人們難以置信的地步。幾乎天價(jià)的茅臺(tái)酒讓人們對(duì)于該品牌產(chǎn)生了質(zhì)疑，很多人都在想這種酒到底能不能值這么多錢(qián)？許多人幾個(gè)月甚至于一年的工資都買(mǎi)不起一瓶茅臺(tái)酒，這正常嗎？然而如果是經(jīng)常關(guān)注白酒市場(chǎng)的人都能夠知道，整個(gè)的白酒市場(chǎng)一直都存在著價(jià)格虛高的情況，也就是說(shuō)白酒本來(lái)值不了那么多錢(qián)，但市場(chǎng)中它就能買(mǎi)出超高的價(jià)格。因?yàn)榘拙票揪褪且环N飲品，而且在經(jīng)過(guò)了奢華的包裝和大肆的營(yíng)銷(xiāo)之后，價(jià)格馬上就成倍成倍的增長(zhǎng)。而且即使在天價(jià)的情況下，它們依然有著很大的市場(chǎng)，這也表明了人們是有這方面消費(fèi)需求的。我國(guó)本身就有著悠久的白酒文化，很多人在飲用白酒之時(shí)，并不是單純的去享受白酒帶來(lái)的口腹?jié)M足。大多數(shù)人是在品味白酒文化，一旦賦予了文化之后，那么無(wú)論是什么東西價(jià)格都會(huì)翻倍或者是翻幾倍。而且隨著高端白酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)張，人們對(duì)于茅臺(tái)酒的需求變得越來(lái)越高，因此也導(dǎo)致了茅臺(tái)酒甚至于出現(xiàn)了脫銷(xiāo)的情況。于是呢就有人開(kāi)始收藏茅臺(tái)。收藏風(fēng)潮一盛行，茅臺(tái)酒價(jià)格自然是一路飆漲。

逢年過(guò)節(jié)是白酒銷(xiāo)售的火熱期，過(guò)節(jié)大家總要坐在一起吃個(gè)飯，喝點(diǎn)酒什么的。這個(gè)時(shí)候，有些平時(shí)沒(méi)怎么喝酒的人就不知道要買(mǎi)什么酒好了，有些老酒鬼是清楚自己要買(mǎi)什么酒的，不過(guò)他們買(mǎi)酒的渠道也未必穩(wěn)定，哪里有好酒去哪里買(mǎi)。那究竟要買(mǎi)什么白酒酒性?xún)r(jià)比高點(diǎn)？且看下去。白酒的類(lèi)型主要以香型來(lái)區(qū)分，醬香型、濃香型、清香型等等。要說(shuō)性?xún)r(jià)比高的白酒，分兩個(gè)方面，收藏價(jià)值，飲用價(jià)值。收藏價(jià)值首推醬香酒，這種酒是越陳越香的，其他類(lèi)型的酒香是越陳越淡的，這在酒界是共識(shí)，藏10年就是巔峰期了，醬香酒的巔峰期可以去到20年，在巔峰期喝是提現(xiàn)這種酒最大價(jià)值的時(shí)候。飲用價(jià)值，看個(gè)人愛(ài)好，有的人喜歡喝濃香型酒，你叫他買(mǎi)一瓶醬香酒來(lái)喝，他是覺(jué)得很不值的，浪費(fèi)錢(qián)。但是從飲用的健康角度來(lái)看，喝白酒還是推薦醬香酒。正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒釀造需要遵從“三高兩長(zhǎng)”、“2987”使用純糧食釀造的工藝。兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾。三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。兩長(zhǎng)：基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)（1年1次）基酒儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)（至少3年）。單從工藝上來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的酒質(zhì)就是一流了。我說(shuō)的是“正宗”的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，為什么要強(qiáng)調(diào)正宗？是因?yàn)楝F(xiàn)在市面是魚(yú)龍混雜，各種號(hào)稱(chēng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的假貨數(shù)不勝數(shù)。看了上面的這幅圖，你覺(jué)得這酒是真醬香酒的可能性有多少，答案是零。我之前有寫(xiě)過(guò)一篇文章是關(guān)于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒成本的，大家可以翻看一下，了解多點(diǎn)醬香酒，以免上當(dāng)受騙。在醬香酒里面，茅臺(tái)酒是當(dāng)之無(wú)愧的一哥，這個(gè)毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)論在收藏價(jià)值上，還是飲用價(jià)值上。很多人喜歡喝醬香酒，但被目前的魚(yú)龍混雜市場(chǎng)攪得喝得不安穩(wěn)。喝上一口放心酒，真不容易。要想喝到性?xún)r(jià)比高的酒，確實(shí)需要花門(mén)心思，需求靠譜的渠道。不花心思也行，茅臺(tái)酒1800元/瓶，沒(méi)人敢不說(shuō)好酒。但是，這并不是我們普通大眾自飲待客的口糧。其實(shí)，找對(duì)人就能喝上健康安全的好酒，在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)上，50塊錢(qián)的酒，已經(jīng)是不錯(cuò)的醬香酒了，超過(guò)100塊的酒，口感已經(jīng)非常好了。300塊左右的酒，口感也比飛天差不多多少。平時(shí)和朋友喝酒，我都是主動(dòng)帶這種酒出來(lái)喝，他們也都愛(ài)喝，一聽(tīng)我說(shuō)里面裝的是10年老酒，他們就更是被這酒迷得神魂顛倒。額，說(shuō)得有點(diǎn)夸張，不了解還以為我說(shuō)的是迷藥了。可笑的是，有個(gè)朋友說(shuō)：“這個(gè)10年窖藏醬香酒好像比我家的飛天茅臺(tái)還要好喝啊”。我笑而不語(yǔ)，這見(jiàn)仁見(jiàn)智吧。

茅臺(tái)酒大家都知道是好酒，而且很貴，但是茅臺(tái)酒有很多種，并不是瓶子上有“茅臺(tái)”兩個(gè)字的酒都是茅臺(tái)酒。很多有“茅臺(tái)”兩個(gè)字的酒可能是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒繁多且參差不齊。而只有“貴州茅臺(tái)酒”這五個(gè)字的酒才能稱(chēng)為茅臺(tái)酒，“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”出品的酒才叫茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒如果算上各種紀(jì)念型的茅臺(tái)已經(jīng)有上千款了，那么我們不可能知道全部茅臺(tái)酒的價(jià)格，接下來(lái)給大家說(shuō)下，茅臺(tái)酒大概分為幾種酒質(zhì)，以便大家看到各種奇形怪狀的茅臺(tái)也能大概猜到價(jià)值。目前茅臺(tái)酒的品質(zhì)可以從高到低可以分為以下幾種，普通茅臺(tái)酒質(zhì)（簡(jiǎn)稱(chēng)：普茅）、微調(diào)、小批量勾兌、珍品、陳釀（國(guó)宴）、特制陳釀、年份酒等幾類(lèi)。一、普通茅臺(tái)酒質(zhì)普茅就大家最常見(jiàn)的茅臺(tái)酒，也是最基礎(chǔ)版的茅臺(tái)，往后的各種高端茅臺(tái)都在此基礎(chǔ)上做提升。1499的普茅收藏門(mén)檻較低，升值潛力大，因此普茅一直以來(lái)都是人們熱烈追捧的投資硬貨，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)最少都過(guò)兩千，平價(jià)買(mǎi)到就是賺到。代表產(chǎn)品：五星、飛天，生肖酒。二、微調(diào)在普茅酒質(zhì)上作微調(diào)，比普茅酒質(zhì)好一些，口感上更綿柔醇厚一點(diǎn)點(diǎn)。代表產(chǎn)品：貴州茅臺(tái)酒——禮賓，專(zhuān)賣(mài)店茅臺(tái)品鑒酒等。三、小批量勾兌小批量勾兌，顧名思義，與傳統(tǒng)勾兌方法不同，小批量勾兌屬于特殊設(shè)計(jì)的口感，加入不同風(fēng)格、年份的老酒來(lái)勾調(diào)，產(chǎn)量很小，等于微調(diào)的升級(jí)版。因?yàn)楫a(chǎn)量小，口感上乘，所以未來(lái)升值空間可以期待。代表產(chǎn)品：卡慕李白、紅色茅臺(tái)（國(guó)酒之父）等四、珍品“珍品”系列茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒廠(chǎng)1986年開(kāi)始推出的一系列高端茅臺(tái)酒的統(tǒng)稱(chēng)?！罢淦贰辟F州茅臺(tái)酒的基酒的主體為普通茅臺(tái)酒，也就是存放了五年以上的的茅臺(tái)酒。雖然主體基酒是普通茅臺(tái)酒為主，但是口感香味方面都要遠(yuǎn)勝于普茅。“珍品”茅臺(tái)酒的勾兌也是大樣本的勾兌方式，采用老酒的勾兌，珍品茅臺(tái)上市以來(lái)收獲了無(wú)數(shù)好評(píng)。代表產(chǎn)品：方印珍品、曲印珍品、木盒珍品、紙珍、紫砂金龍珍品等。五、陳釀（國(guó)宴）所謂“陳釀”，指的就是具有陳年茅臺(tái)酒的品質(zhì)，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的精品茅臺(tái)酒。至少是用窖藏10年以上基酒調(diào)制。曾專(zhuān)供國(guó)宴招待，所以也叫“國(guó)宴”酒質(zhì)。2017年初，茅臺(tái)酒廠(chǎng)停止“國(guó)宴”茅臺(tái)的生產(chǎn)，改名為“匠心茅臺(tái)”。同年，“匠心茅臺(tái)”改為“精品”，直至今天。代表產(chǎn)品：匠心茅臺(tái)、精品茅臺(tái)、人民大會(huì)堂特供陳釀六、特制陳釀特制陳釀是陳釀茅臺(tái)酒的升級(jí)版本，產(chǎn)量極少，酒質(zhì)極佳，只出現(xiàn)在國(guó)家外交活動(dòng)中，作為國(guó)禮饋贈(zèng)給外國(guó)元首及貴賓。代表產(chǎn)品：上海合作組織成員國(guó)元首理事會(huì)會(huì)議特制陳釀茅臺(tái)酒。采用30年陳年酒質(zhì)，特別釀制而成。七、年份酒最后是茅臺(tái)年份酒，作為國(guó)內(nèi)頂級(jí)好酒的代表作，繼陳釀茅臺(tái)后，茅臺(tái)繼續(xù)強(qiáng)化了陳年老酒特性的調(diào)配，陸續(xù)推出了“15”“30”“50”“80”年的茅臺(tái)年份酒。這里的多少年不是指存了多少年，而是指該酒具有多少年老酒的風(fēng)味特性，用科學(xué)調(diào)配的方法還原幾十年酒的風(fēng)味。如30年茅臺(tái)酒，指使用不低于15年的基酒按30年陳年貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。代表產(chǎn)品：“15”“30”“50”“80”年茅臺(tái)的茅臺(tái)年份酒如果一定要給茅臺(tái)的酒質(zhì)分出高下，一般是普茅＜微調(diào)＜小批量勾兌＜珍品＜陳釀＜特制＜年份茅臺(tái)酒深受醬酒愛(ài)好者的喜愛(ài)，但是昂貴的價(jià)格有時(shí)候又讓他們望而卻步。故對(duì)于愛(ài)喝醬香酒的酒友來(lái)說(shuō)，其實(shí)也可試試茅臺(tái)鎮(zhèn)上正規(guī)酒廠(chǎng)所生產(chǎn)出來(lái)的性?xún)r(jià)比高的優(yōu)質(zhì)純糧坤沙酒。但是找對(duì)門(mén)路，或者有些許奇酒真的能媲美飛天？多學(xué)多品才能多懂，歡迎關(guān)注，帶你辨好酒，喝好酒，廣交酒友。版權(quán)所有：匠心醬香xiantanjx