一．白酒政策怎么寫
制訂一套食品安全管理制度，內(nèi)容包括：總則、質(zhì)量安全承諾制度、生產(chǎn)過程管理制度、不安全產(chǎn)品召回制度、質(zhì)量分析會議制度、質(zhì)量信息收集和報告制度、食品安全培訓及從業(yè)人員健康管理制度、進銷臺帳溯源制度、食品添加劑使用管理和定期備案制度、產(chǎn)品出廠檢驗制度
二．國家對白酒有什么新政策
貌似今年沒有什么政策。今年國家質(zhì)檢總局會對白酒塑化劑含量制定標準。加強了散裝白酒的質(zhì)量驗證。
三．請大家為貴州白酒做大做強建言獻策。
1．做大做強貴州醬香型大曲，酒都網(wǎng)有如下愚見： 俗話說酒好不怕巷子深，必須要釀造好原漿酒。 加強宣傳。 不斷培育新的消費需求。
2． 不斷加大對產(chǎn)品的研發(fā)投入。 在繼承的基礎上不斷調(diào)整生產(chǎn)工藝，讓其更合理。 加大對現(xiàn)場的管理，降乳增己。
3． 加大對釀造環(huán)境的保護力度。 在工藝上首先強調(diào)繼承，但是對于管理、營銷等方面則是不斷創(chuàng)新， 不斷拓展新的消費渠道。
4． 加大對酒文化的建設和宣傳，例如酒文化景觀、茅臺搞的國酒文化城等等。 正確處理好原漿酒酒質(zhì)、勾兌、貯存和檢驗的關系。
5． 1品牌化和個性化將是白酒行業(yè)發(fā)展的兩個趨勢，個性化服務必須要有強大的品牌支持。 1白酒需要適當?shù)陌b，但是過度的包裝往往使消費者很反感。
6． 1專注，品牌最主要的作用是識別，多元化發(fā)展道路可能會導致你的企業(yè)喪失優(yōu)勢。 1產(chǎn)品質(zhì)量工作最好從種植原料的土地、環(huán)境抓起。
四．飛機行李新規(guī)定 請教：到貴州返程白酒類能否攜帶（或托運）呢？
1．可以托運，1000ML今年4月新頒布的民航《公告》對酒類托運要求做出了大幅度的調(diào)整?！豆妗芬?guī)定：酒精度在24度以下（含24度）的酒類物品，交運數(shù)量不受限制；酒精度在24度（不含24度）至70度（含70度）之間的，交運總量不得超過5升；酒精度在70度（不含70度）以上的不得辦理托運。
五．貴州省無證小作坊生產(chǎn)白酒合法嗎
1．當然不合法。無證生產(chǎn)，就是不具備生產(chǎn)資質(zhì)，而從事這樣項工作，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品沒有任何保障，存在安全隱患。
六．最新白酒執(zhí)行標準是什么？
1．白酒執(zhí)行標準簡述[作者：國家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 陳戈目前，我國有關白酒質(zhì)量、衛(wèi)生標準有16個，相關標準5個，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺酒。
2．其中濃香型、清香型、米香型各有一個高度酒和低度酒的國標。另有4個行業(yè)標準，分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。
3．近年來出現(xiàn)的新產(chǎn)品諸如營養(yǎng)型白酒等，還只有企業(yè)標準。不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執(zhí)行國標、行標或企業(yè)標準，只要是白酒，都必須符合強制性國家標準GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的要求。
4．濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒；清香型白酒是以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒；米香型白酒是具有小曲米香特點的蒸餾酒；鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒；豉香型白酒是以大米為原料，經(jīng)蒸煮，用大酒餅作糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵工藝，釜式蒸餾，陳肉壇浸勾兌而成的，具有豉香特點的蒸餾酒；芝麻香型白酒是以高梁、小麥（麩皮）等為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，具有芝麻香型白酒風格的蒸餾酒；特香型白酒是以大米為主要原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，具有特香型白酒風格的蒸餾酒；液態(tài)法白酒是以谷物、薯類、糖蜜為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。
5．以白酒產(chǎn)量占60%的濃香型白酒為例，GB/T10781-1989標準中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒，等級分為優(yōu)級、一級和二級。
6．酒精度要求在40（V/V）%～50（V/V）%，固形物≤0。50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達到0。
7．60g/L～00g/L。國家《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》中明確規(guī)定了白酒中對人體有害的甲醇含量不得大于0。
8．04g/100ml，雜醇油含量（以異丁醇與異戊醇計）不得大于0。20g/100ml。我國白酒標準體系多為1989年建立，隨白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已無法滿足不同白酒工藝的需要，許多企業(yè)制定的企業(yè)標準很不完善，水平較低，對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已產(chǎn)生不利影響，可喜的是國家相關部門已在著手規(guī)范完善和提高白酒標準，這將對白酒行業(yè)及消費者帶來深遠影響。
9．酒文化源遠流長，特別是我國的傳統(tǒng)白酒多采用了獨有的固態(tài)發(fā)酵工藝，在衛(wèi)生條件和質(zhì)量控制上相對開放，酒醅中的微生物種群龐雜，形成了白酒成分的多樣性，也就構成了白酒風格的多樣性。
10．但是固態(tài)發(fā)酵由于酒醅中微生物種群難于做到精確控制，發(fā)酵過程中往往會產(chǎn)生一些對人體有害的代謝物質(zhì)，如甲醇、醛類、高級醇類等。
11．如果白酒中甲醇含量超標，對飲用者身體的危害極大，輕者致殘，重者致命；乙醛在人體內(nèi)可以積累，代謝周期長，對人體的毒害作用是酒精幾十倍，飲用乙醛含量高的酒，會引起口干、頭疼、胃疼、消化道黏膜損傷等危害；高級醇類對人體的危害也很大，而且是隨著其分子量的增加，毒害作用加強，飲用后會引起頭暈、惡心等不良反應，長期飲用會傷害肝臟功能。
12．這些物質(zhì)的產(chǎn)生在傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝中是很難避免的。隨著白酒釀造工藝的不斷進步，“陳釀”、“不上頭”、“口不干”等等原有的優(yōu)越品質(zhì)的標志已經(jīng)日漸成為白酒品質(zhì)的基本要求，更豐滿的口感、更香醇的味道、更少的有害物質(zhì)甲醇的含量、更具個性的酒體特征等成為優(yōu)越品質(zhì)的新標準。
13．消費者依照自己對白酒品質(zhì)的判斷來選擇品牌，來確定是否購買。白酒是典型的民族工業(yè)產(chǎn)品，只有充分依靠現(xiàn)代科技的優(yōu)勢，加快技術創(chuàng)新步伐，發(fā)揮中國各類蒸餾白酒的質(zhì)量特色，運用先進的設備、方法、模式，改造傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出具有濃郁民族特色和優(yōu)美獨特風味的中國名優(yōu)蒸餾白酒為主的多品種酒類產(chǎn)品，才是21世紀中國蒸餾白酒的發(fā)展方向。
七．貴州茅臺集團公司生產(chǎn)的白酒執(zhí)行標準看不懂。
1．是執(zhí)行的Q/MTJK0002S-2010標準，指的是茅臺酒公司已經(jīng)向有關部門申請通過了這個標準，這個標準以后可以用來檢驗某些產(chǎn)品的質(zhì)量。
2．Q代表： 企業(yè)標準（企拼音首字母大寫）。MTJ :茅臺酒（茅臺酒拼音的首字母大寫）。K：茅臺公司的某一廠的代號。
3．0002S：質(zhì)量技術監(jiān)督局的隨機流水號。2010：批準這個標準的年份。擴展資料：企業(yè)標準是在企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術要求、管理要求和工作要求所制定的標準，是企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營活動的依據(jù)。
4．國家鼓勵企業(yè)自行制定嚴于國家標準或者行業(yè)標準的企業(yè)標準。企業(yè)標準由企業(yè)制定，由企業(yè)法人代表或法人代表授權的主管領導批準、發(fā)布。
5．有些國家標準是對同類產(chǎn)品作的一般性規(guī)定。雖然這些規(guī)定不是特指某種單一產(chǎn)品，但其中有些標準或標準條文規(guī)定是強制性的，主要涉及安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護等方面，在制定產(chǎn)品的企業(yè)標準時必須遵照執(zhí)行。
6．如食品添加劑的使用，國家已有強制性標準，對不同種類、不同用途的食品添加劑及其使用限量作了明確規(guī)定，企業(yè)標準中就不能隨意對這些項目和指標加以改動。
7．企業(yè)標準一般以"Q"作為企業(yè)標準的開頭。Q/XXX J1-2007 XXX 為企業(yè)代號，可以是企業(yè)簡稱的漢語拼音大寫字母 J 為技術標準代號 G 為管理標準 Z 為工作標準 (或以1，2，3數(shù)字表示) 如： 1 為某個標準在企業(yè)標準體系中的位置號 ( 2為技術標準體系中的第二序列產(chǎn)品標準，1為其中的第一個產(chǎn)品標準)。
